პოპ ვიქტორინა: ვიღაც გაძლევთ თეფშს სრულყოფილად შემწვარ ხორბლის პურის კარაქში შემწვარი ნაჭერით. ახლა, რომელიც არის ჯანმრთელობა საკვები - პური თუ კარაქი? არანაირი ზეწოლა ან არაფერი თქვენი პასუხის გარდა არ იმოქმედებს თქვენს მთელ ცხოვრებაზე, ან თუნდაც იმ ნაწილზე, რომელიც საჭმლის გარშემო ტრიალებს.
თუ თქვენ იყავით სადმე ამერიკაში და არ ხართ კომაში ბოლო 10 წლის განმავლობაში, მაშინ გეცოდინებათ, რომ მარცვლები, ოდესღაც ადამიანის დიეტის მთავარ ნაწილად ითვლებოდა, ახლა უფრო ხშირად იჩხუბებიან დაპირისპირებაში, ვიდრე ბოსტნეული. ზოგიერთი ადამიანი მარცვლეულის გარდა არაფერს ჭამს, ზოგი კი ოცნებობს, რომ ოდესმე ერთი ნაჭერი პური ჰქონდეს. მთელი დიეტა წარმოიშვა მათი მიღების ან თავიდან აცილების იდეის გარშემო. რა არის მარცვლეული - ეშმაკის საკვები ან ეშმაკის საკვები (ნამცხვარი)? გემრიელი საკვები თუ ჯანმრთელობის საფრთხე?
დაბნეულობის ერთი მიზეზი შეიძლება იყოს ის, რომ არ არსებობს ერთი სწორი პასუხი, ამბობს ჯილ გრუნევალდი, ყოვლისმომცველი დიეტოლოგი. ”რადგან ჩვენ ყველანი ინდივიდუალური ვართ,” ამბობს ის, ”და როგორც მე ვისწავლე სკოლაში,
პირველ რიგში კარგი: ბრინჯის, შვრიის, ქერის, ამარანტის, ფეტვის, ტეფის და ხორბლის მარცვლეული იყო ადამიანის დიეტაში, თუ არა სამუდამოდ, მაგრამ სულ მცირე რამდენიმე ათასი წლის განმავლობაში. და ამის გამო, ჩვენ გვაქვს საკმაოდ კარგი ჩანაწერი, თუ როგორ იმოქმედებენ ისინი ჩვენზე. ათწლეულების განმავლობაში ჩატარებულმა კვლევებმა დააკავშირა მთელი მარცვლეულის ჭამა ჯანმრთელობის სარგებლის ხანგრძლივ ჩამონათვალთან, მათ შორის უფრო ძლიერი იმუნური სისტემა, დაბალი წონა, ნაკლები დეპრესია, გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების დაბალი რისკი, ნაკლები სიმსივნეების რისკი, ბრწყინვალე თმა, ძლიერი ფრჩხილები, კაშკაშა კანი და კიდევ საერთო ჯამში უფრო გრძელი ცხოვრება - მხოლოდ რამდენიმე დავასახელო. ისინი სავსეა B ვიტამინებით, ბოჭკოებით, აუცილებელი მინერალებითა და კარგი სახამებლით, ასევე არის იაფი და ფართოდ ხელმისაწვდომი საკვების წყარო.
მეტი:8 გზა, რათა მთლიანი მარცვლეული მშვენიერი იყოს
ახლა ცუდი: აღიარეთ, როცა მარცვლეულს ჭამთ, რამდენად ხშირად ჩადეთ ჭიქაში მოხარშული ხორბლის კენკრა ან მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი? მარცვლეულის უმეტესობა, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, არის დამუშავებული წყაროებიდან, რომელიც გამოდევნის ყველა კარგ ნივთს და გვტოვებს ფუძეს - შაქარს. დიახ, ეს მოიცავს პურსა და პასტას, თუნდაც მთელ მარცვლეულს. ეს გამარტივებული მარცვლები სრულ მარცვლეულის საპირისპიროდ მოქმედებს, რაც იწვევს დიაბეტს, გულის დაავადებებს და კიბოს. უფრო უარესი, უმეტესობა ჩვენგანს ჭამს ძირითადად დამუშავებული ხორბლის პროდუქტები და ისინი თითქმის ყველა ერთიდაიგივე ხორბლის შტამიდანაა (რაც შეიძლება ითქვას არ არის ყველაზე ჯანსაღი ჯიში იქ)
დიეტოლოგები და ჯანდაცვის პროფესიონალები თითქმის საყოველთაოდ ეთანხმებიან, რომ დამუშავებული საკვები, როგორიცაა დახვეწილი ფქვილი და დაკონსერვებული მარცვლეული, დასავლური საზოგადოების ავადმყოფობის ერთ -ერთი უდიდესი მიზეზია. ამ მიზეზით, ბევრი ადამიანი ხედავს მნიშვნელოვან გაუმჯობესებას მათ ჯანმრთელობაში მარცვლეულის ან ნახშირწყლების მიტოვებისას. და ეს სულ უფრო პოპულარული არჩევანი ხდება: ამერიკელთა მესამედი ახლა ამბობს, რომ თავს არიდებს წებოვანს.
მიუხედავად იმისა, რომ ხორბლის ჭეშმარიტი ალერგია და ცელიაკია შედარებით იშვიათია, წებოვანა არის ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული ხუთეულში საკვებისადმი მგრძნობელობის მქონე ადამიანებში, ამბობს გრუნევალდი. მარცვლეულის მგრძნობელობა შეიძლება გამოვლინდეს როგორც ტვინის ნისლი, გაღიზიანება, ცუდი განწყობა, კანის პრობლემები, გამონაყარი და დაღლილობა, ის განმარტავს და დასძენს, რომ ბევრი მისი კლიენტი თავს უკეთესად იგრძნობს მარცვლეულის სრულად ამოღების შემდეგ დრო მაგრამ არის დაჭერა. ხშირად საკითხი არ არის თავად საკვების შეუწყნარებლობა. მარცვლებისადმი შეუწყნარებლობა ხშირად არის უფრო ღრმა, ქრონიკული ჯანმრთელობის პრობლემის სიმპტომი, როგორიცაა აუტოიმუნური პრობლემა, ფარისებრი ჯირკვლის დისფუნქცია ან ნაწლავების გაჟონვის სინდრომი, ამბობს ის. მოაგვარეთ ძირითადი საკითხები და თქვენ აღმოაჩენთ, რომ საკვები, რომელიც ძალადობრივ რეაქციას იწვევდა, აღარ შეგაწუხებთ.
მეტი:მეცნიერება ადასტურებს, რომ ძალიან ცოტა ადამიანი რეალურად განიცდის წებოვანის მგრძნობელობას
”კარგი ჯანსაღი პრაქტიკაა სიფრთხილე იმის შესახებ, თუ რას ჭამთ”, - ეთანხმება უილიამ კატკოვი, მედიცინის დოქტორი, გასტროენტეროლოგი Providence Saint John's Health Center სანტა მონიკაში. დიეტა იმდენად ინდივიდუალურია და რისი ჭამა შეიძლება ვინმესთვის კარგი იყოს, შეიძლება დაგაბრკოლოთ. საბედნიეროდ, მას აქვს მარტივი გამოსავალი: "შეწყვიტე მისი ჭამა თუ გტკივა", - ამბობს ის.
მაგრამ ფიზიკური სარგებლის ან პრობლემების მიღმა არის სხვა, ალბათ ბევრად უფრო დიდი, საკითხი ფსიქოლოგიის საკვების შესახებ. მარცვლები (მაპატიეთ) ჩადებულია ჩვენს საზოგადოებაში ყველაზე ღრმა დონეზე. პური გამოიყენება როგორც მეტაფორა ყველაფრისთვის იესო ქრისტედან ფულამდე. ტორტი არის საბოლოო სადღესასწაულო საკვები. მაკარონი არის გამოცდილი და ნამდვილი კომფორტული საკვები. გასაგებია, რომ ადამიანებს ხშირად უვითარდებათ მნიშვნელოვანი ემოციური დამოკიდებულება მარცვლეულის პროდუქტებზე - და ბევრისთვის პურის, ნამცხვრისა და მაკარონის გარეშე ცხოვრება არ ღირს.
”მთელი საკვების ჯგუფის აღმოფხვრა ფსიქიკურად ძალიან რთულია ადამიანებისთვის”, - ამბობს ტორი კოენი, რ.დ., კვების და კვების სერვისების დირექტორი ლოს რობლსის საავადმყოფოს ათასი ოუკსი, კალიფორნია. ”და ამან შეიძლება გამოიწვიოს მავნე და შეზღუდვის მანკიერი წრე.”
საბოლოო ჯამში, "პურის კითხვა" მოდის თქვენი პირადი ფიზიკური მდგომარეობის შეფასებამდე და ემოციური ურთიერთობა მარცვლებთან და იმის გადაწყვეტა, თუ რას გრძნობთ საუკეთესოდ, შიგნით და გარეთ.
