რაკეტის წითელი ბრწყინვალება არ იქნება ერთადერთი შიშის მომგვრელი სანახაობა მეოთხე ივლისი - წარმოიდგინეთ გაოცება და შიში, როდესაც დაკბენდით კანფეტის ბარში და ხედავთ ამერიკის დროშის ფართო ზოლსა და კაშკაშა ვარსკვლავებს! ეს წითელი, თეთრი და ლურჯი ფენოვანი კანფეტები ნამდვილად იქნება დიდი დარტყმა ნებისმიერ მწვადზე. მათ შეიძლება რამდენიმე ფეიერვერკიც კი ააცილონ.
ინგრედიენტები
2 ჭიქა შაქარი
2/3 ჭიქა სიმინდის სიროფი
1/2 ჭიქა წყალი
2 კვერცხის ცილა
1 ჩაის კოვზი თქვენი სურვილისამებრ არომატიზებული ექსტრაქტი
საკვების ლურჯი შეღებვა
ფუნთუშების ზოლიანი ბაზა:
1/2 ჭიქა + 6 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
3 ჭიქა + 3 სუფრის კოვზი ფქვილი
1 ჭიქა საკონდიტროს შაქარი
1 დიდი კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი
1 ჩაის კოვზი ვანილი
წითელი საკვები შეღებვა
თეთრი საკვების შეღებვა
შოკოლადის საფარი:
შავი შოკოლადი
1
დაიწყეთ ნუგატის დამზადებით
ჩაასხით შაქარი, სიროფი და წყალი პატარა ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. აურიეთ სანამ შაქარი არ გადნება.
გახურეთ და გააგრძელეთ მოხარშვა, სანამ ნარევი არ მიაღწევს 248 გრადუსს, ან სანამ არ გახდება მყარი ბურთი ცივ წყალში ჩავარდნისას.
სანამ სიროფი ხარშება, ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მანამ, სანამ არ შექმნის მყარ მწვერვალებს.
ნელ -ნელა დაასხით ცხელი სიროფი ათქვეფილ კვერცხის ცილებში. ათქვიფეთ ნარევი მუდმივად, ხოლო სიროფი თეთრებში დაასხით.
განაგრძეთ ცემა მანამ, სანამ კანფეტი არ დაიწყებს გამკაცრებას. დაამატეთ სურნელოვანი და ცისფერი საკვების შეღებვა.
ტკბილეული გადააქციეთ კარაქიან ფირფიტაზე ან ლანგარზე. მიეცით გაგრილება.
2
გააკეთეთ ნამცხვრის ცომი, სანამ ნუგა გაცივდება
ავთქვიფოთ კარაქი, შაქარი და ვანილი. სცემეს მანამ, სანამ არ გახდება კრემისებრი ტექსტურა. ათქვიფეთ კვერცხში კარგად შერწყმამდე, დარწმუნდით, რომ გადაწურეთ თასის მხარეები. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და აურიეთ დაბალ დონეზე, სანამ არ მიიღება წებოვანი ცომი. ცომი გაყავით ხუთ ნაწილად.
შეურიეთ წითელი საკვები შეღებვა სამ ნაწილად და თეთრი საკვები დანარჩენ ორში.
პერგამენტის ქაღალდს შორის თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ დაახლოებით 1/16 ინჩის სისქემდე. შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.
გაცივებისთანავე ამოიღეთ პერგამენტი და დააწყვეთ ფენები.
მოათავსეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. ცომი გაჭერით 3 x 3/4 დიუმიან ზოლებად.
გახეხეთ თითოეული ორცხობილა ოთხჯერ ან ხუთჯერ ჩოპტიკით ან თერმომეტრის ბაზით.
დაალაგეთ ფორმები პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტებზე და შედგით მაცივარში კიდევ 30 წუთიდან ერთ საათამდე.
გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. აცხვეთ სანამ ოქროსფერი გახდება კიდეებზე, დაახლოებით 8-15 წუთი, ეს დამოკიდებულია ნაჭდევების ზომაზე.
დატოვე გასაგრილებლად თაროებზე.
3
შეიკრიბეთ კანფეტის ბარები
დაასხით ნუგა შაქრის ფხვნილით და გაჭერით ნუგატი იმავე ფორმებად, როგორც კანფეტი და დააწყვეთ თავზე.
მოათავსეთ შოკოლადის ორი მესამედი ორმაგ ქვაბში. ნელ -ნელა დნება 107 გრადუსამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ სანამ არ მიაღწევს 110 გრადუსს. დაამატეთ შოკოლადის დარჩენილი ერთი მესამედი და აურიეთ, რომ აურიოთ სანამ ნარევი არ მიაღწევს 90-93 გრადუსს. გამოიყენეთ დაუყოვნებლივ.
მოათავსეთ ნამცხვრის ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით.
განათავსეთ ტკბილეული ჩანგალზე და გააგრძელეთ კოვზით გახეხილი შოკოლადით, მთლიანად დაფარეთ.
დადეთ დასრულებული კანფეტის ფურცელი ფურცელზე.
გაიმეორეთ დარჩენილი კანფეტით. განათავსეთ ორცხობილა მაცივარში შოკოლადის დასაყენებლად.
მეტი 4 ივლისის რეცეპტი
ფეიერვერკის კექსი ქილის რეცეპტში
მეოთხე ივლისის ფეიერვერკის ტორტი რეცეპტი
მეოთხე ივლისის დროშის ლაზანიას რეცეპტი
