იმის ნაცვლად, რომ წახვიდეთ კლუბში ან ლამაზ რესტორანში, შეგიძლიათ შექმნათ მაგარი ტეკილას დეგუსტაციის საღამო სახლში. ამ ზღაპრული რეცეპტებითა და რჩევებით შეგიძლიათ მოაწყოთ ელეგანტური წვეულება, რომელიც თქვენს სტუმრებს მალე არ დაივიწყებენ.
წვეულების მომზადება
1. უპირველეს ყოვლისა, დარწმუნდით, რომ გაქვთ ყველა "ტექნიკა", რომელიც საჭიროა ლამაზი გარემოსთვის. გამოიყენეთ სუფთა თეთრი თეთრეულის მაგიდის ტანსაცმელი, თქვენი საუკეთესო ჩინგი, ყველაზე დელიკატური სათვალეები და დედის ვერცხლი. ადგილი
ახალი სეზონური ყვავილები, როგორც ცენტრალური ნაწილი და ანათებს ტერიტორიას უსუნო სანთლებით.
2. საუნდტრეკი მთავარია - გადაახვიეთ თქვენს MP3-ებში და შეარჩიეთ სიმღერები, რომლებიც შეგახსენებთ ყველაზე მდიდრულ სადილს, რაც კი ოდესმე გქონიათ. თუ ეს დაგეხმარება - ითამაშეთ სანამ ამზადებთ ოთხკერძიან სადილს
შედგება თქვენი საყვარელი კერძებისგან. უმჯობესია თუ კულინარიულ თემას მიჰყვებით (მექსიკური, იტალიური, ამერიკული, იაპონური და ა.შ.), მაგრამ თავისუფლად იყავით ეკლექტიკური, როგორც გინდათ.
3. შეაერთეთ თითოეული კერძი განსხვავებული ტეკილას გამომეტყველებით, რათა ისარგებლოთ ალკოჰოლური სასმელების რთული გემოთი და არომატით. მიირთვით სპირტი მოწესრიგებულად სნიფტერ ჭიქებში, დალიეთ და ნელ-ნელა მიირთვით ნაკბენებს შორის
- დაიმახსოვრე, გურმანთა სადილზე ხარ, ასე რომ არ ისროლო!
ეს რეცეპტები შემოთავაზებულიაჰერადურა, არის შეფ მარკ უილიამსის, Brown-Forman Corporation-ის თავაზიანობა,
2007.
Პირველი კურსი
მსუბუქი, ჰაეროვანი მადის მისაღებად, განიხილეთ Scallop Ceviche მომზადებული მწიფე პომიდვრის, ცხელი მწვანე წიწაკის, ლაიმის წვენის, კილანტროსა და Herradura Silver Tequila-თ. მიირთვით პატარა ჭიქა ჰერადურასთან ერთად
ვერცხლი, რომლის ვანილისა და ანისის ტკბილი ელფერი აუცილებლად გამოაჩენს ცევიჩეს გამაგრილებელ ასპექტს.
Casa Herradura bay scallop ceviche
ემსახურება: 8
ინგრედიენტები
- 1 ფუნტი ახალი დაფნის scallops
- 1 ჭიქა ახალი ლაიმის წვენი
- 1/2 ჭიქა Casa Herradura ვერცხლის ტეკილა
- 1 ს.კ. დაჭრილი თეთრი ხახვი
- 1 ჭიქა მწიფე პომიდორი, დაჭრილი 1/2 ინჩის ნაჭრებად
- 1 ჭიქა ახალი პომიდორი, დაჭრილი 1/2 ინჩის ნაჭრებად
- ახალი ცხელი მწვანე წიწაკა (2-დან 3 სერანო ან 1-დან 2 ხალაპენო), ღეროებით, თესლით და წვრილად დაჭრილი
- 1/3 ჭიქა დაჭრილი კილანტრო, პლუს რამდენიმე ფოთოლი დეკორაციისთვის
- 1-დან 2 სუფრის კოვზ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- მარილი
მიმართულებები
1 1/2 ლიტრიანი მინის ან უჟანგავი ფოლადის თასში შეურიეთ სკალოპები, ლაიმის წვენი, Casa Herradura Tequila და ხახვი. გამოიყენეთ იმდენი წვენი, რომ თევზი დაიფაროს და თავისუფლად აცუროს; ძალიან ცოტა წვენი
ნიშნავს არათანაბრად "მოხარშულ" თევზს. დააფარეთ და შედგით მაცივარში დაახლოებით 4 საათით, სანამ სკალპები უმი არ გამოიყურება. დიდ თასში აურიეთ პომიდორი, მწვანე ჩილე, კილანტრო, ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი. შეურიეთ პირველი ინგრედიენტები და მოაყარეთ მარილი, ჩვეულებრივ, დაახლოებით 1/2 ჩაის კოვზი. დააფარეთ და შედგით მაცივარში, სანამ
მომსახურების დრო. მიირთვით მარგარიტას ან მარტინის ჭიქაში მსხვილი მარილით შემოსილი.
Მეორე კურსი
მიირთვით თქვენი საყვარელი სალათი, ან სცადეთ Herradura-ს საკუთარი Tequila Sunrise Salad ჯიკამათი, ფორთოხლისა და ბროწეულის მარცვლებით და ტეკილა-ფორთოხლის წვენის ვინეგრეტით. გლუვი ჩირისა და დარიჩინის გემოთი
და Herradura Reposado-ს არომატული ნოტები აუცილებლად ხაზს უსვამს კერძის ტკბილ-მჟავე მინიშნებებს.
Casa Herradura ტეკილა მზის ამოსვლის სალათი
მიწოდება: 8-დან 10-მდე
ინგრედიენტები
- 1/4 ჭიქა ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი
- 1 1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 1/2 ჭიქა Casa Herradura Anejo Tequila
- 1/2 ჭიქა ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1/2 პატარა ჯიკამა, გახეხილი და დაჭრილი 1/4-ზე 1-დიუმიანი ასანთის ღეროებად (დაახლოებით 5 უნცია)
- 3 დიდი ფორთოხალი
- 1/2 ჭიქა ახალი კილანტრო, დაჭრილი
- 3/4 ჭიქა ბროწეულის მარცვლები
მიმართულებები
პატარა თასში აურიეთ ფორთოხლის წვენი, Casa Herradura Tequila და მარილი. თანდათან ათქვიფეთ ზეთში, ათქვიფეთ სანამ ნარევი ემულგირებულია. საშუალო ზომის თასში აურიეთ ჯიკამა და 1/4 ჭიქა ვინეგრეტი, დარჩენილი ვინეგრეტი დატოვეთ. დანარჩენი ინგრედიენტების მომზადებისას გავაციოთ.
დანით და დამუშავებით დიდ თასზე წვენის დასაჭერად, ფორთოხლის ქერქი და თეთრი წიპწა ამოიღეთ, შემდეგ გარსებს შორის გაჭერით სეგმენტების მოსაშორებლად (გადააგდეთ მემბრანა).
ფორთოხლის წვენთან ერთად, დაამატეთ ფორთოხლის სეგმენტები, ჯიკამა (ვინეგრეტის ჩათვლით) და კილანტრო. კარგად ათქვიფეთ, რომ გაერთიანდეს. მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები. მიირთვით გაციებული.
