ხორცის გარეშე ორშაბათი: გამომცხვარი ტოფუ შებოლილი რომესკოს სოუსით - SheKnows

მიუხედავად იმისა, თქვენ ეძებთ საოცარ მადის ან გვერდით კერძს, შეიტანეთ ეს ესპანური სტილის სოუსი თქვენს გეგმებში.

დაკავშირებული ამბავი. ჯეიმი ოლივერის ბადრიჯანი მილანური ბადრიჯნის პარმის ხრაშუნა, ყველის ალტერნატივაა

მისი ესპანური წარმომავლობით, შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ ამ ცოცხალი სოუსის ახალი არომატი. გამომცხვარი ტოფუს ეს ორშაბათის რეცეპტი შებოლილი რომესკოს სოუსით არის არომატული და ძალიან მარტივი მოსამზადებელი. მისი სიმარტივე, გემო და სისქე ხდის მას მრავალმხრივ მირთმევას მრავალ კერძთან ერთად, ბოსტნეულიდან დაწყებული ხორცით და თევზით დამთავრებული პურის ტოპინგით.

ტოფუს თავისთავად დიდი არომატი არ აქვს, მაგრამ როდესაც ის გამომცხვარია და ამ მდიდარ, წითელ სოუსს შერწყმულია, აღფრთოვანებული დარჩებით, მიუხედავად იმისა, მიირთვით მას როგორც გვერდით კერძად, თუ მადის სახით.

სოუსში შემავალი პური და მოხალული ნუში ცოტა სისქეს მოაქვს რომესკოს, ხოლო პომიდორი, შემწვარი წითელი წიწაკა და შებოლილი პაპრიკა დაგიბრუნებთ უფრო მეტს. თუ თქვენ გაქვთ დარჩენილი სოუსი, გარანტიას გაძლევთ, რომ თქვენ ეძებთ სხვა სიკეთეებს მასთან დასაწყვილებლად.

გამომცხვარი ტოფუ შებოლილი რომესკოს სოუსით რეცეპტი

იძლევა 1-1/2 ჭიქა

ინგრედიენტები:

• 1 (14 უნცია) შეფუთვა მყარი ტოფუ, გაწურული
• 2 რომა პომიდორი განახევრებული სიგრძეზე
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი პომიდორზე მოსასხმელად
• 6 უნცია ქილაში შემწვარი წითელი წიწაკა შეფუთული ზეთში
• 1/3 ჭიქა მოხალული ნუში
• 2 კბილი ნიორი
• 1 დიდი ნაჭერი იტალიური სტილის პური
• 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• 2-3 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
• 1 ჩაის კოვზი შებოლილი პაპრიკა (მეტი, გემოვნებით)
• 1/2 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელები
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, დამატებით დამატებით ტოფუს სეზონისთვის
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი, დამატებით დამატებით ტოფუს მოსანელებლად
• არაწებოვანი სამზარეულო სპრეი

მიმართულებები:

1. ტოფუ გადაწურეთ და შემდეგ გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცის რამდენიმე ფურცელში. მოათავსეთ ტოფუს შეფუთული ბლოკი ჭურჭელზე, რომელზეც რაიმე მძიმეა (მაგალითად, პატარა, მძიმე ტაფა). გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთი, რათა ხელი შეუწყოს ზედმეტი ტენის გამოდევნას.
2. ამოიღეთ ტოფუ და დააფინეთ მშრალი ქაღალდის პირსახოცით. ტოფუ დავჭრათ 1 დიუმიან ნაჭრებად.
3. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ალუმინის ფოლგა. პომიდვრის ნახევრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, გაჭერით ზევით და მოაყარეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი.
4. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი, შემდეგ კი ტოფუ მოაყარეთ საცხობ ფირფიტაზე. მოვაყაროთ ცოტა მარილი და დაფქული შავი პილპილი.
5. მსუბუქად შეასხურეთ ტოფუ არაწებოვანი სამზარეულოს სპრეით. გამოაცხვეთ 30-დან 40 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ გამოცხობის ნახევარი, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.
6. ტოფუსთან ერთად ღუმელში ჩაამატეთ პომიდორი. გააჩერეთ პომიდორი შეწვით 10-15 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დაიწყებენ წვენების გამოყოფას.
7. მომზადების შემდეგ ამოიღეთ პომიდორი და აცადეთ ოდნავ გაცივება. როცა ტოფუ მზად იქნება, ამოიღეთ და განზე გადადგით.
8. კვების პროცესორს დაუმატეთ პომიდორი, შემწვარი წითელი წიწაკა, ნუში, ნიორი, პური, 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, წითელი ღვინის ძმარი, პაპრიკა, წითელი წიწაკის ფანტელები, მარილი და შავი პილპილი.
9. აურიეთ სანამ ინგრედიენტები ერთმანეთს არ შეერევა. სოუსი უნდა იყოს სქელი, მაგრამ არა მკვრივი. შეიძლება დაგჭირდეთ კვების პროცესორის გვერდები სპატულით. დააგემოვნეთ და შემდეგ საჭიროებისამებრ შეცვალეთ სუნელი.
10. მიირთვით რომესკოს სოუსი გამომცხვარ ტოფუსთან ერთად.

გაიხარეთ ესპანურ სტილში.

ორშაბათის მეტი ხორცის გარეშე რეცეპტები

ველური სოკო, თიამი და ბრის ომლეტი
ბოკ ჩოისა და კვინოას სალათი ედამემით და ცხარე სოიოს-ჯანჯაფილის დრესინგით
კრემისებრი კაპრეზე სპაგეტი