საგაზაფხულო რეცეპტები თევზით
ტილაპია პარმეზანი
იღებს 8 პორციასშემადგენლობა:
1/2 ჭიქა პარმეზანის ყველი
1/4 ჭიქა კარაქი, დარბილებული
3 სუფრის კოვზი მაიონეზი
2 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
1/4 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი
1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
1/8 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
1/8 ჩაის კოვზი ნიახურის მარილი
2 ფუნტი ტილაპიის ფილემიმართულებები:
1. გააცხელეთ ბროილერი და მოათავსეთ ტაფა ალუმინის ფოლგით. ათქვიფეთ ყველი კარაქით, მაიონეზით და ლიმონის წვენით. მოაყარეთ რეჰანი, წიწაკა, ხახვის ფხვნილი და ნიახურის მარილი .2. ჩაყარეთ თევზი ერთ ფენაში მომზადებულ ტაფაში. მოათავსეთ ბროილერის ქვეშ და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ თევზი და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. ამოიღეთ თევზი ღუმელიდან და წაუსვით პარმეზანის ნარევი თევზის ერთ მხარეს. მოათავსეთ ბროილერის ქვეშ და მოხარშეთ 2 წუთი ან სანამ ქერქი არ შეიქმნება და არ გახდება ოქროსფერი.
ტარხუნის გამომცხვარი კალმახი
იღებს 4 პორციასშემადგენლობა:
2 დიდი ხახვი, დაჭრილი
2 კანის გარეშე კალმახის ფილე
2 სუფრის კოვზი ახალი ტარხუნა
2 სუფრის კოვზი კარაქი, კუბიკებად
2 სუფრის კოვზი მძიმე კრემი
2 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინო
Მარილი
ახლად დაფქული წიწაკამიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. დაალაგეთ დაჭრილი ხახვის ნახევარი ორ ცალი ალუმინის ფოლგაზე (საკმარისია იმისათვის, რომ მთლიანად დაფაროს თევზი შეფუთვაში) .2. მოაყარეთ კალმახი ხახვის თავზე და მოაყარეთ დანარჩენი ხახვი, ტარხუნა და კარაქი. ჩამოყარეთ ალუმინის კილიტა ტომარის შესაქმნელად, მაგრამ არ დალუქოთ. ჩაასხით ნაღები და ღვინო კალმახზე და მოაყარეთ მარილი და პილპილი .3. დაახურეთ კილიტა კალმახს და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ თევზი არ გაფუჭდება. გაახურეთ და მიირთვით ბრინჯთან ერთად.
წიწაკა შემწვარი კატის თევზი
იღებს 4 პორციას
რეცეპტები თავაზიანობით აშშ Catfish ინსტიტუტიშემადგენლობა:
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1/4 ჭიქა ლაიმის წვენი
1 ჭიქა თეთრი ღვინო
2 სუფრის კოვზი მშრალი მდოგვი
2 სუფრის კოვზი ჩილის ფხვნილი
2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული წიწაკა
1/2 ჭიქა დაჭრილი ახალი კილანტრო
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
1 ფუნტი კატის ფილემიმართულებები:
1. გააცხელეთ გრილი ან გრილის ტაფა. ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი ლაიმის წვენით, ღვინით, მდოგვით, ჩილის ფხვნილით, წიწაკით, ქინძი და მარილით. გაყავით მარინადი 2 თასში, დაზოგეთ ერთი გამოსაყენებლად. მოათავსეთ თევზი სხვა თასში და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ თევზი და გადაყარეთ მარინადი. ჩაყარეთ თევზი სამზარეულოს სპრეით დაფარული გრილით ან გრილის ტაფაზე. მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეში მარინადით, თევზის ფანტელამდე.
თევზის მეტი რეცეპტი
ზღვისა და ვეგეტარიანული რეცეპტები მარხვისთვის
ყველაზე ჯანსაღი თევზის კერძები
5 თევზის რეცეპტი კალმახით
