მარინირებული არტიშოკი შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი სალათისთვის, მაგრამ ისინი ასევე ქმნიან განსაკუთრებულ რიზოტოს იმ გრილ საღამოებზე.
თუ ჩემი სვეტიდან ვერ გაიგეთ, რიზოტო ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი სადილის ვარიანტია. მიუხედავად იმისა, რომ მის მომზადებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ის ყოველთვის სასიამოვნოა. ის თბილი, გემრიელი, მდიდარი და კრემისებრია; სრულყოფილი პასუხი ცივი საღამოსთვის. მე მოვახერხე მას წითელი ღვინო, კამა, თუნდაც ვანილი. მე გეუბნებით, რომ პარამეტრები შეუზღუდავია. მაგრამ სანამ სახვითი სამზარეულო, არასოდეს გამიკეთებია ბოსტნეულის ბულიონით ან არტიშოკით. ძალიან მიხარია, რომ გავაკეთე, თუმცა. მარინირებული არტიშოკის არომატი მთელ კერძია, რაც მას ერთ -ერთ საუკეთესო რიზოტოდ აქცევს. და რადგან ის ბოსტნეულის ბულიონითაა დამზადებული, ეს რიზოტო ბოსტნეულისთვისაც მეგობრულია.
არტიშოკის რიზოტო
ემსახურება 4
ინგრედიენტები:
- 1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 ჭიქა არბორიოს ბრინჯი
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 2 ჭიქა კომბოსტო, დაჭრილი
- 1 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო, როგორც შარდონე
- 4 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
- 1/2 ჭიქა გახეხილი პარმეზანი
- 2 (6 უნცია) ქილა დაამარინა არტიშოკის გულები, დაიწია
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მოხარშეთ სანამ დარბილდება, დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბრინჯი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი. დაამატეთ კომბოსტო და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
- დაამატეთ ღვინო და აურიეთ სანამ არ შეიწოვება, დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბულიონი, ნახევარი ჭიქა ერთდროულად, აურიეთ სანამ თითოეული ნახევარი ჭიქა არ შეიწოვება ბრინჯით. ამას უნდა დასჭირდეს 15-20 წუთი.
- დაასხით ყველი და აურიეთ სანამ არ გადნება, დაახლოებით ერთი წუთი. აურიეთ არტიშოკი და მოხარშეთ სანამ არ გაცხელდება, დაახლოებით კიდევ ერთი წუთი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
არტიშოკის სხვა რეცეპტები
არტიშოკის და რეჰანის სოუსი
გამომცხვარი არტიშოკი და ყველი დიპლომატიური
შავი თვალების ბარდა და არტიშოკის სალათი
