ცხარე jalapeño mac ‘n ყველი

გაახარეთ თქვენი მაკარონი და ყველი, დაამატეთ ცოტა ცხარე ჯალაპენიო. ეს არის სრულყოფილი ცვლილება თქვენი დილის ყოველკვირეული სადილისთვის.

დაკავშირებული ამბავი. ჯეიმი ოლივერის გამომცხვარი ლეღვის ფოთლები გახვეული ფეტა ლიმონით არის თქვენი შემდგომი ჩარხულის დაფის ვარსკვლავი

ეს ცხარე მაკი და ყველი იქნება თქვენი ახალი საყვარელი ოჯახი. სავსეა ყურძნის სიკეთით და უამრავი შემწვარი წიწაკით. ეს არ არის თქვენი ჩვეულებრივი მოსაწყენი მაკი და ყველი.

ცხარე jalapeño mac ‘n ყველი

იძლევა 9 x 13 დიუმიან ტაფას

შემადგენლობა:

1 ფუნტი იდაყვის მაკარონის მაკარონი
1-2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
3-4 ცალი (ზომის მიხედვით) ახალი ჟელაპენოს წიწაკა, თესლი და დაჭრილი
1 სერანო ჩილი წიწაკა, თესლი და დაჭრილი
1 პატარა ყვითელი ხახვი, დაჭრილი
2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
2 სუფრის კოვზი კარაქი
2 სუფრის კოვზი ფქვილი
2 ჭიქა მთლიანი რძე
1-1/2 ფუნტი გახეხილი ყველი (ჩვენ მოგვწონს მკვეთრი ჩედარის, კოლის ჯეკისა და წიწაკის ჯეკის ნაზავი)

მიმართულებები:

გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F– ზე და მოამზადეთ 9 x 13 დიუმიანი ტაფა არასასურველი სპრეით შესხურებით.
დაამატეთ წყლით სავსე დიდი ქვაბი საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

click fraud protection

ადუღებისთანავე დაუმატეთ კოშრის მარილი და დაუმატეთ მაკარონი. მოხარშეთ ალ dente– მდე, ყუთის მითითებების შესაბამისად.
სანამ მაკარონი ხარშება, საშუალო ზომის ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და გააჩერეთ.
როგორც კი ზეთი ცხელდება, დაუმატეთ დაჭრილი ჟალაპინოს წიწაკა, სერანო წიწაკა, ხახვი და ნიორი. ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.
გადაწურეთ მაკარონი მოხარშვის შემდეგ და დაიწყეთ სოუსის დამზადება.
დიდ ტაფაზე დაამატეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე. კარაქი დნება და შემდეგ ათქვიფეთ ფქვილში, სანამ არ მიიღებთ პასტის მსგავს ტექსტურას.
ნელ -ნელა ჩაამატეთ რძე და აურიეთ, რომ აურიოს. თუ ამას საკმარისად ნელა არ გააკეთებთ, თქვენ დაასრულებთ ფქვილის ნაჭრებს. ამ ნაბიჯებს რამდენიმე წუთი სჭირდება, რადგან გსურთ რომ ნარევი იყოს ძალიან გლუვი.
მას შემდეგ, რაც ყველა რძე ტაფაშია, აურიეთ და ნარევი დაიწყეთ გასქელება. მას შემდეგ, რაც ნარევი საკმარისად სქელი გახდება კოვზის უკანა ნაწილისთვის, დაამატეთ 1 კილოგრამი გახეხილი ყველი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
აურიეთ პასტისა და წიწაკის ნარევი. შეინახეთ ჯალაპენიოს რამდენიმე ნაჭერი კერძის ზემოდან.
ჩაასხით მომზადებულ ტაფაში, ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე ნაჭერი ჟალაპენიო და მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.
აცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, რათა გაცხელდეს კერძი და ზემოდან დაადნოთ ყველი.