ბაღის ახალი პროდუქტების შერწყმა დახვეწილი კულინარიული უნარებით, ვისკონსინის Grand Geneva Resort & Spa არის უგემრიელესი დანიშნულება იმ ადამიანების მზარდი რაოდენობისთვის, ვინც ეძებს ფერმაში ჩანგლის საკვებს სახლში და არდადეგებზე. მწვანე სერთიფიცირებული კურორტი ამ ზაფხულს დაიწყო ადგილზე მისი ბუნებრივი ბოსტნეულისა და მწვანილის ბაღში, ახლა პირველი მოსავლის შუაგულში. აღფრთოვანებული ნატურალური ბაღის წარმატებითა და არომატული მომავლით, დიდი ჟენევის აღმასრულებელი მზარეული რობერტ ფედორკო იზიარებს თავისი ხელმოწერის ბაღის სამ ახალ რეცეპტს.
ბუნებრივი ბაღის რეცეპტები დიდი ჟენევის შეფ რობერტ ფედორკოსგან
დიდი ჟენევის ნატურალური ბოსტნეული
და Herb Garden უზრუნველყოფს ახალ პროდუქტს კურორტის ცნობილი რესტორნებისათვის Ristoranté Brissago, Geneva ChopHouse და Grand Cafe და იქნება პირველი ამ ტიპის ტბაზე.
ჟენევა.
"არაფერი არ აღემატება ახალი პროდუქტის გემოს", - ამბობს აღმასრულებელი შეფი რობერტ ფედორკო. ”დიდ ჟენევას ახლა შეუძლია ხელი შეუწყოს ფერმა-ჩანგლის პროცესს სახლში-რაც ძალიან ამაღელვებელია
ჩვენ. ჩვენ მკვეთრად ვამცირებთ ნახშირბადის ნაკვალევს, ხოლო ვაუმჯობესებთ საკვების ხარისხს და სტუმრების გამოცდილებას. ეს ნამდვილად მომგებიანი იქნება ყველასთვის. ”
(დააწკაპუნეთ რომ გაიგოთ მეტი ამ გემრიელი ეკო მეგობრული ძალისხმევის შესახებ)
ვეგანური სოკოს წვნიანი
ემსახურება 6
სოკოთი გამოირჩევა ხორციანი ტექსტურით და ინტენსიური მიწიერი გემოთი, თქვენ არ გამოტოვებთ ხორცს ამ რთულ და არომატულ სუპში.
შემადგენლობა:
1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1 საშუალო ტკბილი ხახვი, დაჭრილი
2 ფუნტი გარეული სოკო, მთლიანი
1 ფუნტი ღილაკი სოკო
1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული კამა სარეველა
1 სუფრის კოვზი პაპრიკა
1 ახლად დაფქული ჩაის კოვზი ხახვის თესლი
1/8 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
2 ჭიქა წყალი ან ბულიონი
2 სუფრის კოვზი მარგარინი
3 სუფრის კოვზი ყველა დანიშნულების ფქვილი
1 ჭიქა სოიოს რძე
2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
2 სუფრის კოვზი წითელი ღვინო
1/2 ჩაის კოვზი რეჰანის ზეითუნის ზეთი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ საშუალო წვნიანის ქვაბი დაბალ ცეცხლზე. ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და დაამატეთ ხახვი. გახეხეთ სანამ არ გახდება რბილი, 3-4 წუთის განმავლობაში, ფრთხილად იყავით, რომ არ გაწითლდეს.
2. დაამატეთ სოკო, კამა, პაპრიკა, კამა და წიწაკა და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სოიოს სოუსი და წყალი ან ბულიონი, დაახურეთ და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
3. მარგარინი გავადნოთ პატარა ქვაბში ბუშტუკამდე და დავამატოთ ფქვილი. აურიეთ ფქვილი და მარგარინი და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში მუდმივად აურიეთ.
4. ნელ -ნელა ათქვიფეთ სოიოს რძე და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თან ურიეთ მუდმივად, სანამ ოდნავ არ გასქელდება.
5. დაამატეთ სოკოს ნარევი გასქელებულ სოიოს რძეში. დააფარეთ და გააჩერეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
6. სუფრასთან მიტანის წინ აურიეთ ლიმონის წვენი და წითელი ღვინო. გააფორმეთ ბაზილიკის ზეითუნის ზეთის წვეთებით და რამდენიმე შემწვარი ველური სოკოთი.
შემწვარი ალასკის ჰალიბუტი
ემსახურება 1
თამამად არომატული პესტო და მზეზე გამომშრალი ტომატის ტაპენადა ჰალიბუტით მიდის დაუჯერებლად მომხიბლავ სიმაღლეებზე. ჰალიბუტის სეზონი მარტიდან ოქტომბრამდეა, რაც მრავალი თვის გემრიელ შესაძლებლობას გაძლევთ
გააკეთეთ ეს ფერადი კერძი უახლესი თევზებით.
შემადგენლობა:
1 (8 უნცია) ჰალიბუტის ფილე
კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
2 სუფრის კოვზი კარაქი
1 სუფრის კოვზი პესტოს სოუსი
2 სუფრის კოვზი მზეზე გამომშრალი ტომატის ტაპენადა
1 ჩაის კოვზი რეჰანის ზეითუნის ზეთი
შერეული მწვანილი მსუბუქად მოაყარეთ ვინაგრეტს
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. მოათავსეთ თევზი სუფთა მშრალ თეფშზე და მოაყარეთ მარილის მტვერი და წიწაკის წისქვილის რამდენიმე ბრუნვა.
2. საშუალო სიცხეზე გააცხელეთ საშუალო ზომის ტაფა, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და გააცხელეთ.
3. ფრთხილად დაამატეთ ხახვი ტაფაში და გააჩერეთ 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გადაიტანეთ თევზი არაღრმა საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში 5 -დან 6 წუთის განმავლობაში ან სანამ
მიღწეულია სასურველი სიკეთე.
4. პესტოს სოუსი და მზეზე გამომშრალი ტომატის ტაპენადი ოსტატურად დაასხით სუფრის თეფშზე. ამოიღეთ თევზი ღუმელიდან და გააშრეთ სუფთა ქაღალდის პირსახოცით. ზემოდან ფრთხილად მოათავსეთ თევზი თეფშზე
სოუსების.
5. დაასხით ბაზილიკის ზეითუნის ზეთით და მორთეთ თქვენი სურვილისამებრ მიკრო მწვანილით ან მწვანილით.
ჰარიკოტის ვერტის სალათი
ემსახურება 8
ლობიო მწვანე ეს არის მხოლოდ ლამაზი ფრანგული სახელი მწვანე ლობიოსთვის. ფრანგული მწვანე ლობიო, რა თქმა უნდა, უფრო გრძელი და თხელია, ვიდრე ამერიკული ჯიშები და ისინი გამოირჩევიან უფრო რთული არომატით, მაგრამ ახალგაზრდა,
თხელი ამერიკული მწვანე ლობიო შესანიშნავი შემცვლელია.
შემადგენლობა:
1/2 ფუნტი სარგოტის ხვეული, ბოლოები დამსხვრეული
2 უნცია წითელი ხახვი, ჟულიანი
4 უნცია ბალზამიანი ძმარი
6 უნცია ზეითუნის ზეთი
1 მწიკვი ორეგანო
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
მიმართულებები:
1. მწვანე ლობიო გახეხეთ მარილიან მდუღარე წყალში. განაახლეთ მარილიანი ყინულის წყლით. ამოიღეთ წყლიდან და გააშრეთ.
2. შეუთავსეთ ხახვი, ძმარი, ზეთი და ორეგანო დიდ თასში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ მწვანე ლობიო და მოაყარეთ ქურთუკი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
ბაღის ახალი რეცეპტები
- ახალი ტომატის სოუსის რეცეპტები
- მდიდარი ფოთლოვანი მწვანე რეცეპტები
- ზაფხულის ხილისა და ბოსტნეულის გაშრობა
- ახალი ბაღის რეცეპტებიდან
- მწნილის სიხარული
