გაქვთ შეკითხვა ჩვენს ექსპერტებთან? იკითხე აქ!
Შენი შეკითხვა:
რა არის შაქრის ალკოჰოლი? როგორ შეუძლიათ მათ გავლენა მოახდინონ ჩემს სხეულზე? ექსპერტი პასუხობს:
შაქრის სპირტები (პოლიოლი), რომელიც მოიცავს მანიტოლს, სორბიტოლს, ქსილიტოლს და სხვებს, ქიმიურად არის ალკოჰოლი, მაგრამ მზადდება შაქრის მოლეკულებისგან. ისინი საკმაოდ ტკბილია, დაწყებული შაქრის ნახევრად ტკბილიდან ისევე ტკბილამდე.
შაქრის სპირტები ძალიან ნელა და არასრულად შეიწოვება ნაწლავებიდან. ეს ნიშნავს, რომ მოლეკულის მხოლოდ ნაწილია ხელმისაწვდომი მეტაბოლიზმისთვის; ამრიგად, ისინი უზრუნველყოფენ ნაკლებ ნახშირწყლებსა და კალორიებს, ვიდრე შაქარი. ნაწილი, რომელიც შეიწოვება, გარდაიქმნება ენერგიად იმ პროცესით, რომელიც მოითხოვს მცირე - თუ საერთოდ - ინსულინს. ეს ამ პროდუქტებს ზოგადად უსაფრთხოს ხდის დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომლებსაც სჭირდებათ ინსულინის ფრთხილად კონტროლი.
თუმცა, როგორ შევაფასოთ შაქრის სპირტებში ნახშირწყლების შემცველობა, დებატების საგანია. როგორც წესი, ნახშირწყლების მთლიანი ღირებულება მითითებულია პროდუქტის ეტიკეტზე, მაგრამ ბევრი დაბალი ნახშირბადის პროდუქტის ეტიკეტზე გამოიყენება გაანგარიშება, რომელიც გამორიცხავს შაქრის სპირტების ნახშირწყლების ღირებულებას, რაც იწვევს პრეტენზიას „არა [ან ძალიან დაბალი] წმინდა ნახშირწყლები.”
ეს სარეკლამო ძალისხმევა, ალბათ, ზედმეტად ოპტიმისტურია - შაქრის ალკოჰოლს აქვს გარკვეული ნახშირწყლების ეფექტი. ექსპერტები განსხვავდებიან, მაგრამ მე გირჩევთ ამ ალკოჰოლის ნახშირწყლების დათვლას მათი ნამდვილი ნახშირწყლების ღირებულების დაახლოებით ნახევარზე.
შაქრის სპირტებმა მნიშვნელოვანი რაოდენობით შეიძლება გამოგრჩეთ კეტოზისგან, ცხიმის დაწვის სასურველი მიზანი დაბალ ნახშირწყლების შემცველობისას. დიეტა, ამიტომ გირჩევთ თავიდან აიცილოთ ისინი ადრეულ ფაზაში, როდესაც თქვენი ორგანიზმი კარგად იწვის ცხიმს მეტაბოლიზმს.
შაქრის სპირტებთან დაკავშირებით ორი სხვა საკითხია საყურადღებო. უპირველეს ყოვლისა, შეუწოვი ნაწილი, რომელიც ნაწლავებში იკვებება, იწვევს ადამიანთა უმეტესობას სხვადასხვა ხარისხის ნაწლავის აშლილობას (მაგ., დიარეა, გაზები). ეს დამოკიდებულია დოზაზე, ამიტომ შაქრის ალკოჰოლის მცირე რაოდენობა შეიძლება იყოს კარგი, მაგრამ უფრო დიდი ნაწილი შეიძლება იყოს პრობლემა.
მეორეც, ამ „ხრიკის“ შაქრის გამოყენებამ შეიძლება შეინარჩუნოს შაქრის ლტოლვა. თქვენი გადასაწყვეტია, ღირს თუ არა ამ ტკბილი შემცვლელების სარგებელი მათ ნაკლოვანებებზე.
