ვეგანური საკვების ჭამა არ უნდა იყოს ნაზი ან მოსაწყენი. ფაქტობრივად, ეს არის ჯანსაღი და ეკოლოგიურად სუფთა გზა ჭამისთვის, რადგან ის ჩვეულებრივ მოიცავს ახალ, ადგილობრივ და სეზონურ საკვებს. მიუხედავად იმისა, ხართ 100 პროცენტით ვეგანი თუ ხორცის მჭამელი, რომელსაც სურს მიირთვათ რამდენიმე ხორცის გარეშე, თქვენ მოგეწონებათ ეს ვეგანური რეცეპტები.
რა არის ვეგანიზმი?
ვეგანები, ისევე როგორც ვეგეტარიანელები, არ ჭამენ რაიმე სახის ხორცს ან ცხოველს. თუმცა, ვეგეტარიანელებისგან განსხვავებით, ვეგანები ასევე თავს იკავებენ კვერცხის, რძის პროდუქტებისა და დამუშავებული საკვების ჭამისგან, რომელიც დამზადებულია რომელიმე ამ პროდუქტით, ისევე როგორც ჟელატინით. ვეგანების უმეტესობა ასევე თავს არიდებს ცხოველებზე ტესტირებულ ყველა საკვებსა და პროდუქტს.
მაშ რას ჭამენ ვეგანები? ვეგანები სადილობენ მარცვლეულით, ლობიოებით, პარკოსნებით, თხილით, ხილით, ბოსტნეულით და რეცეპტებით, რომლებიც შეიცავს ამ საკვებს. ასევე არსებობს ვეგანური პროდუქტებისგან დამზადებული პროდუქტების დიდი ასორტიმენტი, რომლებიც წააგავს ხორცს, როგორიცაა ვეგანური ჰოთ-დოგი, ვეგანური ქათმის ნაგეტები, ვეგანური ნაყინი და ვეგანური ყველი.
თუ ხორცის მჭამელი ხართ, შეიძლება გაინტერესებთ, როგორ შეგიძლიათ მიიღოთ საკმარისი ცილა და დაკმაყოფილდეთ ცხოველებისგან თავისუფალი დიეტით. კარგად დაბალანსებული ვეგანური დიეტა მოიცავს ცილებით მდიდარ საკვებს, როგორიცაა პარკოსნები, ლობიო, ტოფუ, თხილი და თესლი და უამრავ მარცვლეულს, ხილსა და ბოსტნეულს, რათა ჯანსაღად გაგავსოთ.
დამაკმაყოფილებელი ვეგანური რეცეპტები
ვეგანური მოცვის ბლინები
აკეთებს 3 პორციას
ინგრედიენტები:
- გამოწურეთ ახალი ლიმონის წვენი
- 1 ჭიქა სოიოს რძე
- 1/2 ჭიქა მთელი მარცვლეულის წიწიბურის ფქვილი
- 1/2 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 3/4 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1/4 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- მწიკვი მარილი
- 1 ოდნავ სავსე ჩაის კოვზი კვერცხის შემცვლელი
- 1 სუფრის კოვზი გამდნარი ვეგანური მარგარინი
- 1/4 ჭიქა მოცვი, ახალი ან გაყინული, გაყინული
- ნეკერჩხლის სიროფი
მიმართულებები:
1. სოიოს რძეში გაწურეთ ლიმონის წვენი და გააჩერეთ, რომ შესქელდეს. დიდ თასში შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი.
2. ჩაასხით ცოტაოდენი სოიოს რძე თასში და ათქვიფეთ კვერცხის შემცვლელი. ათქვიფეთ მარგარინი. დაუმატეთ სოიოს რძის ნარევი მშრალ ინგრედიენტებს, აურიეთ ინგრედიენტები სრულ გაერთიანებამდე.
3. ნაზად მოაყარეთ მოცვი ცომში და კოვზით დაასხით ცომი ცხელ ტაფაზე. მოხარშეთ სანამ ბუშტები არ ჩამოყალიბდება, შემდეგ გადაატრიალეთ და მოხარშეთ ოქროსფერამდე. მიირთვით ნეკერჩხლის სიროფთან ერთად.
გოგრის თესლის რავიოლი
აკეთებს 8 პორციას
ინგრედიენტები:
- 1 ჭიქა გოგრის თესლი, მსუბუქად მოხალული
- 1 ჭიქა მყარად შეფუთული ახალი ოხრახუშის ფოთლები
- 2 კბილი ნიორი
- 2 ჩაის კოვზი მისო
- 1/4 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 8 უნცია ფირმა ტოფუ
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1 შეფუთვა კვერცხის გარეშე მრგვალი ან კვადრატული უონტონი/დემპლინგის შესაფუთი
მიმართულებები:
1. გოგრის მარცვლები, ოხრახუში და ნიორი შეურიეთ კვების პროცესორში, სანამ დაფქული არ იქნება. აურიეთ მისო, მარილი და ტოფუ და აურიეთ ერთმანეთში. ძრავის მუშაობისას, ნელა ჩაასხით ზეთში.
2. ბრტყელ, მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე დადეთ უონტონის შესაფუთი. ჩაასხით 1 ჩაის კოვზი შიგთავსი თითოეული სახვევის ცენტრში და მოაყარეთ სახვევი, რომ მიიღოთ სამკუთხედი. ჩაყარეთ თითები წყალში და გამოიყენეთ კიდეების დასამაგრებლად. გააგრძელეთ დარჩენილი შეფუთვების შევსება შევსებით.
3. მოხარშეთ რავიოლი მდუღარე წყალში 2-დან 4 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და მოაყარეთ ცოტა მარილი, პილპილი და ჯანსაღი ზეითუნის ზეთი.
ტაილანდური კარი
აკეთებს 4 პორციას
ინგრედიენტები:
- 2 თავი ხახვი, მეოთხედი
- მწიკვი დაფქული ახალი რეჰანი
- მწიკვი დაჭრილი ახალი კილანტრო
- 4 ჩაის კოვზი გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი
- 1 ტაილანდური ჩილი, დამსხვრეული
- მწიკვი ვეგანური ხამანწკის სოუსი
- 2 ჩაის კოვზი ვასაბი (სურვილისამებრ)
- 1 ჯოხი ლიმონის ბალახი, წვრილად დაჭრილი
- 2 დიდი კბილი ნიორი
- Ზღვის მარილი
- Შავი "პილპილი
- 1 პატარა ლაიმის წვენი
- 1/2 პაკეტი ვეგანური ქათმის სტილის ნაჭრები
- ზეთი სამზარეულოსთვის
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი ტაილანდური სანელებლები
- ახალი მოხარშული ბოსტნეული თქვენი არჩევანით
- 1 პატარა ქილა ქოქოსის რძე
- 2 ჩაის კოვზი ახალი კაფირის ცაცხვის ფოთლები
- 1 ჩაის კოვზი ახალი კაპერსი
- 3 დაფნის ფოთოლი
- ახალი კილინტრო
- ახალი გაზაფხულის ხახვი
- ახალი რეჰანი
- 4 ჭიქა მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი ან ლაფშა
მიმართულებები:
1. ხახვი, რეჰანი, ქინძი, კოჭა, ჩილი, ხახვი, ხახვი, ვასაბი, ლიმონის ბალახი, ნიორი, მარილი, პილპილი და ლაიმის წვენი აურიეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში და აურიეთ სანამ გლუვი პასტა არ გახდება.
2. გააცხელეთ არაქისის ან მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაზე ან ვოკში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ ვეგანური ქათმის ნაჭრები, ხშირად ურიეთ, სანამ არ მოიხარშება. მოაყარეთ ტაილანდური სანელებლებით. შეურიეთ ბოსტნეული და განაგრძეთ ხარშვა, ურიეთ, 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
3. შეურიეთ ხახვის პასტა და მოხარშეთ 1 წუთი. დაამატეთ ქოქოსის რძე, ცაცხვის ფოთლები, კაპერსი და დაფნის ფოთლები. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო საშუალო-დაბალზე. მოხარშეთ, აურიეთ, კიდევ 2-დან 3 წუთის განმავლობაში.
4. ამოიღეთ დაფნის ფოთლები და კოვზი ნარევი თასში და მოაყარეთ ახალი ქინძი, ხახვი და რეჰანი. მიირთვით ბრინჯზე ან ლაფშზე.
მეტი ვეგანური სიახლეები და ვეგანური რეცეპტები >>
ვეგეტარიანული და ვეგანური კვების გზები
Chickpea Tofu Stir-Fry
როგორ შევიტანოთ ტოფუ თქვენს დიეტაში
ორსულობა და თქვენი ვეგეტარიანული ცხოვრების წესი
