ის მუქი და იდუმალი ხილის ნამცხვრები, რომლებიც ბავშვობიდან გახსოვთ, თითქოს მთელი სეზონის განმავლობაში თაროზე იჯდა და არავინ შეხებოდა მათ. წარმოიდგინეთ ახალი (გემრიელი) მოგონებები, რომლებსაც ამ ხელის კერძებით შექმნით.
ეს არ არის თქვენი დიდი დეიდის მხიარული ხილის ნამცხვარი! ეს ზღაპრული ხილის ნამცხვრის მაფინები ინარჩუნებს ტრადიციას, მაგრამ ირონია.
მეგონა, რომ დროა დატკბე ხილის ნამცხვრის ტრადიციით (თაროზე შენახვის ნაცვლად), ამიტომ შევქმენი ახალი ვერსია. მე შევინარჩუნე სტანდარტული ხილის ნამცხვრის გამოსასყიდი თვისებები, როგორიცაა დაშაქრული ხილი, თხილი და კონიაკი, მაგრამ გამოვყავი გამოცხობის ხანგრძლივი დრო, სიმძიმე და მუქი პრეზენტაცია.
მე მიყვარს, როგორ ანათებს ამ მაფინების გემოები (ნუ შეაფასებთ ფორთოხლის ცედრას ძალას!) და რომ ისინი ზუსტად იმ ზომისაა, რომ ყველამ ისიამოვნოს. ინგრედიენტების სიას დავამატე კონიაკი, მაგრამ თუ გირჩევნიათ ის გამოტოვოთ, თავისუფლად შეცვალეთ იგი ფორთოხლის წვენით ან სუფთა ვანილის ექსტრაქტით. რაც შეეხება ჩირს, გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი. მომწონს მოცვის გამოყენება, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფინიკი, ქიშმიში ან თუნდაც ხმელი ანანასი.
ხილის ნამცხვრის მაფინის ზღაპრული რეცეპტი
მოსავლიანობა 12
ინგრედიენტები:
- 2 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
- 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი დარიჩინი
- 1/8 ჩაის კოვზი ხმელი კოჭა
- 2 კვერცხი
- 1 ჭიქა უბრალო ბერძნული იოგურტი
- 2/3 ჭიქა შეფუთული ყავისფერი შაქარი
- 6 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, გამდნარი
- 1-1/2 სუფრის კოვზი კონიაკი
- 1 სუფრის კოვზი ფორთოხლის ცედრა
- 1/2 ჭიქა ხმელი მოცვი
- 1/3 ჭიქა დაშაქრული ჯანჯაფილი, კუბებად დაჭრილი ძალიან პატარა
- 1/3 ჭიქა დაჭრილი მოხალული პეკანი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსზე F. მსუბუქი მაფინის ფორმას მოათავსეთ მაფინის ქაღალდები ან სილიკონის მაფინის ჭიქები. დააყენეთ განზე.
- დიდ თასში შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, სოდა, მარილი, დარიჩინი და კოჭა. ათქვიფეთ შერწყმა.
- ცალკე ჯამში ჩაყარეთ კვერცხები და მსუბუქად ათქვიფეთ. დაუმატეთ ყავისფერი შაქარი და აურიეთ ერთიანობამდე. შემდეგ დაამატეთ იოგურტი, კარაქი, კონიაკი და ფორთოხლის ცედრა. კარგად აურიეთ ერთმანეთში.
- დაუმატეთ კვერცხის ნაზავი ფქვილის ნარევს და ხის კოვზით აურიეთ ნარევი ერთმანეთში.
- მოაყარეთ მოცვი, დაშაქრული კოჭა და პეკანი.
- გამოიყენეთ კოვზი, რომ შეავსოთ თითოეული მაფინის ჭიქა ზემოდან დაახლოებით 3/4 (ცომი სქელია).
- გამოაცხვეთ დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში. გამოცხობისას შეამოწმეთ მაფინები და თუ ისინი ძალიან სწრაფად იბრაწება, შეამცირეთ სითბო 350 გრადუსამდე F საცხობი დარჩენილი დროის განმავლობაში.
- მაფინები კეთდება, როცა ცენტრში ჩასმული დანა სუფთა გამოვა, ზემოდან კი ოდნავ ოქროსფერი გახდება.
- მაფინის ფორმა გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, რომ გაცივდეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ მაფინები ტაფიდან.
თქვენ მოგინდებათ ეს ხილის ნამცხვრის მაფინები თქვენს სადღესასწაულო მომავალში!
მეტი სადღესასწაულო რეცეპტები
ნეკერჩხლისა და მოცვის წებოვანი ფუნთუშები
ცხელი შოკოლადის კექსი
ყავისფერი შაქრის კოჭა როზმარინის ჩიფსები
