ეს რეცეპტი მექსიკური ტამალეს ფილიპინური ვერსიაა. სიმინდის ქერქისა და მასას ნაცვლად, ფილიპინური ტამალეს რეცეპტი ბრინჯზეა დაფუძნებული, დამზადებულია ქოქოსის რძით და ხარშულია ბანანის ფოთლებში.
მათ ჩვეულებრივ ემსახურებიან დიდი ფესტივალების ან ოჯახის წვეულებების დროს. თუ თქვენ გაიზარდეთ ტამალების ჭამით, ის აუცილებლად დაგიბრუნებთ საშობაო ბევრ მშვენიერ მოგონებას. ნარევი საოცრად ტკბილი და გემრიელია და მექსიკური ვერსიის გემრიელი ალტერნატივაა.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მრავალი განსხვავებული შევსება, ასე რომ იყავით შემოქმედებითი და ექსპერიმენტი გაუკეთეთ თქვენს ტამალეს რეცეპტს. მოგერიდებათ ჩართოთ ქორიზოს ძეხვი ან კუბებად დაჭრილი ღორის ხორცი, ხოლო ვეგეტარიანული ტამალებისთვის გამოიყენეთ ბოსტნეული, როგორიცაა ნიორი, ხახვი და ბულგარული წიწაკა.
ფილიპინური საშობაო ტამალეს რეცეპტი
იძლევა 12-16
შემადგენლობა:
- ბანანის 12-16 ფოთოლი გახეხილია ცხელ წყალში ან ალუმინის კილიტაში, 10 x 12 ინჩიანი ნაჭრები
- 3-1/2 ჭიქა დაუმუშავებელი ბრინჯი
- 6 ჭიქა ქოქოსის რძე
- 1 ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი
- 2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 2 ძვლისა და კანის გარეშე მოხარშული ქათმის მკერდი, დაჭრილი 1/2 ინჩიან ნაჭრებად
- 1 ფუნტი მოხარშული shrimp, peeled და deveined
- 1 ჭიქა მოხარშული ლორი, დაჭრილი 1/2 ინჩიან ნაჭრებად
- 1 ჭიქა შემწვარი არაქისი, უხეშად დაჭრილი
- 3 მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი
- სრირაჩას სოუსი სურვილისამებრ გარნირისთვის
მიმართულებები:
- დიდ ქვაბში აურიეთ ერთმანეთში ბრინჯი, ქოქოსის რძე, ყავისფერი შაქარი, მარილი და პილპილი.
- მოხარშეთ ნარევი დაბალ სითბოზე 25 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ ისე, რომ ბრინჯი ქვაბში არ დარჩეს.
- შეურიეთ არაქისი და მოხარშეთ კიდევ რვადან 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.
- ბანანის ფოთოლზე მოათავსეთ დაახლოებით მეოთხედი ჭიქა ბრინჯის ნარევი, რომელიც ქმნის 3 ინჩიანი კვადრატულ ფორმას და ზემოდან მოათავსეთ ქათამი, კრევეტები, ლორი და დაჭრილი კვერცხი. შემდეგ დაასხით კიდევ ერთი მეოთხედი ჭიქა ბრინჯის ნარევი და გადაიტანეთ ბანანის ფოთოლი კვადრატის სახით და მჭიდროდ მიამაგრეთ სამზარეულოს ძაფით. განაგრძეთ ეს ნაბიჯი ბანანის დანარჩენი ფოთლების შესავსებად.
- მოათავსეთ ტამალები ღრმა ორთქლზე. დაფარეთ და მოხარშეთ ორ საათამდე. თუ ორთქლმავალი არ გაქვთ, მოათავსეთ ტამალები ღრმა ქვაბში და დაფარეთ წყლით. ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით სრირაჩას სოუსით (სურვილისამებრ).
უფრო ტამალეს რეცეპტები
ძროხის tamale ტორტი
Tamale skillet კვება
სამხრეთ -დასავლეთის tamale tart
