ბოლო წლებში ძროხის რძე ცუდი რეპუტაციაა. კრიტიკოსები ამტკიცებენ, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის კალციუმის და კვების შესანიშნავი წყარო ხბოებისთვის, ადამიანებში რძის პროდუქტების მაღალი მიღება შეიძლება ხელი შეუწყოს კიბოს, გაზარდოს ინსულინის მსგავსი ზრდის ფაქტორი-1 დონე (რაც ასევე დაკავშირებულია კიბოსთან) და შესაძლოა ჰქონდეს კავშირი გაფანტული სკლეროზის უფრო მაღალ მაჩვენებლებთან. ბევრ ადამიანს აქვს ლაქტოზას აუტანლობა, სხვები კი თვლიან, რომ ძროხის რძე იწვევს ან ამძიმებს აკნეს, ყაბზობას და ყურის ინფექციებსაც კი.
მეტი: 9 ალტერნატიული რძე ახსნილია ერთ ინფოგრაფიკაში
ცხადია, არსებობს კარგი მიზეზი, რის გამოც ბევრ ჩვენგანს მიმართა რძის პოპულარულ პროდუქტებზე, როგორიცაა სოიო, ნუში, კეშიუ, ქოქოსი, ბრინჯი და თუნდაც უმი რძის ალტერნატივები. მაგრამ ყველა ალტ რძე არ იქმნება თანაბარი. ზოგი უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე სხვები, ზოგი კი - შეიცავს ფარულ დანამატებს და კონსერვანტებს, რამაც შეიძლება ორჯერ დაფიქრდეთ, სანამ მათ სიმინდის ფანტელებზე დაასხით.
Სოიოს რძე
ის ხშირად იყიდება როგორც ა ჯანმრთელობა პროდუქტი, მაგრამ Bec Weeden, სერტიფიცირებული ჯანმრთელობისა და ცხოვრების წესის მწვრთნელი In2uამბობს, რომ სოიოს რძე არის „უაღრესად დამუშავებული ფრანკენფუდი“, რომელიც არაფერია, თუ არა ჯანსაღი. „სოიოს ლობიოდან მიღებული სოიოს რძე შეიცავს დიდი რაოდენობით ბუნებრივ ტოქსინებს, რომლებიც აფერხებენ ცილების მონელებას, აფერხებენ ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობას და უკავშირდება კიბოს“, - ამბობს ვედენი. „სოიო ასევე მდიდარია ფიტინის მჟავით, რომელსაც შეუძლია დაბლოკოს ორგანიზმში აუცილებელი ვიტამინებისა და მინერალების შეწოვა. გენმოდიფიცირებული სოიოს მაღალი პროცენტით, რეკომენდირებულია თავიდან იქნას აცილებული სოიოს რძე, როგორც რძის ან სხვა რძის პროდუქტების შემცვლელი. ის არ გვთავაზობს კვების ღირებულებას ადამიანის მოხმარებისთვის“.
ენი ლოულესი, სერთიფიცირებული ჰოლისტიკური ჯანმრთელობის მწვრთნელი, Suja Juice-ის თანადამფუძნებელი და ცხოვრების სტილის/ველნეს საიტის შემქმნელი ბლაუნდე, თანახმაა. "აშშ-ში მოყვანილი სოიოს 90 პროცენტზე მეტი გენმოდიფიცირებულია", - ამბობს ლოულესი. „ზოგჯერ სოიოს რძე არც კი მზადდება ნამდვილი სოიოს ლობიოსგან. როდესაც ეს მოხდება, ის მზადდება სოიოს ცილისგან ან იზოლატისგან, რომელიც მხოლოდ მძიმედ დამუშავებული, გაცხელებული და დახვეწილი პროდუქტია. გარდა ამისა, სოიოს რძე ცუდი ამბავია თქვენი ჰორმონებისთვის. ჩვენ უბრალოდ არ უნდა მოვიხმაროთ სოიოს ასეთი დიდი რაოდენობით, რადგან ის შეიცავს ფიტოესტროგენებს (ცუდი ამბავი განსაკუთრებით ბიჭებისთვის!). ასევე, გიცდიათ სოიოს უშაქრო რძე? ალბათ იმიტომ არა, რომ მას სიკვდილის გემო აქვს. თუ გიყვართ სოიოს რძე, გარანტიას გაძლევთ, რომ თქვენ სვამდით შაქარს, როგორიცაა აორთქლებული ლერწმის წვენი ან ბრინჯის სიროფი, და თქვენ ნამდვილად გიყვართ შაქარი. მას ასევე აქვს ძირითადი დანამატები შენახვის ვადის გახანგრძლივების მიზნით. ”
არარძის ნაღები
თქვენ არ აკეთებთ თქვენს სხეულს რაიმე სიკეთეს, როდესაც დილის ყავაში რძის წვეთი არარძის კრემით შეცვლით. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენს კრემის რძეზე ნაკლები კალორიაა, ლოულესი ამბობს, რომ ის დატვირთულია საშინელი ინგრედიენტებით. „ჰიდროგენირებული ზეთები, სიმინდის სიროფი მყარი, ნატრიუმის კაზეინატი, ხელოვნური არომატიზატორები, დიკალიუმის ფოსფატი, მონო და დიგლიცერიდები, დამატებული ფერი, კარაგენანი, დექსტროზა, სუკრალოზა, აცესულფამის კალიუმი - იკები,” Lawless ამბობს. „და უფრთხილდით კიდევ უფრო „ჯანსაღებს“, როგორიცაა ქოქოსის რძის კრემი და სოიოს რძის კრემი. ისინი დატვირთულია ლერწმის გამხმარი სიროფით, იგივე თეთრი შაქარი. ჩემი საყვარელი კრემი დე ლა კრემი არის ქოქოსის რძე ქოქოსის ცოტაოდენი პალმის შაქრით მხოლოდ ამის მისაღებად მწარე ნაკბენი და გაანათე იგი“. (შენიშვნა: ქოქოსის რძესა და ქოქოსის რძეს შორის განსხვავებაა კრემი)
მეტი:რა ემართება თქვენს ორგანიზმს რძის პროდუქტების მოჭრისას
ბრინჯის რძე
ცუდი ამბავი ბრინჯის რძის მოყვარულთათვის: ის შეიძლება შეიცავდეს დარიშხანს (ვთქვათ რა?!) და არ გააჩნია რაიმე ბუნებრივი კვების სარგებელი. „ბრინჯის რძე მიიღება ბრინჯისგან, დამატკბობლისგან ან შაქრისგან, წყლისა და დამატებული ვიტამინებისგან და შეიცავს დიდ რაოდენობას დარიშხანის დონე, როგორც ბრინჯი, არის ამ უაღრესად ტოქსიკური ქიმიური ნივთიერების ერთ-ერთი ყველაზე შთამნთქმელი მარცვალი. ამბობს. „ბრინჯის რძეს აქვს მცირე ან საერთოდ არ კვებითი ღირებულება და მას აქვს დამატებული ვიტამინები და დანამატები, რათა მწარმოებლებმა მოითხოვონ ჯანმრთელობის სარგებელი“.
თხილის რძე, ნუშისა და კეშიუს ჩათვლით
სწორედ მაშინ, როცა ფიქრობდით, რომ იპოვეთ ალტერნატიული რძის წმინდა გრაალი - ვგულისხმობ, რომ ჩვენ ყველანი ვეთანხმებით, რომ თხილი, როგორიცაა ნუში და კეშიუ, ჯანსაღია - ექსპერტები აფრთხილებენ, რომ მათი სახელები შეცდომაში შეჰყავს. ”ბრენდების უმეტესობა იყენებს ძალიან ცოტა თხილს (მიუხედავად იმისა, იქნება ეს კეშიუ, ნუში, ქოქოსი)” - ამბობს დოქტორი ლიზა ჯუზიანა. TheHealthDimension.com. „თხილის თანაფარდობა წყალთან იმდენად დაბალია, რომ საბოლოო ჯამში მზა პროდუქტში ძალიან მცირე კვებითი ღირებულებაა. იმის გამო, რომ პროდუქტი ძირითადად წყალია, გასქელება უნდა იქნას გამოყენებული რძის სიბლანტის მისაცემად, რაც მას მიმზიდველს გახდის მომხმარებლისთვის. თხილის რძის გასასქელებლად ხშირად იყენებენ კარაგენან ან გუარის ღრძილებს. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი ფარული საფრთხე, განსაკუთრებით მგრძნობიარე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მქონეთათვის, რაც ამ დღეებში მოსახლეობის კარგ ნაწილს წარმოადგენს. ეს გასქელება აგენტები, თუმცა საკმაოდ ბუნებრივად არის მიღებული, არ არის საჭმლის მომნელებელი. ისინი იწვევენ იმუნურ პასუხებს ნაწლავის შიგნით, იწვევენ ანთებით რეაქციებს და დაკავშირებულია მრავალ დაავადებასთან, როგორც ნაწლავის ტრაქტის შიგნით, ისე მის გარეთ.
ჯუზიანა ამბობს, რომ მისი საუკეთესო რეკომენდაციაა გააკეთეთ საკუთარი თხილის რძე 1 ნაწილის თხილის (ნუში, კეშიუ, პეკანი, კაკალი, თუნდაც გახეხილი ქოქოსის) თანაფარდობა 4 წილ წყალთან. „დაასველეთ თხილი (სასურველია ორგანული და ნედლი) რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით“, - ამბობს ის. „გაწურეთ და ჩამოიბანეთ. აურიეთ 4 წილი წყალი, სანამ კარგად არ გახდება, შემდეგ გადაწურეთ თხილის რძის პარკში ან ყველის ქსოვილში. გექნებათ გემრიელი, ჯანსაღი რძის ალტერნატივა, რომელიც არის ძალიან სუფთა და ყოველგვარი მავნე ქიმიკატებისა და საკვები დანამატებისგან. ”
მეტი:უკაცრავად, დედა, რძემ შეიძლება საბოლოოდ არ გააძლიეროს ჩვენი ძვლები
Ქოქოსის რძე
Weeden უწოდებს ქოქოსის რძეს ერთ-ერთ ორ ყველაზე ჯანსაღ და უსაფრთხო რძის ალტერნატივად, რომლის დალევაც შეგიძლიათ - საკვები ნივთიერებებით სავსე, რომელიც არ შეიცავს ფარულ, იმედგაცრუებულ სიურპრიზებს. „ქოქოსის რძე მიიღება ქოქოსის ხორცისა და წყლისგან და მაღალია საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებსაც თქვენი ორგანიზმი პირდაპირ ენერგიად გარდაქმნის, ვიდრე ცხიმის სახით ინახავს“, - ამბობს უიდენი. „ქოქოსის რძე, როგორც წესი, არ არის ტკბილი და მდიდარია ანტიოქსიდანტებით; ბუნებრივი საკვები ნივთიერებები; და ვიტამინები, მათ შორის B, C, E, მაგნიუმი, კალიუმი, რკინა და ფოსფორი“.
ნედლი რძე
ეს არ არის რძის ჩანაცვლება, მაგრამ უმი რძე და რძის პროდუქტები ამ დღეებში აქტუალური თემაა. „ეს ვარიაციები არის უმძიმესი, ყველაზე ბუნებრივი ფორმით და ასე მოიხმარდნენ რძის პროდუქტებს პასტერიზებული და დამუშავებული რძის დაარსებამდე“, ამბობს ვედენი. „რძის ნედლი ფორმები შეიცავს 60-ზე მეტ საჭმლის მომნელებელ ფერმენტს, პროტეინს, უმი ცხიმებს, ვიტამინებსა და მინერალებს. [ისინი განკუთვნილია] ადამიანებისთვის, რომლებსაც შეუძლიათ რძის კარგად მონელება ნედლი სახით და შეუძლიათ მიიღონ მაღალი ხარისხის წყაროდან.
მაგრამ ჯერ კიდევ არსებობს უამრავი ნედლი რძის სკეპტიკოსი, მათ შორის დოქტორი მორტონ ტაველი, მედიცინის ემერიტუსის კლინიკური პროფესორი ინდიანას უნივერსიტეტის მედიცინის სკოლაში და ავტორი ჯანმრთელობის რჩევები, მითები და ხრიკები: ექიმის რჩევა. ტაველი გვაფრთხილებს, რომ სიფრთხილით მოვეკიდოთ არაპასტერიზებულ რძეს და ყველს, რაც, მისი თქმით, CDC-მ დაადგინა, რომ 1998-დან 2009 წლამდე პერიოდში დაავადების 93 შემთხვევა იყო.
„მიუხედავად ასეთი მყარი ინფორმაციისა საპირისპირო, გარკვეული ორგანიზაციები, როგორიცაა Weston A. ფასის ფონდი აქტიურად უწყობს ხელს უმი რძის ლეგალიზაციას და აცხადებს, რომ ის არა მხოლოდ სრულიად უსაფრთხოა, არამედ შეუძლია თავიდან აიცილოს და განკურნოს. დაავადებათა ფართო სპექტრი, მათ შორის გულის დაავადება, თირკმლის დაავადება, კიბო, ლაქტოზას შეუწყნარებლობა, ალერგია და ეგზემა“, - წერს ტაველი თავის შესახებ. ვებგვერდი. „ამ პრეტენზიებიდან არცერთი არ ყოფილა დამყარებული სამეცნიერო მტკიცებულებით. ასევე, საპირისპირო მოსაზრებების მიუხედავად, სამეცნიერო კვლევები ერთნაირად მიუთითებს, რომ პასტერიზაცია არ ცვლის რძის კვებით ღირებულებას“.
დედააზრი: დაფიქრდით სანამ დალევთ. რძის ყველა შემცვლელი არ ჯდება ორიგინალზე.
