ერთი ჭურჭლის კვება არის მთავარი ჩემს სახლში. როგორც დაკავებული დედა და ცოლი, ცხოვრება საკმაოდ ქაოტური ხდება, მაგრამ ასეც რომ იყოს, სამზარეულოში ცხოვრება არ შეჩერდება.
ერთ რამეს, რასაც მე ყოველთვის ვურჩევ მათ, ვინც ცდილობს კულინარიაში ჩაერთოს, არის ხელთ ჰქონდეთ სამზარეულოს რამდენიმე საჭირო ნივთი: ერთი შესანიშნავი დანებია, მეორე-თუჯის ჰოლანდიური ღუმელი ან დიდი ქვაბი სახურავით. თქვენ გაგიკვირდებათ, რამდენად მრავალფეროვანია ეს ქოთნები ამდენი განსხვავებული რეცეპტისთვის.
ეს შემოდგომის წვნიანი წვნიანი, მოხარშული იმ საყვარელ ჰოლანდიურ ღუმელში, სავსეა ბოსტნეულით, მინი მაკარონითა და ქინოით. ეს არის არომატული და შემავსებელი, მაგრამ ჯანსაღი. ეს წვნიანი ასევე კარგად იყინება, თუ საყინულეში გაქვთ ადგილი.
ერთი ქოთნის იტალიური ქინოას მაკარონისა და ლობიოს სუპის რეცეპტი
ბოსტნეული გახეხილია ტომატის ბულიონში, მინი პენის მაკარონთან და ქინოასთან ერთად. ეს მარტივი რუსიკული კერძი შესანიშნავია ჯანსაღი, დამამშვიდებელი სადილისთვის.
ემსახურება 8
მომზადების დრო: 20 წუთი | მომზადების დრო: 35 წუთი | საერთო დრო: 55 წუთი
შემადგენლობა:
- 1/4 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 დიდი ტკბილი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
- 2 დიდი სტაფილო, დაჭრილი კუბიკებად
- 2 ნიახურის ნეკნები, დაჭრილი კუბიკებად
- 2 ჭიქა დაკონსერვებული სან მარზანოს პომიდორი ან სხვა დაკონსერვებული პომიდორი
- 1 (8 უნცია) შეიძლება წითელი ლობიო
- 5 ჭიქა ორგანული ბოსტნეულის ბულიონი
- 1 სუფრის კოვზი ხმელი იტალიური სუნელი
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი მარჯორამი
- 1 სუფრის კოვზი ახალი ნივრის პასტა ან 4 კბილი დაფქული ნიორი
- ზღვის მარილი და პილპილი, გემოვნებით
- 1 ჭიქა მინი პენის მაკარონი ან სხვა პატარა ფორმის პასტა
- 1/2 ჭიქა დაუმუშავებელი ქინოა
- ახალი გახეხილი პარმეზანის ყველი, გარნირისთვის (სურვილისამებრ)
- ახალი დაჭრილი რეჰანი ან ოხრახუში, გარნირისთვის (სურვილისამებრ)
მიმართულებები:
- 5-მეტრიანი ჰოლანდიური ღუმელში ან მსხვილ სუპის ქვაბში დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ხახვი, სტაფილო და ნიახური. მსუბუქად გახეხეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
- დაამატეთ დაჭყლეტილი პომიდორი, ლობიო, ბოსტნეულის ბულიონი, იტალიური სუნელი, მარჯორამი, ნიორი, მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ.
- დააფარეთ და მოხარშეთ წვნიანი 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
- ქვაბში დაამატეთ მაკარონი და ქინოა, კარგად აურიეთ. მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ პასტა და ქინოა მთლიანად არ მოიხარშება. (თუ შეამჩნევთ, რომ ძალიან ბევრი სითხე შეიწოვება, დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი სასურველი კონსისტენციის მისაღებად.)
- ჩაასხით წვნიანი თასებში და მორთეთ ახალი პარმეზანის ყველით და ოხრახუშით.
უფრო დამამშვიდებელი წვნიანის რეცეპტები
ველური სოკოს სუპი
შემწვარი ბროკოლი და ნივრის ჩედარის წვნიანი
ქათმის და ყველის ტორტელინის წვნიანი
