ტკბილი კარტოფილი. დაშაქრული იამები. ორივე ჩვეულებრივი სადღესასწაულო კერძია, მაგრამ რა განსხვავებაა იამსა და ტკბილ კარტოფილს შორის?
გულწრფელად გითხრათ, ეს გარკვეულწილად დამაბნეველია, მაგრამ ჩვენ აქ ვართ იმისათვის, რომ გაგიცნოთ იგი.
1. სად იპოვით მას?
ნამდვილი იამები, რომლებიც არ არიან დაკავშირებული ტკბილ კარტოფილთან, ძალიან იშვიათია აშშ – ში. თუ თქვენ ხართ კარიბის ზღვის, აზიის ან აფრიკის ბაზარზე, yams შეიძლება რეალურად იყოს yams.
2. შეამოწმეთ ფერი
იამების უმეტესობა შიგნით თეთრია. გახეხეთ კანი თითის ფრჩხილით. თუ ის თეთრია, ის შეიძლება იყოს ნამდვილი იამი; თუ ნარინჯისფერია, ალბათ ტკბილი კარტოფილია.
ეს შეიძლება დამაბნეველი იყოს - არსებობს თეთრი და მეწამული ტკბილი კარტოფილი, ისევე როგორც მოწითალო და მეწამული იამები.
3. შეხედე კანს
ტკბილ კარტოფილს, როგორც წესი, აქვს შედარებით გლუვი კანი, რუჯის, სპილენძის ან წითელი ფერის. იამს აქვს მუქი ყავისფერი/ნაცრისფერი კანი, რომელიც გაცილებით სქელი, სიმებიანი ან ქერქის მსგავსია, ვიდრე კანი, რომელსაც ტკბილ კარტოფილზე ნახავთ.
4. ეტიკეტის ძებნა
თქვენს ტიპიურ სასურსათო მაღაზიაში ხშირად ნახავთ უფრო რთულ, ფერმკრთალ ტკბილ კარტოფილს ცოცხალი, რბილი ხორციანი „იამების“ გვერდით. მაგრამ ეს იამები, როგორც წესი, ტკბილი კარტოფილის სხვადასხვა სახეობაა, რომელსაც ეტიკეტით „იამ“ ეწოდება, რათა განასხვავოს ორი თუ ეს ასეა, USDA მოითხოვს რომ ტკბილ კარტოფილს იამით მონიშნული აქვს მეორე "ტკბილი კარტოფილის" ეტიკეტი. მათ ასევე შეიძლება ეწოდოს ძოწი ან ძვირფასი იამი, მაგრამ ეს ნამდვილად ნიშნავს რომ ისინი უბრალოდ ტკბილი კარტოფილის რბილი ჯიშია. ნებისმიერ შემთხვევაში, შეამოწმეთ კონტეინერი, რომელშიც ისინი არიან მეორე ტკბილი კარტოფილის ეტიკეტისთვის.
5. შეამოწმეთ ტექსტურა
თუ ცდილობთ გაარკვიოთ რას ჭამთ ტკბილი კარტოფილია თუ იამ, მიიღეთ მინიშნება ტექსტურიდან. ტკბილი კარტოფილი, როგორც იამები, ჩვეულებრივ ძალიან ტენიანი და რბილია მომზადების შემდეგ. ჩვეულებრივი ტკბილი კარტოფილი ნაღებისფერია, იუკონის ოქროს კარტოფილის მსგავსად.
მეორეს მხრივ, იამები, როგორც წესი, სახამებლიანი და გამომშრალია.
6. დააგემოვნეთ გემო
ტკბილი კარტოფილი და ტკბილი კარტოფილი იამებით მონიშნული ბევრად ტკბილია ვიდრე ნამდვილი იამები.
7. ეს არის ტკბილი კარტოფილი, რომელსაც ხშირად უწოდებენ იამ
გლუვი სპილენძის კანი; ნათელი ნარინჯისფერი ხორცი.
8. ეს არის ნამდვილი იამი
უხეში, ქერქის მსგავსი კანი; ფერმკრთალი ხორცი.
დაიმახსოვრეთ ეს რჩევები შემდეგ ჯერზე, როცა სასურსათო მაღაზიაში წახვალთ და აღარასდროს შეგაწუხებთ ტკბილი კარტოფილით და იამებით.
