თქვენ იფიქრებთ, რომ იტალიურ ოჯახში ვიზრდებოდი, მე ვჭამდი ჩემს კარგ წილ ლაზანიას. თუმცა ეს არ შეიძლება იყოს სიმართლისგან უფრო შორს. ლაზანია იყო დაცული განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის (ხშირად საშობაო ვახშამი), ძირითადად იმიტომ, რომ, თუ გულახდილები ვიქნებით, ეს არის სრული ტკივილი იმაში, თუ რა უნდა გააკეთოთ.
არის რამდენიმე ნაბიჯი (როგორც მაგრად მოხარშული კვერცხის ფენა), რომელსაც ჩემი ოჯახი გადადგამს ლაზანიას ჩვენი ვერსიის დასამზადებლად ეს იყო ერთგვარი არასაჭირო, მაგრამ ამან დაამატა სირთულე ან უბრალოდ საერთო დრო, რაც დასჭირდა მის დამზადებას კერძი. მაგრამ ამ ეტაპების გარეშეც, ლაფშების წინასწარ მომზადებიდან დაწყებული ქვაბიდან მათი ფრთხილად ამოღებამდე, მათი გატეხვის გარეშე, ფენების დაფენებამდე, ეს საკმაოდ პროცესია.
ეს ტაფა ლაზანია იღებს ყველაფერს, რაც გიყვართ კერძში (ლაფსი, ხორცი, კრემისებური რიკოტა, სოუსი, რეჰანი - ეს ყველაფერია) და ამზადებს ყველაფერს ერთ ტაფაში სულ რაღაც 30 წუთში.
რატომ არასდროს უფიქრია ჩემს ოჯახს მსგავსი რამის გაკეთება, როცა ბავშვობაში ვეხვეწებოდით და ვეხვეწებოდით კერძს, გონებას მაძლევს, რადგან ასე მარტივად ნამდვილად არ შეიძლებოდა. ალბათ ეს არის ერთ-ერთი იმ მომენტებიდან, როდესაც დედამ ნამდვილად არ იცის საუკეთესო.
ერთი ტაფა ლაზანიას რეცეპტი
ეს არის ტრადიციული იტალიური კომფორტის საკვების - ლაზანიას ერთ ჭურჭლის ვერსია, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ ნაკლებ დროში.
ემსახურება 4
მომზადების დრო: 10 წუთი | მომზადების დრო: 25 წუთი | საერთო დრო: 35 წუთი
ინგრედიენტები:
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 შალოტი, დაფქული
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- წითელი წიწაკის ფანტელები
- 1/2 ფუნტი საქონლის ხორცი
- Მარილი და პილპილი
- 6 მოუხარშავი ლაზანიას ნუში, თითო 2 ან 3 ნაწილად გატეხილი
- 28 უნცია დაქუცმაცებული პომიდორი
- 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 1/2 ჭიქა რიკოტა
- 1/2 ჭიქა გახეხილი მოცარელა
- დაჭრილი რეჰანი, დეკორაციისთვის
მიმართულებები:
- 10 დიუმიან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი.
- დაამატეთ შალოტი, ნიორი და წითელი წიწაკის ფანტელები და მოშუშეთ დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
- დაუმატეთ საქონლის ხორცი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად სპატულით ან ხის კოვზით და მოხარშეთ შეწითლებამდე.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი, გემოვნებით.
- გატეხილი ლაფსი მოათავსეთ ხორცს ზემოდან თანაბარ ფენად ისე, რომ მთლიანად დაფაროს საქონლის ხორცი.
- პატარა თასში აურიეთ პომიდორი და პასტა, შემდეგ დაასხით ტაფაში ზემოდან, ისე, რომ ლაფსი მთლიანად დაიფაროს სოუსით.
- მოხარშეთ დაახლოებით 10-დან 12 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე ისე, რომ სოუსმა სითხემ მოამზადოს ლაფსი.
- სოუსს ზემოდან მოაყარეთ რიკოტა და ზემოდან მოაყარეთ მოცარელა. დაახურეთ ტაფა და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, სანამ ყველი არ გადნება.
- გადმოდგით ცეცხლიდან, მორთეთ რეჰანით და მიირთვით.
მეტი ლაზანიას რეცეპტები
ჯანსაღი შემწვარი ბოსტნეულის ლაზანიას რულეტები
იტალიური ლაზანიას წვნიანი
ვეგანური ისპანახი ლაზანია
