ბევრი ხმაურია იმის შესახებ, რომ ჯეიმს და სუზი კამერონის MUSE სკოლა ხდება ვეგანური (ან როგორც ის აღწერს, "მთელი საკვები, მცენარეული"). მაგრამ რას ნიშნავს ეს სინამდვილეში?
მთელი საკვები, მცენარეზე დაფუძნებული დიეტა არის ის, რაც ხაზს უსვამს ბუნების მაქსიმალურად ახლოს მყოფი საკვების მიწოდებას, მცირე დამუშავებით (იფიქრეთ სახლის პირობებში მომზადებულთან შედარებით). წინასწარ შეფუთული). მცენარეებზე დაფუძნებული დიეტები უპირატესობას ანიჭებს ხილს, ბოსტნეულს და მარცვლეულს, რომელიც სავსეა ნუტრიენტებით, სასარგებლო ბოჭკოებით და ფიტოქიმიკატებით, რასაც ბევრი ამერიკელი ბავშვი უბრალოდ არ იღებს საკმარისად.
მაგრამ ხორცი არა? ყველი არა? ეს ნორმალურია ბავშვებისთვის?
მოწინააღმდეგეები კამერონის გადაწყვეტილება ვარაუდობენ, რომ ნაბიჯი არის შემზღუდველი და არაჯანსაღი. თუმცა, კვლევებმა აჩვენა, რომ ბავშვები კარგად დაგეგმილ მცენარეულ დიეტაზე ნორმალურად ვითარდებიან და ისეთივე ჯანმრთელები არიან, როგორც მათი ყოვლისმომცველი თანაკლასელები. თითქმის ყველა საკვები ნივთიერება, რომელსაც ადამიანი იღებს ცხოველური წყაროებიდან, ასევე შეიძლება მიღებული იყოს მცენარეული წყაროებიდან (და ის, რაც არ შეიძლება ადვილად შეივსოს).
არ ხართ დარწმუნებული? ნება მომეცით გკითხოთ, ესტუმრეთ თქვენს ადგილობრივ საჯარო სკოლის კაფეტერიას ბოლო დროს?
ჩვენი საჯარო სკოლები ყოველდღიურად ემსახურებიან უაღრესად დამუშავებულ, დაბალი საკვები ნივთიერებების ნაგავს ამერიკის ბავშვებს და მას ლანჩს უწოდებენ. ჩვენი მთავრობა ფაქტობრივად ითვლის ტომატის სოუსს სკოლის სადილის პიცაზე, როგორც ბოსტნეულის 1/2 პორცია.
Ში ბოლო ბლოგის პოსტი, რომელიც დავწერე სკოლის ლანჩებზე, აღმოვაჩინე, რომ ბავშვს შეუძლია უფრო მეტი კალორია, ცხიმი და შაქარი მოიხმაროს სკოლის ლანჩიდან, ვიდრე მიიღებდა მაკდონალდსის ბედნიერი კვებადან.
დამიჯერეთ, ნება მიეცით თქვენს შვილებს ვეგანური კვება ნებისმიერ დღეს.
ბევრი დედა მეკითხება: ”მაგრამ მე მეგონა, რომ მთავრობამ ეს გამოასწორა?” სკოლები უნდა გვთავაზობდნენ ახალ ხილს და ბოსტნეულს, მაგრამ ხშირად ბავშვები ამ ნაგავში აგდებენ. ყოველივე ამის შემდეგ, მშობლები არ არიან!
ანტერებს არც აქვთ გადაკეთებული ბევრი. ჰამბურგერი, პიცა და ქათმის ნუგბარები ყოველკვირეული პროდუქტებია ძველი სკოლის ლანჩის კალენდარში. კვების თვალსაზრისით, მათ სჯობია PB&J მიირთვან ხორბლის პურზე.
რაც არის ვეგანური.
მართალია, MUSE სკოლა არის კერძო სკოლა, რომელიც მდებარეობს მდიდარ კალაბასასში, კალიფორნია (და მე ვაღიარებ, ეჭვი მეპარება, რომ ისინი მიიღებენ PB & J– ს). MUSE სკოლის გადაწყვეტილების მოწინააღმდეგეები ამ ნაბიჯს საშუალოებისათვის ელიტისტურ და არაპრაქტიკულად ასახელებენ ამერიკული ოჯახი უნდა მიბაძოს, განსაკუთრებით იმ ბავშვებს, რომლებიც ეყრდნობიან სასკოლო კვების პროგრამებს ყოველდღიური მოთხოვნილებები.
მაგრამ მცენარეული დიეტა არ უნდა იყოს ძვირი! დაფიქრდით, რა ღირს მეტი, საქონლის ხორცი თუ ლობიო?
და მიუხედავად ელიტისტური პრეტენზიებისა, MUSE სკოლა არ არის პირველი, ვინც გადადგა ასეთი ნაბიჯი. ბავშვები Flushing– ში, ნიუ იორკის 244 – ე საჯარო სკოლაში უკვე რამდენიმე წელია რაც სარგებლობენ ვეგეტარიანული დიეტით. დასწრება და გამოცდის ქულა გაიზარდა და სკოლა ითვლება სახელმწიფოს ერთ -ერთ საუკეთესო საჯარო სკოლად.
რაც შეეხება არგუმენტს, რომ შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე ბავშვებმა მაინც უნდა მიიღონ უსარგებლო სადილი მხოლოდ იმიტომ, რომ მათ სჭირდებათ კალორია, PS 244 ხსნის მიზეზს, რის გამოც ჩვენც გვსურს ამ პოზიციის გადახედვა.
მთელი საკვები, მცენარეული დიეტა (PS 244 – ის მსგავსი) შეიცავს უამრავ რთულ ნახშირწყლებს და ბოჭკოებს, რომელთაც ჩვენი სხეულის მონელებას გარკვეული დრო სჭირდება. ეს ეხმარება ბავშვებს უფრო დიდხანს დარჩნენ სავსე. რატომ არის ეს ასე მნიშვნელოვანი?
პასუხი: კონცენტრაცია.
დამუშავებული სკოლის სადილი სავსეა დახვეწილი ნახშირწყლებით და შაქრით. ეს საკვები სწრაფად შეიწოვება, რის გამოც ბავშვებს რჩებათ ის, რასაც ჩვენ ხშირად ვფიქრობთ, როგორც "შაქრის მაღალი".
დიდი პრობლემაა, როდესაც ბავშვს საკლასო ოთახში აგზავნით და ელოდებით, რომ ის იჯდება.
მაგრამ დაელოდეთ სანამ სისხლში შაქარი დაიკლებს. ეს ერთ დროს ნერვიული ბავშვები მალე გახდებიან მშიერი, ნისლიანი და ლეტარული.
რამდენად კარგად აკეთებთ ფოკუსირებას შიმშილის დროს?
როგორც დედა და დიეტოლოგი, აღფრთოვანებული ვარ იმით, რასაც ცდილობს MUSE სკოლა. საზოგადოებრივი ჯანმრთელობისა და ბავშვობის აკადემიური მოსწრების გაუმჯობესება იწყება იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ჩვენი ბავშვები მიიღებენ საუკეთესო კვებას. მთელი საკვები, მცენარეული დიეტა არის ამის შესანიშნავი და ხელმისაწვდომი გზა და მე შემიძლია მხოლოდ ვიმედოვნებ, რომ ზოგიერთი პრაქტიკა, რომელსაც ისინი მიიღებენ, გამოჩნდება ამ ქვეყნის საჯარო სკოლებში.
სურათი: ალბერტ ლ. ორტეგა/გეტის სურათები
