ინდაურის ვახშამი ყველანაირი მორთულობით მოითხოვს უგემრიელეს სალათს, რომ მოაყაროთ ეს ყველაფერი. აქ არის ის, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ იმისთვის, რომ ინდაურის სრულყოფილი გრავი ნულიდან მიიღოთ.
ზემოდან მოაყარეთ სოუსი
გრავი არის შესანიშნავი სალათი კარტოფილისთვის, შიგთავსისთვის, ინდაურისთვის და სხვა მადლიერების დღის სადღესასწაულო დღესასწაულზე! აქ არის მარტივი, გემრიელი გზა, რათა ის ავთენტურად ხელნაკეთი გახადოს.
ხელნაკეთი ინდაურის სალათი
იღებს დაახლოებით 2-3 ჭიქას
შემადგენლობა:
- ტაფა წვეთები სრულად მოხარშული შემწვარი ინდაურისგან და ინდაურის დამატებითი მარაგის მიხედვით (სულ 4 ჭიქა)
- 6 სუფრის კოვზი რობინ ჰუდი საუკეთესოა ფქვილის დასაზავებლად ან გაცრილი ყველა დანიშნულების ფქვილი
- კოშერის მარილი, გემოვნებით
- ახლად დაფქული წიწაკა, გემოვნებით
სამზარეულოს რჩევა #1:
ინდაურის კისერი შეიძლება გამოყენებულ იქნას უბრალო მარაგის დასამატებლად თქვენს გრავიაში. მოათავსეთ იგი საშუალო ზომის ქვაბში და უბრალოდ დაფარეთ წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ ნაზად მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 3-4 საათის განმავლობაში, სანამ ინდაური იწვება. ხშირად შეამოწმეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ ტაფაში ყოველთვის არის საკმარისი წყალი, შემდეგ გამოყენებამდე გადაწურეთ სითხე.
მიმართულებები:
- ამოიღეთ მოხარშული ინდაური გამოსაცხობი ტაფიდან და მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე აწეული პირით ან ტუჩით, რაც ხელს შეუწყობს წვეთების შეგროვებას.
- გადაწურეთ დარჩენილი წვეთები და წვენები გამოწვის ქვაბიდან წვრილი ან ყველით გაფორმებული საცერში საშუალო თასში. დარწმუნდით, რომ დატოვეთ დაფქული ნაჭრები ტაფის ძირზე. დატოვეთ წვეთები 15 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი, რომელიც თავზე დაგროვდა.
- დააბრუნეთ წვენი თასიდან და წვეთები საჭრელი დაფებიდან შემწვარ ტაფაში.
- საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ იმდენი მარაგი, რომ მიიღოთ 4 ჭიქა ტაფა წვეთები/წვენი.
- განათავსეთ შემწვარი ღუმელში ორ ცეცხლზე, დადგით საშუალო ცეცხლზე.
- ჩაასხით ან გაცერით ფქვილი ტაფაზე, გამუდმებით ათქვიფეთ. დარწმუნდით, რომ მოაშორეთ მოყავისფრო ნაჭრები ქვემოდან. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე და მოხარშეთ სოუსი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ხშირად აურიეთ.
- დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ჩაასხით გამთბარ გრავირებულ ნავში და მიირთვით!
სამზარეულოს რჩევა #2:
ინდაურის ნახარშის თანაფარდობა გაცრილ ფქვილში არის დაახლოებით 2 ჭიქა 3 სუფრის კოვზამდე, რაც უდრის დაახლოებით 1 ჭიქა სოუსს როგორც კი შემცირდება და გასქელდება, ასე რომ, თუ გსურთ ამ რეცეპტის 2 ჭიქაზე მეტის დამზადება, უბრალოდ შეცვალეთ შესაბამისად!
თურქეთის საფონდო
შემადგენლობა:
- 1 ინდაურის ხორცი, გატეხილი პატარა ნაჭრებად; სურვილისამებრ დაამატეთ გამოუყენებელი ინდაურის კისერი დამატებითი არომატისთვის
- 2-1/2 ლიტრი წყალი
- 3 პატარა ხახვი, უხეშად დაჭრილი
- 2 სტაფილო, უხეშად დაჭრილი
- 2 ნიახურის ღერო, უხეშად დაჭრილი
- 2 დაფნის ფოთოლი გამხმარი
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი წიწაკის მარცვალი
- 2 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
მიმართულებები:
- დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ ქვაბში.
- ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე.
- შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 4-6 საათის განმავლობაში. ხშირად შეამოწმეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ დამატებითი წყალი. ასევე ამოიღეთ ქაფის ზემოდან ნებისმიერი ქაფიანი ნაგავი.
- დასრულების შემდეგ გადაწურეთ ყველით გაფორმებული საცერში დიდ თასში, შემდეგ გააცივეთ გამჭვირვალე ბულიონი.
- მას შემდეგ, რაც ბულიონი გაცივდა, ამოიღეთ ზემოდან გამაგრებული ცხიმი, შემდეგ ან გამოიყენეთ მარაგი დაუყოვნებლივ, გააცივეთ ოთხ დღემდე, ან გაყინეთ ექვს თვემდე.
სამზარეულოს რჩევა # 3:
სრულყოფილი ნაღების დამზადება ადვილია, მაგრამ შეიძლება დამოკიდებული იყოს უამრავ ფაქტორზე. ტაფის წვეთების თანაფარდობა ფქვილში შეცვლის სისქეს თქვენი სურვილისამებრ, ხოლო გრილის მოხარშვა უფრო მეტხანს შეამცირებს მას, რითაც გააძლიერებს გემოს. დარწმუნდით, რომ გაზომვები მოერგება თქვენს გემოვნებას, შემდეგ კი მიირთვით თურქეთის უგემრიელესი ვახშამი, რომელიც დაფარულია გლუვი, ქონდარი სალათით!
მეტი სადღესასწაულო საჭმლის რეცეპტი
მოამზადეთ თქვენი საკუთარი მოცვის სოუსი
მადლიერების დღის მენიუს დაგეგმვა
როგორ მოვამზადოთ ინდაური