ქათამი: აღარ არის ნუგბარი

თავი დაანებეთ მოძრაობას და შესთავაზეთ თქვენს ოჯახს ბავშვისთვის შესაფერისი, სახლში მომზადებული ქათმის კერძი! სცადეთ ერთ-ერთი ასეთი სწრაფი კვების ვარიანტი, რომ დღეს საღამოს სადილზე დადოთ.

დაკავშირებული ამბავი. რეიჩელ რეიმ უბრალოდ გააზიარა მარტივი ბალზამიკური ქათმის მარინადი, რომელიც მთლიანად ცვლის ჩვენს მწვადი ბარძაყის სოუსს

პარმეზანის ქათმის ზოლები

ემსახურება 4

შემადგენლობა:

3 ქათმის მკერდი ძვლისა და კანის გარეშე
1 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
1 ჩაის კოვზი მარილი
1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
2 კვერცხი, ათქვეფილი
1 ჭიქა იტალიური სეზონის პურის ნამცეცები
1/2 ჭიქა გახეხილი პარმეზანი
1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
1/2 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი
1 სუფრის კოვზი კარაქი
1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

მიმართულებები:

მოათავსეთ ქათამი პლასტმასის ორ ფურცელს შორის. ფქვილი ქათმის მკერდი თანაბარი სისქის. დაჭრილი 1-1/2-დიუმიანი ზოლები, შემდეგ მშრალი მშრალი.
მოაწყეთ სამი არაღრმა ჭურჭელი, თეფში ან საცხობი ტაფა.
შეუთავსეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი პირველ რიგში. მეორეს დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი. მესამედ აურიეთ ერთმანეთში პურის ნამცეცები, პარმეზანი, ნივრის ფხვნილი და რეჰანი.

ჩაყარეთ ქათმის ზოლები ფქვილის ნარევში და გაანადგურეთ ზედმეტი.
თითოეული ზოლი ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში.
და ბოლოს, მოათავსეთ ზოლები პურის ნამცეცებში. პურის ნაჭერი მსუბუქად დააჭირეთ ზოლებზე, რომ თანაბრად გადააფაროთ.
დიდ ტაფაზე გააცხელეთ კარაქი და ზეთი საშუალო ცეცხლზე.
მოხარშეთ ზოლები ტაფაში დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და სრულად მოხარშული.
გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, შემდეგ მიირთვით მარინარას სოუსთან ერთად ბოსტნეულის ჩაყრისა და დაჭრილი ბოსტნეულისთვის ან ბაღის სალათისთვის.

ხრაშუნა ქათმის ნაკბენები

ემსახურება 2

შემადგენლობა:

2 ქათმის მკერდი ძვლისა და კანის გარეშე
2 კვერცხი
1 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
1/2 ჩაის კოვზი პაპრიკა
1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული წიწაკა
ცოტაოდენი კაიენი და მარილი
3/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი შესაწვავად

მიმართულებები:

დაჭერით ქათამი პატარა ნაჭრებად (რაც უფრო პატარაა, მით უფრო ხრაშუნა იქნება).
კვერცხი ათქვიფეთ პატარა თასში.
საშუალო თასში აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, ნიორი, პაპრიკა, წიწაკა, კაიენი და მარილი.
ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები ათქვეფილ კვერცხში, დარწმუნდით, რომ თითოეული ნაჭერი მთლიანად დაფარულია, შემდეგ ჩაყარეთ ფქვილის ნარევში. გადაყარეთ სრულად დასაფენად.
გააცხელეთ ზეთი საშუალო ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. ღრმად შეწვით ქათმის ნაჭრები თითოეულ მხარეს დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და სრულად მოხარშული.
გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და მიირთვით თქვენი საყვარელი დიპლომატიური სოუსით.

სწრაფი ქათმის ტაკო

ემსახურება 4

შემადგენლობა:

4 ქათმის მკერდი ძვლისა და კანის გარეშე
2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
1 პაკეტი ტაკოს სუნელი
8 რბილი ფქვილი ან სიმინდის ტორტილა
1/2 თავი აისბერგის სალათის ფოთოლი, დაჭრილი
4 საშუალო პომიდორი, დაჭრილი
2 ჭიქა გახეხილი მონტერეი ჯეკი ან წიწაკის ჯეკ ყველი
სალსა და არაჟანი გემოვნებით

მიმართულებები:

კუბიკებად დაჭერით ქათამი.
საშუალო ტაფაზე დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და მოხარშეთ ქათამი 10-15 წუთის განმავლობაში ან სანამ სრულად არ მოიხარშება და წვენები გამჭვირვალე გახდება.
დაუმატეთ ტაკოს სუნელის პაკეტი მოხარშულ ქათამს და მიჰყევით პაკეტის მითითებებს.
გაათბეთ ტორტილები მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ დარბილდება.
მოათავსეთ თითოეული ტორტილია ტაკოს ქათმის ნარევით, ყველით, სალათის ფოთოლით, პომიდორით, არაჟნით და სალზით.
გააფართოვოს ან დაკეცილი ტორტილია შუაზე და მიირთვით.