ტარხუნით სავსე კალმახი თხილის ყავისფერი კარაქით-SheKnows

მთლად მოხარშული კალმახი ახალი ტარხუნით და ლიმონით იბანება შთამბეჭდავი სადილისთვის თხილის დეკადენტურ ყავისფერ სოუსში.

დაკავშირებული ამბავი. Apple-Rhubarb Pie არის თანამედროვე ირონია კლასიკურ რეცეპტზე

ნუ შეგაშინებთ მთლიანი თევზის მოხარშვით. ეს უფრო ადვილია, ვიდრე გგონიათ, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ თქვენი თევზაობის გამყიდველი, რომ გააკეთოს ყველა სკალირება და გაწმენდა თქვენთვის. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ არცერთი თქვენი სტუმარი არ არის მშიშარა ტიპი. თუ ისინი არიან, მოაცილეთ თავი სუფრასთან მიტანის წინ.

ტარხუნით სავსე კალმახი თხილის ყავისფერი კარაქის რეცეპტით

ემსახურება 2-4 

შემადგენლობა:

• 1-2 მთლიანი კალმახი (დაახლოებით 1 ფუნტი თითო), გაფცქვენით და გაწმენდილი
• Ზღვის მარილი
• ასხამს ახალ ტარხუნს
• 1 ლიმონი, თხლად დაჭრილი
• 1-2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• თხილის ყავისფერი კარაქის სოუსი (იხ. რეცეპტი ქვემოთ) 

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F.
click fraud protection
2. თევზი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. სეზონი შიგნიდან და გარეთ თევზის ზღვის მარილით. შეავსეთ ღრუს ახალი ტარხუნის რამდენიმე ყლორტი და რამდენიმე ლიმონის ნაჭერი.
3. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ღუმელში მდგარ ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. როცა ცხელია, დაამატეთ კალმახი და ტაფაზე მიმოფანტეთ კიდევ რამდენიმე ლიმონის ნაჭერი. მოხარშეთ თევზი 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ქვედა მხარე ოდნავ არ შეწითლდება. გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი. მოათავსეთ ტაფა ღუმელში 6 -დან 7 წუთის განმავლობაში, სანამ თევზი არ მოიხარშება.
4. მოათავსეთ მოხარშული კალმახი სუფრაზე დაფქული ლიმონის ნაჭრებით. დაასხით თხილის ყავისფერი კარაქი, აუცილებლად დაასხით ზემოდან დაჭრილი თხილი.

თხილის ყავისფერი კარაქის რეცეპტი

საკმარისია 2 თევზისთვის

შემადგენლობა:

• 1/4 ჭიქა (1/2 ჯოხი) უმარილო კარაქი
• 1/4 ჭიქა თხილი
• 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
• Ზღვის მარილი
• ახლად დაფქული შავი პილპილი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F.
2. მოათავსეთ თხილი დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და შეწვით დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქად არ შეფერილდება და კანი ბუშტუკდება.
3. შეახვიეთ თხილი სამზარეულოს პირსახოცში. შეიზილეთ თხილი პირსახოცში, რათა კანი გაფხვიერდეს. გააკეთეთ ეს მანამ, სანამ კანის უმეტესობა არ მოიხსნება. (რამდენიმე ნაჭერი დარჩება.) უხეშად დაჭერით თხილი და დატოვეთ.
4. გააცხელეთ პატარა ტაფა საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კარაქი, ხშირად აურიეთ. კარაქი ქაფდება, შემდეგ დაიწყებს შეწითლებას და რამდენიმე წუთში გამოუშვებს თხილის არომატს. როდესაც ქარვისფერი გახდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და დადგით გრილ ზედაპირზე, რომ კარაქი არ დაიწვას.
5. ცოტა რომ გაცივდება, დაუმატეთ დაჭრილი თხილი და ლიმონის წვენი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მეტი ყოველდღიური არომატი

ბრანზინო და კამის კარპაჩო
გამომცხვარი ორაგული ყავისფერი კარაქის სოუსით
შებოლილი თინუსის სალათი