როდესაც ზაფხული მოითხოვს მსუბუქ, უცხიმო, მარტივად მოსამზადებელ კერძებს, ჰალიბუტი დიდი დაჭერაა. რბილად ტკბილი, მტკიცე ხორციანი თევზი უგემრიელესად ემსახურება შემოგარენის კერძებს, როგორც შემწვარი დელიკატესი და შეიძლება იყოს სენდვიჩებისა და სალათების სწრაფად დასაფიქსირებელი კომპონენტი. აქ არის სამი საზაფხულო ჰალიბუტის რეცეპტი, რომელიც თქვენს ოჯახს გააგრილებს სადილის მაგიდასთან.
შემწვარი ჰალიბუტი ხმელი ხილის კომპოტით
ემსახურება 4
წვნიანი ჰალიბუტის სტეიკებს აქვთ დამოკიდებულება ხილის წვნიანი სოუსების მიმართ.
შემადგენლობა:
2 სუფრის კოვზი კარაქი
1 პატარა ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
1 ჭიქა ვაშლის წვენი
1/2 ჭიქა წყალი
1 ჭიქა შერეული ხმელი ხილი, დაჭრილი
4 (5-დან 6 უნციამდე) ჰალიბუტის სტეიკი
Ზეითუნის ზეთი
ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
მიმართულებები:
1. გაადნეთ კარაქი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ არ დარბილდება და არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ ვაშლის წვენი, წყალი და ჩირი; მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე და დადგით ნელ ცეცხლზე, სანამ სითხე არ განახევრდება და ხილი რბილი გახდება. გვერდზე გადადეთ.
2. გააცხელეთ გრილი საშუალო ცეცხლზე. გახეხეთ ჰალიბუტი ზეითუნის ზეთით და ორივე მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გრილი, დაფარული, 4 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ და გააცივეთ კიდევ 4 -დან 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ თევზი უბრალოდ ფანტელდება, როდესაც ჩანგლის უკანა მხარეს დააჭერთ.
3. გადაიტანეთ თითოეული ჰალიბუტის სტეიკი სადილის თეფშზე და მიირთვით ხილის კომპოტით.
ჰალიბუტ კაბობსი
ემსახურება 4
შეკრიბეთ თქვენი ოჯახი გრილის გარშემო ამ ტკბილი და გემრიელი ჰალიბუტის კაბობებისთვის.
შემადგენლობა:
1/2 ჭიქა მაიონეზი
1/2 ჭიქა გარგარის კონსერვები
1 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი
პინჩი კაიენი
2 (8 უნცია) ჰალიბუტის სტეიკი, კუბებად დაჭრილი
1 წითელი ბულგარული წიწაკა, დათესილი, დაჭრილი 2 დიუმიან კვადრატებად
1 პატარა წითელი ხახვი, დაჭრილი ნაჭრებად
1 ჭიქა ანანასის ნაჭრები
ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
ჟასმინის ან ბასმატის ბრინჯი ორთქლზე
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ გრილი საშუალოზე. პატარა თასში აურიეთ მაიონეზი, კონსერვები, სოიოს სოუსი და კაიენი. გაყავით ორ თასში და დატოვეთ ერთი თასი.
2. ალტერნატიულად ჩაასხით ხახვი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი და ანანასის ნაჭრები შამფურზე. (თუ ხის შამფურებს იყენებთ, გამოყენებამდე დაასველეთ წყალში 30 წუთით.) მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
3. გრილი, დაფარული, 10 -დან 12 წუთის განმავლობაში ან სანამ ჰალიბუტი არ მოხარშდება. დარწმუნდით, რომ შამფურები გადააქციეთ ყოველ 2-3 წუთში, რათა დარწმუნდეთ, რომ ყველა მხარე მსუბუქად გაწითლდება. ბოლო 3–4 წუთის განმავლობაში გახეხეთ მაიონეზის ნარევით.
4. მიირთვით კაბები კარაქიანი მაიონეზის ნარევით და ბრინჯის გვერდით.
სენდვიჩი ჰალიბუტის სალათი
ემსახურება 4
ეს არის უგემრიელესი გზა შემწვარი შემწვარი ჰალიბუტის გამოსაყენებლად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ჰალიბუტი მსუბუქად ჩაცმული შერეული მწვანილის საწოლზე.
შემადგენლობა:
2 (6 უნცია) შემწვარი ჰალიბუტის სტეიკი
1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი მზეზე გამხმარი პომიდორი, შეფუთული ზეთში (გაწურული)
1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი, თესლიანი კიტრი
1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი მწვანე ზეთისხილი
1/3 ჭიქა მაიონეზი
1/4 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი
ლიმონის წვენი და ცედრა
1/4 პატარა წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
ახალი რეჰანის ფოთლები
4 ciabatta სენდვიჩის რულეტი, გაყოფილი, შემწვარი
მიმართულებები:
1. მოათავსეთ ჰალიბუტი დიდ თასში და გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ გაფცქვენით პატარა ნაჭრებად. დაამატეთ მზეზე გამომშრალი პომიდორი, კიტრი, ზეთისხილი, მაიონეზი, იოგურტი, ლიმონის ცედრა და ლიმონის წვენი. შეურიეთ ინგრედიენტები კარგად დატენიანებამდე. სურვილისამებრ დაამატეთ მეტი მაიონეზი ან იოგურტი.
2. ემსახურება, თანაბრად გაყოფა halibut სალათი შორის ბოლოები ciabatta რულონები. თითოეულს მოაყარეთ წითელი ხახვის ნაჭრები, რეჰანის ფოთლები და დარჩენილი ციაბატას ნახევარი.
კიდევ უფრო Catch-Worthy halibut რეცეპტები
- პან-ბრაკონიეტური ჰალიბუტი
- ჯანმრთელი ალასკის ჰალიბუტი
- ჰალიბუტი შალოტის კარაქის სოუსით
