საიდუმლო არ არის, რომ ამერიკელები ძალიან ბევრს მოიხმარენ შაქარი. Ერთად სიმსუქნის ეპიდემია ყველა დროის ყველაზე მაღალ დონეზე, ბევრი ადამიანი მიუთითებს შაქარი, როგორც მთავარი დამნაშავე. მაგრამ ყველა შაქრის ბრალია? იმის საპირისპიროდ, რასაც თქვენ ფიქრობთ, ყველა სახის შაქარი არ მოხვდება ის naughty სიაში.
რა არის რეალური გარიგება შაქართან დაკავშირებით?
შაქარი იღებს ცუდ რეპს, იმისდა მიუხედავად, თუ რა სახის შაქარზეა საუბარი. რაც ჩვენ გვავიწყდება, დოქტორი ნენსი პ. რაჰნამა, ბარიატრიული ექიმი და ექიმი კვება სპეციალისტი, ეუბნება Მან იცის, ის არის, რომ ყველა შაქარი არ არის "ცუდი".
”ნახშირწყლები შაქრის სხვადასხვა კომბინაციაა და ყველა ნახშირწყლები იწვევს ინსულინის სეკრეციას, რომელიც არის წონის მომატების, მაღალი ქოლესტერინის, მაღალი არტერიული წნევის და დიაბეტის მთავარი კომპონენტი “, - თქვა რაჰნამა განმარტავს.
გლუკოზა (რომელიც ქმნის საქაროზას, ან სუფრის შაქარს და მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფს) იწვევს დაუყოვნებლივ მომატებას ინსულინის, ხოლო ფრუქტოზა (შაქარი ბუნებრივად) იწვევს ინსულინის უფრო დაგვიანებულ გამოყოფას ამბობს
მეტი: როგორ შევაჩეროთ შაქრის სურვილები - ამჯერად ნამდვილად
ინსულინის ეს დაგვიანებული რეაქცია ხდება იმიტომ, რომ ბუნებრივი შაქარი შეფუთულია ბოჭკოვანი, წყლით, ანტიოქსიდანტებით, ვიტამინებით, მინერალებით და სხვა საკვები ნივთიერებებით შეანელეთ სისხლში შაქრის გამოყოფა.
ამიტომ, ნახშირწყლების მთლიანი შემცველობის დათვალიერებისას, რაჰნამა ამბობს, რომ ყურადღება მიაქციეთ ხსნადი ბოჭკოს, რადგან ის შეამცირებს ინსულინის ეფექტს შაქრის შეწოვის შეფერხებით.
"კარგი" შაქარი vs. "ცუდი" შაქარი
ახლა, როდესაც თქვენ იცით, რომ შაქარი არის ბუნებრივი და კარგი "შაქარი" და "ცუდი", შაქარი გამოდის, ჩნდება კითხვა: რა ითვლება კარგ (ბუნებრივად წარმოქმნილ) და მავნე (დამატებულ) შაქრად?
რეგისტრირებული დიეტოლოგი და დიაბეტის სერტიფიცირებული პედაგოგი, დებორა მალკოფ-კოენი ეუბნება Მან იცის რომ ბუნებრივად წარმოქმნილი შაქარი არის ის შაქარი, რომელიც უკვე ნაპოვნია საკვებში (რძეში), როგორიცაა რძე (ლაქტოზა) და ხილი (ფრუქტოზა).
მაგრამ დამატებული შაქარი-ის, რისი ჭამაც იშვიათად გვჭირდება-გვხვდება სუფრის შაქარში, თაფლში ან მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფში. მათ უწოდებენ "დამატებულს", რადგან ისინი ემატება საჭმლის გადამუშავების, მომზადების ან მომზადების დროს.
"ორივე გაზრდის თქვენს სისხლში შაქარს, მაგრამ დამატებული შაქარი, როგორც წესი, უფრო მეტს",-განმარტავს მალკოფ-კოენი. მაგალითად, ვაშლის ჭამა არ არის ისეთივე საზიანო თქვენი ჯანმრთელობისთვის, როგორც სოდა. ეს იმიტომ ხდება, რომ ვაშლში შაქარი შერეულია ბოჭკოსთან, რაც ხელს უწყობს შაქრის მატებას.
თუმცა, მალკოფ-კოენი ამბობს, რომ პირდაპირი დარტყმა სოდადან, რომლის დალევას მხოლოდ წამი სჭირდება ნულოვანი ბოჭკოვანი ან ნებისმიერი შემსყიდველი კვების თვისება, მთლიანად გაანადგურებს თქვენს სისხლში შაქარს პარკი.
ზოგი საკვები, როგორიცაა არომატიზებული იოგურტი და შოკოლადის რძე, შეიცავს როგორც ნატურალურ, ასევე დამატებულ შაქარს. მათ აქვთ ლაქტოზა, რომელიც ბუნებრივად გვხვდება უბრალო იოგურტში ან რძეში და დამატებული არომატის შაქარი.
მეტი:7 დახვეწილი ნიშანი იმისა, რომ შაქარზე ხართ დამოკიდებული
კარგი შაქრის წყარო
დიეტაში საუკეთესო შაქრის არჩევისას, დარწმუნდით, რომ ყურადღება გაამახვილეთ ბუნებრივ შაქარზე-ფრუქტოზა და ლაქტოზა-და უარი თქვით საკვებზე, რომლებიც შეიცავს საქაროზას და მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფს.
მალკოფ-კოენი გვირჩევს აირჩიოთ ეს საკვები, რომელიც შეიცავს ნატურალურ შაქარს:
- რძის პროდუქტები, როგორიცაა რძე და უშაქრო ბერძნული იოგურტი, შეიცავს ლაქტოზას, რომელიც გლუკოზისა და გალაქტოზისგან შედგება. რძის პროდუქტები ასევე სავსეა ცილებით და სხვადასხვა ვიტამინებით და მინერალებით, რაც დაგეხმარებათ თქვენს სხეულს მეტი დრო დაუთმოს შაქრის დამუშავებას.
- ხილი შეიცავს ფრუქტოზას, მაგრამ მასში შემავალი ბოჭკოვანი ანელებს შაქრის შეწოვას. ხილი ასევე შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს, რაც ხილს ხდის კიდევ ერთ ჯანსაღ არჩევანს თქვენს დიეტაში.
- ზოგიერთი ბოსტნეული და ძირეული ბოსტნეული - როგორიცაა სტაფილო, ჭარხალი, ტკბილი კარტოფილი, კარტოფილი, იამი და ოხრახუში - ასევე შეიცავს ბუნებრივ შაქარს. ხილის მსგავსად, მათ აქვთ უფრო დიდი კვების ღირებულება, ვიდრე შაქრის შემცველი საკვები.
გამოყავით უფრო ბუნებრივი ან კარგი შაქარი დამუშავებული საკვებისგან, რომელიც სავსეა დამატებით შაქარი (კერძოდ, მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფი და საქაროზა) დაგეხმარებათ უკეთესად იგრძნოთ თავი და გააუმჯობესოთ საერთო ჯამში ჯანმრთელობა.
