პურისტმა შესაძლოა ცხვირი დაარტყას ზეწოლის გაზქურის გამოყენებით იტალიური კლასიკის ამ ვარიაციის შესაქმნელად. მაგრამ ვის აქვს საათები ძველებურად, განსაკუთრებით ერთკვირიანი სადილისთვის? რიზოტოს დამზადება ერთ -ერთი საუკეთესო პროგრამაა წნევის გაზქურისთვის. სანამ დაიწყებთ, დარწმუნდით, რომ წაიკითხეთ ყველა ინსტრუქცია, რაც მოყვება თქვენს გაზქურს და დაიცავით უსაფრთხოების ზომები.
წნევის გაზქურის ასპარაგუს რიზოტო
ემსახურება 6
შემადგენლობა:
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1 დიდი ტკბილი ხახვი, უხეშად დაჭრილი
1 ჭიქა არბორიო ბრინჯი
3 ან 4 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
2 და 3/4 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი (დაკონსერვებული კარგია)
1/4 ჭიქა ახალი ფორთოხლის წვენი
2 ან 3 სუფრის კოვზი ახალი thyme ფოთლები
1 ფუნტი თხელი, ახალი asparagus, გაწმენდილი და დაჭრილი 1/2 დუიმიანი ცალი.
1/2 ჭიქა გახეხილი კარგი ხარისხის პარმეზანის ყველი პლუს დამატებითი სუფრაზე დასაფრენად.
მიმართულებები:
1. კარგად გარეცხეთ asparagus უბრალო წყალში. გამართეთ თითოეული ღერო ძირში და წვერზე და ნაზად მოხარეთ. ის უნდა გატეხილიყო ძირთან ახლოს. გადაყარეთ ბოსტნეულის ქვედა ნაწილი. მკაცრი იქნება.
2. დაბალ ცეცხლზე გახეხეთ ხახვი ზეითუნის ზეთში გამჭვირვალედ (10-15 წუთი). დაამატეთ ბრინჯი და აურიეთ სანამ არ დაიხურება და გამჭვირვალე გახდება კიდეები. დაამატეთ ნიორი და აურიეთ სანამ არ გახდება სურნელოვანი (1 ან 2 წუთი).
3. დაამატეთ ბულიონი და ფორთოხლის წვენი და დაახურეთ გაზქურა სახურავით. გაზარდეთ სითბო საშუალოზე და დააყენეთ წნევის სარქველი 10 კილოგრამზე. როდესაც სარქველი იწყებს ქნევას, მოხარშეთ რიზოტო კიდევ შვიდი წუთის განმავლობაში, სანამ გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუშვებთ წნევის გაფანტვას.
4. როდესაც თქვენ შეძლებთ გაზქურის გახსნას საკუთარი თავის დაწვის გარეშე, დაუმატეთ ასპარეზი და თმიმი. სწრაფად აურიეთ და შეცვალეთ ზედა. მიეცით საშუალება რიზოტოს კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში იჯდეს, სანამ არ გადაიტანოთ ჯამში და აურიოთ ყველი.
5. გაიარეთ მეტი პარმეზანი და წიწაკის წისქვილი რიზოტოსთან ერთად. დააგემოვნეთ დამარილებამდე, რადგან ყველი და ბულიონი შეიძლება ძალიან მარილიანი იყოს.
