რიზოტო თბილი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. მოგეწონებათ ამ რეცეპტის კრემისებრი ტექსტურა, განსაკუთრებით მაშინ, როცა შერეული ბოსტნეულით და მოხალული ნიგოზით.
თბილი და კრემისებური რიზოტოს თასი ნამდვილად შეიძლება მოხვდეს ადგილზე. ვეგანური ისპანახისა და სოკოს რიზოტოს ეს რეცეპტი მოხალული ნიგვზით აერთიანებს ტექსტურებსა და არომატებს მისასალმებელი კერძისთვის.
ამ რეცეპტისთვის ღუმელთან დგომა დაგჭირდებათ, მაგრამ შედეგი ღირს! კრემისებრი რიზოტოს მომზადების ხრიკი არის თხევადი ნაწილის თანდათანობით დამატება. სითხის დაახლოებით 1/3-ის დამატების შემდეგ, ურიეთ და დაელოდეთ სანამ შეიწოვება, სანამ დამატებით სითხეს დაუმატებთ. ამას კიდევ ორჯერ გააკეთებთ ოპტიმალური კრემის მისაღწევად.
კიდევ ერთი სასიამოვნო რამ ამ კერძში არის ის, რომ ის ოდნავ უფრო ჯანსაღია, როგორც ვეგანური ვარიანტი. მიქსს დავამატე ვეგანური კარაქის სპრეი და ვეგანური პარმეზანის სტილის ყველი (თუმცა არც ისე ბევრი). მე მიყვარს მოხალული ნიგოზის დამატებაც. ისინი სასიამოვნო კონტრასტს ქმნიან ამ რიზოტოს რბილ ტექსტურას.
შენიშვნა
ვეგანური საკვები მზადდება ცხოველური ან ცხოველური წარმოშობის პროდუქტების გარეშე. ყურადღებით შეამოწმეთ საკვები პროდუქტების შეფუთვის ეტიკეტები, რომლებსაც იყენებთ ამ რეცეპტებისთვის, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი ვეგანურია.
ვეგანური ისპანახი და სოკოს რიზოტო მოხალული ნიგვზის რეცეპტით
ემსახურება 4
ინგრედიენტები:
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი თეთრი ხახვი
- 2 კბილი ნიორი, კუბებად დაჭრილი
- 8 უნცია კრემინის სოკო, გაწმენდილი და სქელ ნაჭრებად დაჭრილი
- 2 ჩაის კოვზი ახალი ლიმონის ხახვი, დაჭრილი ფოთლები (შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ ჩვეულებრივი თიამი)
- 1 ჭიქა დაუმუშავებელი ბრინჯი არბორიო
- 1/2 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
- 2-1/2 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
- 1 სუფრის კოვზი ვეგანური კარაქის სპრეი
- 1/4 ჭიქა ვეგანური პარმეზანის სტილის ყველი
- 2 ჭიქა (შეფუთული) ისპანახის ფოთოლი, გარეცხილი და დაქუცმაცებული
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- 1/8 ჭიქა დაჭრილი მოხალული ნიგოზი
მიმართულებები:
- ზეითუნის ზეთი დაუმატეთ დიდ ტაფაზე საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. როცა გაცხელდება, დაუმატეთ ხახვი და მოშუშეთ სანამ გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 4-6 წუთი. დაუმატეთ ნიორი და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი წუთით, იზრუნეთ, რომ არ დაიწვას.
- ტაფაში დაუმატეთ სოკო და ხახვი, აურიეთ და მოხარშეთ სოკოს დარბილებამდე.
- ტაფაში დავამატოთ ბრინჯი და შევურიოთ სხვა ინგრედიენტებს, რომ შეფუთოს. მოხარშეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. ცოტათი უნდა გესმოდეთ ბრინჯის ჩხვლეტა.
- დაუმატეთ ღვინო. მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ სითხე არ შეიწოვება.
- ბოსტნეულის ბულიონი გაყავით მესამედზე. ტაფაზე დავამატოთ პირველი ნაწილი. მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ სითხე არ შეიწოვება. გააკეთეთ ეს კიდევ ორჯერ დარჩენილი ბულიონით. ამას 15-20 წუთი უნდა დასჭირდეს. ბრინჯი ამ დროს რბილი უნდა იყოს.
- სანამ ბულიონის ბოლო პარტია მთლიანად შეიწოვება, დაუმატეთ კარაქიანი სპრეი და პარმეზანის სტილის ყველი. Აურიეთ კარგად.
- გამორთეთ ცეცხლი და მოაყარეთ ისპანახი ტაფაში. ისპანახი აურიეთ რიზოტოში. სიცხე გააფუჭებს ისპანახს.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ მოხალული ნიგოზი. Აურიეთ კარგად.
- მიირთვით ცხელი.
გაათბეთ ამ რიზოტოს კერძით!
მეტი ვეგანური რეცეპტები
ვეგანური პაელა სოიოს ქორიზოთი
ვეგანური ფეტუჩინი ნაღების კაკლის სოუსით
ვეგანური პენი ალა არაყი
