მე შეპყრობილი ვარ სკრამბლით კვერცხები. ყოველ შაბათ-კვირას სულ მცირე ორ ათეულს ვამზადებ ჩემი სამი კაციანი ოჯახისთვის და არც ვაჭარბებ. ეს არის ათეული კვერცხი საუზმეზე, ნარჩენების გარეშე. მე ასე სერიოზულად ვუყურებ ჩემს კვერცხს. როცა მათ არ ვჭამ და არ ვამზადებ, ჩემს კოლეგებს ვაბრაზებ მათი ათქვეფილი კვერცხის რჩევების გამო. მოდით ვთქვათ, რომ მე ვიცი ერთი ან ორი რამ ერთი ან ორი რამის შესახებ.
ამასთან, ჩვენი კოლექტიური ათქვეფილი კვერცხის სიბრძნე.
მეტი:რამდენ ხანს ინახება კვერცხები მაცივარში
არაწებოვანი კვერცხები წებოვანი ტაფის გარეშე
მე არასოდეს ვიყენებ არაწებოვან ტაფებს, რადგან ისინი შხამიანი ფრისბია. სამაგიეროდ ვიყენებ ან კარგად დამუშავებულ თუჯის ტაფას ან ა უჟანგავი ფოლადის ტაფა. იმისათვის, რომ კვერცხები არ იწებებოდეს, მოხარშვამდე კვერცხებს ოთახის ტემპერატურაზე ვაყენებ, ჩვეულებრივ, მთლიან კვერცხს ვათავსებ ცხელ წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ის ასევე დაგეხმარებათ, თუ კვერცხებს ცუდად მოხარშავთ და სპატულის ნაცვლად სილიკონის საფხეხს იყენებთ.
ჯერ აურიეთ თასში
თუ მართლა გაგიმართლებთ, არ აპირებთ კვერცხების გატეხვას პირდაპირ ცხელ ტაფაში. ამის ნაცვლად, კვერცხებს თასში გატეხავთ და აურიეთ, სანამ ტაფაში ჩაასხით.
როდის მარილი
ეს ძალიან საკამათოა. გორდონ რამზი ამბობს, რომ მარილი მხოლოდ ბოლოსაა. მოხარშვამდე, მომზადების დროს და მის შემდეგ დამარილებული მაქვს და განსხვავება არ შემიმჩნევია. მარილი, როცა გინდა.
სპატულის ნაცვლად გამოიყენეთ სილიკონის საფხეკი
ეს ბევრად უკეთესი საშუალებაა კვერცხების შესანარჩუნებლად ტაფაზე მოხარშვისას.
დაბლა წადი
ეს ყველამ ვიცით, არა? გამოიყენეთ დაბალი სითბო საუკეთესო ათქვეფილი კვერცხისთვის. ცოტას ვატყუებ და ტაფას საშუალოზე ვათბებ, კვერცხების დამატების შემდეგ ავწევ. თუ დავინახე, რომ ისინი ძალიან სწრაფად ამზადებენ, ტაფას გადმოვდგამ ცეცხლიდან, სანამ ყველაფერი არ დამშვიდდება.
ფუმფულა კვერცხებისთვის ჰაერი
თუ ფუმფულა კვერცხები გინდათ, მათში ჰაერი უნდა შეიტანოთ. ასე რომ, ენერგიულად ათქვიფეთ თასში და შემდეგ განაგრძეთ თქვეფა სილიკონის საფხეკით მომზადებისას.
კრემისებური კვერცხებისთვის, მოაყარეთ
კვერცხები ხელახლა მოხარშვამდე მოგინდებათ კარგად ათქვიფეთ. მაგრამ მოხარშვისას მოძრაობა ოდნავ ნელია - თქვენ ტაფის ფსკერზე ატრიალებთ და აბრუნებთ მათ უფრო დიდი ხაჭოსთვის.
კარაქი, კარაქი, კარაქი
ზოგს უყვარს კვერცხებში ცოტაოდენი რძის ან ნაღების ჩასმა. მე მივდივარ კარაქით - ავადმყოფი რაოდენობით კარაქი. თითო კვერცხს დავამატებ დაახლოებით 1/2 სუფრის კოვზს. მას შემდეგ, რაც კვერცხები თასში ათქვიფეთ, აიღეთ მაცივრიდან ცივი ჯოხი, გახეხეთ კარაქი პირდაპირ თასში და შემდეგ კვლავ ათქვიფეთ.
მეტი:15 Pinterest-ის ღირსეული ბრანჩის იდეა
ზედმეტი yolk
იმის გამო, რომ YOLO, მე დავამატებ დამატებით yolk ან ორი უკიდურესი კრემისებრი. Უბრალოდ გააკეთე. არ გეცოდინებათ.
დაივიწყეთ კეტჩუპი
სცადეთ ზემოდან შრირაჩა ან ჰარისა და მოემზადეთ, რომ თვალები გაახილოთ გემოს ფართო სამყაროსკენ. ასევე: მალდონის მარილი.
კარგად მოხარშეთ ეს კვერცხები
ნუ გააგრძელებთ კვერცხების მომზადებას მანამ, სანამ ისინი კარგად არ გახდებიან და მოხარშულნი იქნებიან მათი ცხოვრებიდან ერთი სანტიმეტრით, ყველაზე მშრალი ხაჭოთი, რომელიც ოდესმე აგინებდა კვერცხს. გააჩერეთ სანამ ფიქრობთ, რომ თქვენი კვერცხები მზად არის და მოემზადეთ იმისთვის, რომ ისიამოვნოთ რამდენად მსუბუქია ან ფუმფულაა ისინი. სერიოზულად, მე ვერ ვიპოვე კვერცხების საფონდო ფოტო, რომელიც პრაქტიკულად კენჭებამდე არ იყო მოხარშული. თქვენ არ გჭირდებათ ამის გაკეთება.
ბეინ მარის გამოწვევა
თქვით, რომ მარტო აღმოჩნდებით, მშიერი მუცელი არ არის დამოკიდებული თქვენზე და მთელ მსოფლიოში. ეს კარგი დროა კვერცხის საბოლოო გატეხვის მცდელობისთვის. ეს არის სადაც თქვენ მოხარშეთ კვერცხები ა ბეინ მარი - ცხელ წყალში ჩასმული თასი. სამუდამოდ სჭირდება, მაგრამ გასაოცარია.
კარგი კვერცხები
არ გძულთ, როცა ხალხი გეუბნებათ, იყიდეთ უმაღლესი ხარისხის რამე, თითქოს ფულით ხართ შექმნილი? თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ წახვიდეთ და დახარჯოთ 6 დოლარი იმ ცისფერ, საძოვრებზე გამოყვანილ კვერცხებზე ფერმერების ბაზარზე? კარგი, აქ არის ცუდი ამბავი: ამ კვერცხებს ნამდვილად უკეთესი გემო აქვთ. ვიცი, ცხოვრება ისეთი უსამართლოა! მაგრამ ამ კვერცხებსა და ათეულ დოლარად გაყიდულ კვერცხებს შორის არის ხარისხის მთელი დიაპაზონი. თქვენ ყიდულობთ კვერცხებს, რომელთა შეძენაც შეგიძლიათ და მიირთვით.
სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი სლაიდშოუ ქვევით.
