ზაფრანის დამწვარი რეცეპტები - გვერდი 2 - SheKnows

ზაფრანის მაკარონი და ზღვის პროდუქტები

ემსახურება 8

დაკავშირებული ამბავი. დარიჩინის საუკეთესო ჯიშები სანელებლების დასამატებლად

შემადგენლობა:

• 1/2 ჭიქა თბილი მშრალი თეთრი ღვინო
• ზაფრანის ძაფები
• 3 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 1 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი
• 1 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 2 ჭიქა თევზის ბულიონი
• 24 მუწუკები, გახეხილი და გახეხილი
• 3/4 ფუნტი საშუალო დაუმუშავებელი კრევეტები, გარუჯული და გაფუჭებული
• 1 ფუნტი ფეტუჩინი
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ბრტყელი ფოთოლი (იტალიური) ოხრახუში
• 1/2 ჭიქა ახლად გახეხილი პარმეზანი

მიმართულებები:

1. დიდი ქვაბი მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეუთავსეთ ღვინო და ზაფრანა პატარა თასში და დატოვეთ.
2. საწყობში, გააცხელეთ ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და წითელი წიწაკის ფანტელები. მოხარშეთ, ხშირად აურიეთ, ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ, აურიეთ, 30 წამის განმავლობაში.
3. დაამატეთ თევზის ბულიონი და ზაფრანის შემცველი ღვინო; მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ მიდიები. დააფარეთ და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ shrimp; დაფარეთ და გააჩერეთ სანამ მიდიები არ გაიხსნება. გადაყარეთ მიდიები, რომლებიც არ იხსნება.
click fraud protection
4. ამასობაში, ადუღეთ მაკარონი მდუღარე წყალში, სანამ ალ დენტეპაკეტის მითითებების შესაბამისად. სანიაღვრე, ინახება 1/4 ჭიქა სამზარეულო სითხე. დააბრუნეთ მაკარონი, საცხობი სითხე და დაახლოებით 1 ჭიქა ჭურვი-ზაფრანის ბულიონი ქვაბში და გადაყარეთ.
5. გაყავით მაკარონი, კრევეტები და მიდიები რვა თასს შორის. მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშით და პარმეზანით.

სოუსი ზაფრანის ქათამი

ემსახურება 8

შემადგენლობა:

• ზაფრანის ძაფები
• 1/4 ჭიქა ცხელი წყალი
• 1 ჭიქა დაჭრილი ნუში
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 4 უნცია ქორიზო, გარსაცმები ამოღებულია, დაჭრილი
• 1 დიდი ხახვი, ოთხად, წვრილად დაჭრილი
• 1-1/2 ფუნტი ქათმის მკერდი ძვლის, კანის გარეშე, კუბურები
• მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
• გახეხილი ცედრა და 1 ლიმონის წვენი
• 1 ჭიქა დაჭრილი ხმელი ქლიავი
• 1/4 ჭიქა მსხვილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში
• 1/3 ჭიქა ცივი წყალი
• 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
• 6 -დან 8 ჭიქამდე მოხარშული ყავისფერი ბასმატის ბრინჯი

მიმართულებები:

1. დააქუცმაცეთ ზაფრანა პატარა თასში წყლით და დატოვეთ.
2. დადგით ჰოლანდიური ღუმელი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ნუში და მოხარშეთ, აურიეთ ხშირად, სამი წუთის განმავლობაში ან სანამ ოდნავ შემწვარი გახდება. ამოიღეთ ნუში და გადადგით.
3. გააცხელეთ ზეთი ჰოლანდიურ ღუმელში და დაამატეთ ქორიზო. მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ არ გახდება. ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით და დატოვეთ. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ქათამი და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ 3 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. წაშალეთ ტაფა ზაფრანის წყლით, აურიეთ, რომ ამოიღოთ ნებისმიერი დაფქული ნაჭერი ტაფის ძირზე. აურიეთ ლიმონის ცედრა და წვენი, გამხმარი ქლიავი და ოხრახუში.
5. აურიეთ ერთმანეთში წყალი და სიმინდის სახამებელი. ჩაასხით ქათმის ნარევში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გასქელდება. მიირთვით ბასმატის ბრინჯთან ერთად.

ზაფრანის ნუშის ნაყინი

ემსახურება 4

ეს ეგზოტიკური ნაყინი განსაკუთრებით კარგად ერწყმის ნუშის ბისკოტს და მუქ ყავას.

შემადგენლობა:

• 1 პინტი პრემიუმ ვანილის ლობიოს ნაყინი, დარბილებული
• 1 მწიკვი ზაფრანის ძაფი, გახეხილი წვრილ ფხვნილად
• 1 ჭიქა შემწვარი ნუში, უხეშად დაჭრილი

მიმართულებები:

1. გადაიტანეთ ნაყინი თასში და შეურიეთ ზაფრანა და ნუში.
2. გაყინეთ გამაგრებამდე.

მეტი ზაფრანის რეცეპტი

ზაფრანა შემწვარი ორაგული
ზაფრანის მუწუკის ხარშვა
ზაფრანა აიოლი

Დატოვე კომენტარი

Კომენტარები დახურულია.