დაბალი ნახშირწყლებით და ტკბილი, ეს კრემისებური კალმახის კერძი ნამდვილად მოგეწონებათ.
ნაღების კალმახის თასები
აკეთებს ოთხ (2 „მაფინის ჭიქა“) პორციასინგრედიენტები:
1-1/2 ფუნტი კალმახის ფილე
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
2 ჩაის კოვზი კარაქი
4 უნცია ქილაში სოკო, გამოწურული და დაჭრილი (სარეზერვო წვენი)
1 სუფრის კოვზი დაფქული ხახვი
1/4 ჭიქა მძიმე კრემი
2 სუფრის კოვზი დაცული წვენი სოკოსგან
1/4 ჭიქა წყალი ან ქათმის ბულიონი
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 400 F-მდე.
2. გასუფთავებული, მშრალი თევზის ფილე მოვაყაროთ მარილითა და პილპილით.
3. დაჭერით თანაბარ ზოლებად დაახლოებით ერთი ინჩის სიგანით, დაიცავით ყველა წვრილმანი. (სულ რვა ზოლი გჭირდებათ.)
4. რვა ჭიქიანი მაფინის ფორმას მსუბუქად წაუსვით ზეთი.
5. გააბრტყელეთ რვა ზოლი და მოათავსეთ თითო მაფინის ჭიქაში.
6. დარჩენილი თევზი დავჭრათ და გადავდგათ.
7. სოკო და ხახვი შეწვით კარაქში, სანამ არ დარბილდება.
8. დაუმატეთ ნაღები, დაცული სოკოს წვენი და წყალი ან ბულიონი, გააგრძელეთ ხარშვა და ურიეთ, სანამ სითხე არ განახევრდება.
9. შეუთავსეთ სოკოს სოუსი დაკონსერვებულ დაჭრილ თევზს და გაანაწილეთ თევზის მორევებზე.
10. ზემოდან მოაყარეთ ოხრახუში. გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ თევზი არ გახდება გაუმჭვირვალე და ჩანგლით ადვილად ამოიფანტება.
თითო პორცია: 2,5 გრ ნახშირწყლები; 0,7 გ ბოჭკოვანი; 29,7 გ ცილა; 14,9 გრ ცხიმი; 167,0 მგ ქოლესტერინი; 551,7 მგ ნატრიუმი; 268.1 კალორია
