იყიდეთ ნაყარი ან მოამზადეთ დამატებითი კვება საყინულეში - შემდეგ მიჰყევით რამდენიმე რჩევას, რომ გაყინვისას საკვები იყოს სუფთა, უსაფრთხო და არომატული.
ეს არის ჭკვიანი ეკონომიკა და დროის დამზოგველი, რომ წინასწარ მოამზადო და შეიძინოთ ნაყარი და გაყინოთ ნივთები, ასე რომ თქვენ ყოველთვის შეძლებთ სწრაფი და კრეატიული კერძების მომზადებას. ჩვენ ვინახავთ ყველანაირ ნივთს ჩვენს საყინულეში, მაგრამ საკვების გაყინვისას უნდა გვახსოვდეს გარკვეული წესები, რათა შევინარჩუნოთ ისინი უსაფრთხო, ახალი გემოთი და არომატული.
ნაყარი შენახვა
საკვები იყინება საუკეთესოდ და ყველაზე სრულად პატარა კონტეინერებში. ეს საშუალებას აძლევს საკვებს უფრო სწრაფად და მყარად გაყინოს, რაც ხელს უშლის ნებისმიერი ბაქტერიის ზრდას. ოთხი ლიტრიანი ან ნაკლები კონტეინერები იდეალურია. თუ გაყინავთ ბევრი ცხელი საკვები - დიდი რაოდენობით ჩილი, სპაგეტის სოუსი, სუპები ან ხარშვა - აურიეთ შინაარსი ზოგჯერ იყინება, რომ ცივმა ცირკულაცია მოახდინოს და თქვენი დიდი ოდენობა გაანაწილეთ რამდენიმე მცირედ კონტეინერები. საკვები უნდა იყოს დაახლოებით სამი ინჩის სისქე კონტეინერში. შეინახეთ ცხელი ნივთები საყინულეში ყველაზე ცივ ნაწილში, სანამ ისინი მთლიანად არ გაყინულია.
მონიშნეთ იგი
მაშინაც კი, თუ მალე აპირებთ გაყინული ნივთების გამოყენებას, ყველაფერს მინიშნეთ შინაარსით და მისი გაყინვის თარიღით. აშშ -ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციამ გამოსცა გარკვეული მითითებები იმის შესახებ, თუ რამდენი ხნით უნდა გაყინოთ პროდუქტები გამოყენებამდე, რათა უზრუნველყოს კარგი ხარისხის ნაშთები. ბეკონი და ძეხვი უნდა იქნას გამოყენებული გაყინვიდან ორი თვის განმავლობაში. საგნები, როგორიცაა ქვაბი, სუპები და ჩაშუშული, შეგიძლიათ გაყინოთ გამოყენებამდე სამ თვემდე. გაყინულმა ვახშამმა, საუზმემ და მოხარშულმა ხორცმა უნდა შეინარჩუნოს კარგი ხარისხი ოთხი თვის განმავლობაში და მოხარშული შემწვარი ჯარიმა იქნება საყინულეში 12 თვემდე, თუ ისინი შეფუთულია ფრთხილად. მოხარშული ფრინველი გრძელდება ოთხ თვემდე, ხოლო მოხარშულ ფრინველს შეუძლია თქვენს საყინულეში იცხოვროს ერთ წლამდე. ჰერმეტულ კონტეინერებში ნივთების შენახვა და მათი ფრთხილად შეფუთვა გადამწყვეტია მაცივრის დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად და გაყინული საკვების სიცოცხლის გახანგრძლივებისათვის.
გაყინვა
ბოსტნეულის უმეტესობას შეუძლია პირდაპირ საყინულედან ღუმელში გადავიდეს; გამონაკლისი არის სიმინდი, რომელიც ხარშვის წინ ნაწილობრივ უნდა გაყინოთ. გაყინვისას წყალი ფართოვდება და ხილსა და ბოსტნეულში შემავალი წყლის დიდი რაოდენობა იწვევს მათი უჯრედების დაშლას, რადგანაც მათში შემავალი წყალი გაფართოვდება გაყინვის დროს. ამან შეიძლება გამოიწვიოს გაყინულ ხილსა და ბოსტნეულს ქაფიანი ტექსტურა მაშინაც კი, როდესაც საკვები არის სრულიად უსაფრთხო და საჭმელად.
ოთახის ტემპერატურაზე საკვების გალღობა მუშაობს ცომეულისთვის, როგორიცაა მაფინები, პურები და რულონები და ბეიგლები. სხვა საკვები უნდა გაყინოთ მაცივარში ან მიკროტალღურზე გალღობის დროს.
ყველის გალღობა ძნელია, რადგან მათში შემავალი რძე განცალკევებულია. ყველი შეინარჩუნებს თავის არომატულ მახასიათებლებს, მაგრამ შეიძლება ოდნავ დამსხვრეული იყოს. ყველაზე მგრძნობიარეა კრემის ყველი და ლურჯი ყველი. როდესაც ეს მოხდება, ყველის კარგი გამოყენებაა მისი სხვა კერძებში ჩართვა.
ელექტროენერგიის დაკარგვის შემთხვევაში, დახურეთ საყინულე კარი! სრულად მომარაგებულ საყინულეს უნდა შეეძლოს საკვების გაყინვა ორ დღემდე, თუ კარი დახურულია.
მეტი კვების რჩევები
როგორ გაცივდეს გამაგრილებელი სასმელი ორ წუთში
როგორ ამოიღოთ დამუშავებული საკვები ყოველდღიური დიეტადან
8 რჩევა სასურსათო პროდუქტებზე დაზოგვისთვის
