სეზონური ადგილობრივი რეცეპტები
აქ არის რამდენიმე სეზონური, ადგილობრივად მომზადებული რეცეპტი, რომელიც დაფუძნებულია ნიუ-იორკში ზამთარზე.
ტკბილი ტურნიპის კასეროლი
აკეთებს 6 პორციას
ინგრედიენტები:
3 დიდი სტაფილო, კუბიკებად დაჭრილი
1 დიდი ტურფა, კუბიკებად დაჭრილი
3 სუფრის კოვზი დარბილებული კარაქი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
1/4 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
1/4 ჭიქა თეთრი შაქარი
2 კვერცხი
1/2 ჭიქა რძე
2 სუფრის კოვზი თეთრი შაქარი
1/4 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. 2 ლიტრიანი კერძი დაასველეთ სამზარეულო სპრეით ან კარაქით.
2. ჩაყარეთ სტაფილო და ტურპები დიდ ქვაბში დამარილებული მდუღარე წყალში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ შეამცირეთ სითბო, რომ ადუღდეს. ქვაბს დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. ბოსტნეული გადაწურეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. ტურფა და სტაფილო ისევ ჩაყარეთ ქვაბში და დაიწყეთ დაფქვა. დაუმატეთ კარაქი, მარილი, ფქვილი და 1/4 ჭიქა შაქარი. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი და რძე, შემდეგ ჩაასხით ბოსტნეულის ნარევში, გახეხეთ.
4. მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში. შეურიეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი დარიჩინთან და მოაყარეთ თასზე. გამოაცხვეთ დაახლოებით 45 წუთი ან სანამ ზემოდან ოქროსფერი არ გახდება.
შემწვარი კომბოსტო და ხახვი
აკეთებს 4 პორციას
ინგრედიენტები:
Ზეითუნის ზეთი
1 თავი კომბოსტო (წითელი ან მწვანე), გახეხილი
1 ხახვი, დაჭრილი
2 ზოლები ბეკონი, შემწვარი და გამოწურული
3 სუფრის კოვზი წყალი
მიმართულებები:
1. ზეითუნის ზეთით დაასველეთ დიდი ტაფა. დაამატეთ კომბოსტო, ხახვი და ბეკონი. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, ურიეთ სანამ არ დაიწყებს შეწითლებას.
2. ჩაასხით წყალი ქვაბში და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ მთელი წყალი არ მოიხარშება. მიირთვით სქელ ქერქიან პურთან ან თხელ სპაგეტთან ერთად.
Apple Cookies
ამზადებს 4 ათეულ ნამცხვარს
ინგრედიენტები:
1-1/2 ჭიქა ფქვილი
1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
3/4 ჩაის კოვზი დარიჩინი
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული კბილი
1/2 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი
1/2 ჭიქა კარაქი
1 ჭიქა ყავისფერი შაქარი, მყარად შეფუთული
1 კვერცხი
1 ჭიქა მთელი ქატო საუზმის მარცვლეული
1 ჭიქა ვაშლი, წვრილად დაჭრილი
1/4 ჭიქა რძე
1 ჭიქა ქიშმიში
1 ჭიქა დაჭრილი თხილი
მიმართულებები
1. გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე F. დიდ თასში შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი, დარიჩინი, მიხაკი და მუსკატის კაკალი.
2. მეორე თასში ათქვიფეთ კარაქი და ყავისფერი შაქარი. ათქვიფეთ კვერცხში. შეურიეთ მარცვლეულში, ვაშლსა და რძეში, სანამ ბოლომდე არ გაერთიანდება. აურიეთ ქიშმიში და თხილი.
3. კოვზით დაასხით ცომი ფუნთუშების ფურცლებზე სუფრის კოვზით და გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 წუთი ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გასაციებლად გადაიტანეთ მავთულის თაროებზე.
მეტი ზამთრის რეცეპტები
ზამთრის ტკბილი გოგრას რეცეპტები
ზამთრის დესერტის რეცეპტები
ზამთრის რეცეპტები: ვინერ შნიცელი
ზამთრის ხილის სალათები
ზამთრის გრილის რჩევები და რეცეპტები
