თქვენ ადრე გსმენიათ, რომ ზეითუნის ზეთი არის ჯანსაღი ზეთი სამზარეულოს, გამოცხობის, სალათის გასახდელი და კარტოფილის კარტოფილისთვის. თუმცა, იცოდით, რომ ათეულობით ზეთი არსებობს ასარჩევად, მათ შორის ისეთებიც კი, რომლებიც ბევრად აღემატება დიდად აღიარებულ ზეითუნის ზეთს?
Ზეითუნის ზეთი
ზეითუნის ზეთი მდიდარია მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, გულის ჯანსაღი ცხიმით, რომელსაც შეუძლია შეამციროს LDL „ცუდი ქოლესტერინი“ ორგანიზმში, ასევე გაზარდოს HDL „კარგი ქოლესტერინი“.
თუმცა, ცნობილია, რომ უჯერი ზეთები ძალიან არასტაბილურია სამზარეულოს და გამოცხობისას. თქვენ ალბათ გსმენიათ, რომ როდესაც საჭმელს ათბობთ და ამზადებთ, მას შეუძლია დაკარგოს კვების ღირებულება. იგივე ეხება ცხიმებსა და ზეთებს. გაჯერებული მცენარეული ზეთები შეიძლება ადვილად გაფუჭდეს ჰაერში, შუქსა და სითბოზე ზემოქმედებისას (როგორც სამზარეულოში). ამიტომაც მნიშვნელოვანია ზეითუნის ზეთის შეძენა გაუმჭვირვალე კონტეინერებში, რომელიც იცავს ზეთს ნებისმიერი მკაცრი შუქისგან. ზეითუნის ზეთი ასევე საუკეთესოდ გამოიყენება ცივი და ნედლი რეცეპტებისთვის, როგორიცაა სალათის გასახდელი ან დიპლომატი, ვიდრე მოხარშული რეცეპტებისთვის.
რა ალტერნატიული ზეთებია შესაძლებელი?
Ქოქოსის ზეთი
ქოქოსის ზეთი მდიდარია გაჯერებული ცხიმებით და, შესაბამისად, უფრო სტაბილური და ნაკლებად მიდრეკილია გაფუჭებისკენ, თუნდაც ჰაერის, სინათლისა და სითბოს ზემოქმედებისას. თუ ქოქოსში გაჯერებული ცხიმების მაღალი დონე გაწუხებთ, შეიძლება სიამოვნებით გაიგოთ, რომ ქოქოსის გაჯერებული ცხიმი ფაქტიურად არ არის მავნე თქვენი ჯანმრთელობისთვის! ქოქოსი მდიდარია საშუალო ჯაჭვის ტრიგლიცერიდებით (MCTs), ცხოველური ხორცის, რძის და ყველისგან განსხვავებით, რომლებიც მდიდარია გრძელი ჯაჭვით გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავებით. MCTs ადვილად დაიჯესტს და გამოიყენება სხეულის შიგნით ენერგიისათვის და არა ცხიმის შესანახად. ქოქოსს ასევე აქვს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი, მათ შორის იმუნიტეტის ამაღლება. თქვენ ასევე შეამჩნევთ, რომ ქოქოსის ზეთი, როდესაც მყარია ოთახის ტემპერატურაზე, წააგავს შემცირებას, რაც მას გამოხდის შესანიშნავი ჯანსაღი სვოპს. შეარჩიეთ ორგანული და არარაფინირებული ქოქოსის ზეთი ჯანმრთელობის საუკეთესო სარგებლისთვის.
წითელი პალმის ზეთი
პალმის ზეთი ქოქოსის ზეთის მსგავსია იმით, რომ მდიდარია გაჯერებული ცხიმებით, კერძოდ საშუალო ჯაჭვის ტრიგლიცერიდებით, რაც ბევრ ჯანმრთელ სარგებელს იძლევა. წითელი პალმის ზეთი ასევე მდიდარია E ვიტამინით და კოენზიმით Q10. მაღალი კვამლის წერტილით, წითელი პალმის ზეთი რჩება სტაბილური და კვებითი მდიდარი მაშინაც კი, როდესაც თბება ან მოხარშულია. წითელი პალმის ზეთს აქვს ღრმა მოწითალო-ნარინჯისფერი ფერი, რაც იმის ნიშანია, რომ ის მდიდარია კაროტინოიდებით, რომლებიც ხელს უწყობენ იმუნურ სისტემას და აუმჯობესებენ თვალის ჯანმრთელობას. ეს ზეთი შესანიშნავია სამზარეულოს, გამოცხობის, მოხარშვის, დიპლომატიური და საშუალო სიცხის შესაწვავად. ეძებეთ ორგანული, არარაფინირებული და ნედლი წითელი პალმის ზეთი ჯანმრთელობის ოპტიმალური სარგებლისთვის.
მაკადამიას ზეთი
მაკადამიას ზეთი არ არის ისეთი ადვილად სასურსათო მაღაზიაში, როგორც ზეითუნის ზეთი, მაგრამ ასეც უნდა იყოს! ის შეიცავს უფრო მეტ მონოუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, ვიდრე სხვა ზეთს, მათ შორის ზეითუნის ზეთს. მაკადამიას ზეთს აქვს მდიდარი, თხილის არომატი და მიუხედავად იმისა, რომ ის არის უჯერი ცხიმოვანი მჟავა, მისი კვამლის წერტილი საკმაოდ მაღალია, რაც მას დიდ ზეთად აქცევს სამზარეულოსთვის და ნედლი და ცივი სამზარეულოსთვის.
ავოკადოს ზეთი
მე მიყვარს ავოკადო და თუ თქვენც გიყვართ, ეს ზეთი მოგეწონებათ. სილამაზის პროდუქტების საერთო ინგრედიენტი, ავოკადოს ზეთი შეიცავს დაბერების საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტებით მდიდარ ვიტამინ E- ს. ამ ზეთის მოხმარება დაგეხმარებათ თავი ახალგაზრდულად და ჯანმრთელად იგრძნოთ შიგნიდან. მიუხედავად იმისა, რომ კვების თვალსაზრისით ზეითუნის ზეთი მსგავსია, ავოკადოს ზეთს აქვს უფრო რბილი არომატი, რაც მას დიდი არჩევანია ცივი და ნედლი რეცეპტებისთვის, ასევე სალათის გასახდელი. ავოკადოს ზეთისგან ჯანმრთელობისთვის ყველაზე მეტი სარგებლის მისაღებად, შეარჩიეთ ორგანული და არარაფინირებული ვარიანტი.
სეზამის ზეთი
ეს ზეთი პოპულარულია აზიურ სამზარეულოში და აქვს მდიდარი, ძლიერი არომატი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ცოტა რამ შორს მიდის. შეიძლება გაგიკვირდეთ, როდესაც გაიგებთ, რომ სეზამის ზეთი არის სპილენძის, მაგნიუმის, კალციუმის, რკინის და თუთიის კარგი წყარო.
ყველა ზეთთან ერთად შეარჩიეთ ორგანული და არარაფინირებული ვერსიები. უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით მდიდარი ყველა ზეთისთვის შეარჩიეთ გაუმჭვირვალე კონტეინერები, რომლებიც იცავს ზეთს სინათლისა და სითბოსგან. შეინახეთ ზეთები გრილ, ბნელ საკუჭნაოში.
უფრო მეტი სამზარეულოს ზეთებზე
ბუნებრივი სამზარეულოს ზეთები, რომლებიც ქმნიან თმის გასაოცარ პროდუქტს
ჩვენი ოთხი საყვარელი სამზარეულოს ზეთი
ზეითუნის ზეთი: ექსტრა-ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით მომზადების საიდუმლოებები
