კითხვა: თქვენი უახლესი რესტორანი, დონატელა, ემსახურება ნეაპოლიტანურ პიცას. რა არის ამაში განსაკუთრებული?
დონატელა არპაია: უნდა მოხარშოთ შეშის ღუმელში 60-დან 90 წამამდე. ინგრედიენტებია ფქვილი, წყალი, საფუარი და მარილი. არ არსებობს დანამატები. ეს არის პურის მსგავსი ცომი, რომელიც ხრაშუნა და რბილია. ჩვენ ძალიან ცოტა საფუარს ვიყენებთ, ამიტომ ის მსუბუქია.
ვმუშაობდი ოსტატ პიცაიოლო ენცო კოკიასთან. ის ერთადერთი პიცაიოლოა (პიცის გამოცდილი მწარმოებელი) ნეაპოლში. მე და ჩემი შეფი გავგზავნე სასწავლებლად. (კოკიას) ორი მზარეული აქ არის რესტორანში პირველი ექვსი თვის განმავლობაში. მე ნამდვილად მზად ვარ გავაკეთო ყველაზე ავთენტური პიცა.
კითხვა:მამათქვენს, ასევე რესტავრატორს, არ სურდა, რომ რესტორნის ბიზნესში წასულიყავით. რატომ მაინცდამაინც ეს გააკეთე?
დონატელა არპაია: იმიტომ, რომ მე ჯიუტი გოგო ვარ. მან იგრძნო, რომ ცხოვრების სტილი (რესტავრატორის) იმდენად რთული იყო... ეს ნამდვილად ზიანს აყენებს თქვენს პირად ცხოვრებას. არა მგონია, მან წარმოიდგინა, რომ მას სხვა დონეზე ავიყვანდი. ის ახლა ნამდვილად ამაყობს ჩემით.
კითხვა: რას ამზადებთ, როდესაც სახლში ხართ საკუთარ სამზარეულოში?
დონატელა არპაია: მაკარონი, მაკარონი, მაკარონი. ეს არის ერთ -ერთი მათგანი, ვინც მიდის საგნებზე. სწრაფია. ადვილია. მე ვაკეთებ ბევრ ხელნაკეთ პასტას, მაგრამ არ ვიყენებ მანქანას - ამ ყველაფერს ხელით ვაკეთებ. (საყვარელი არის გრძელი, მილისებრი მაკარონის კერძი, რომელსაც ჰქვია) bucatini alla matriciana. მივიღებ გუანციალეს (ან ბეკონს ან პანცეტას) და ხახვს და ვხარშავ მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დავამატებ პომიდორს და ვხარშავ 20 წუთის განმავლობაში.
ეს ერთ -ერთია იმ კერძებიდან, რომელიც ყველას უყვარს და არის მარტივი, სწრაფი და გემრიელი.
>>> მიიღეთ არპაიას რეცეპტი bucatini alla matriciana
კითხვა: ვის აფასებთ კვების სამყაროში?
დონატელა არპაია: მე ძალიან კარგი მეგობრები გავხდი ბობი ფლეისთან. მე ვფიქრობ, რომ ის ძალიან ნიჭიერია. მე ვფიქრობ, რომ რადგან ის გახდა ასეთი ვარსკვლავი, ხალხს ავიწყდება, რომ ის შეფ-მზარეულია. კვების მხრივ, მე მიყვარს ჟან-ჟორჟი (ვონგერიხტენი). ის ისე მიდის უკან. მე ნამდვილად აღფრთოვანებული ვარ მისით.
კითხვა: ყოველთვის კარგად ხარ ჩაცმული. როგორ აღწერთ თქვენი სტილის გრძნობას? სად ყიდულობ?
დონატელა არპაია: მე მომწონს ბევრი კაბა, განსაკუთრებით ტელევიზიისათვის. ეს ყოველთვის სრულყოფილი სამოსია. არ მიყვარს დაკავებული ნიმუშები; მივდივარ თამამი ფერებით.
მომწონს ვიყო ცოტა სექსუალური და ცოტა გლამურული. მე ნამდვილად მაქვს ვნებიანი სხეული, ამიტომ ეს უნდა გავითვალისწინო. მე ვყიდულობ net-a-porter.com– ზე, რადგან ძალიან დაკავებული ვარ. თქვენ არ იძენთ ასე მარტივად ყიდვას, როდესაც ყიდულობთ ონლაინ.
(იყიდება) ფეხსაცმელი, მე ვარ ლუბუტინზე დამოკიდებული. კაბებისთვის, მე მიყვარს შავი ჰალო. მომწონს (რობერტო) კავალი, (კაროლინა) ერერა, ვალენტინო.
კითხვა:როგორ იყავით ფორმაში, იმის გათვალისწინებით, რომ თქვენ ყოველთვის ხართ საჭმლის გარშემო?
დონატელა არპაია: მე ნამდვილად მაქვს ევროპული სტილი ჭამის თვალსაზრისით. მე არასოდეს ვიცავ დიეტას და არ ვჭამ დიეტურ საკვებს. ჩემს სხეულში ხელოვნურად არაფერი ჩამიდენია. მე ვფიქრობ, რომ მთავარი ის არის, რომ შეწყვიტო ჭამა, როცა ხარ სავსე და გქონდეს დაბალანსებული კვება ბევრი ხილითა და ბოსტნეულით.
"რკინის შეფის" გადაღების შემდეგ 8 კილო მოვიმატე. მე ახლა დავკარგე, მაგრამ მოვიგე. თქვენ ჭამთ უზარმაზარ რაოდენობას საკვებს. უნდა გასინჯო; ვერ გასინჯავ და აფურთხებ.
კითხვა: რას გვეტყვით კვების სატელევიზიო შოუს შესახებ, რომელსაც თქვენ ავითარებთ?
დონატელა არპაია: დიდი ხანია ვესაუბრები კვების ქსელს და რამდენიმე კვირაში პილოტის გადაღებას ვაპირებთ. ეს ნამდვილად მე ვიქნები, როგორც რესტორნის ექიმი. იქ იქნება ჩემი რესტორნის სამყარო.
მეტი რკინის მზარეული SheKnows– ზე
შემდეგი რკინის შეფის პრემიერა 4 ოქტომბერს შედგება
კატა კორას მარტივი, ჯანსაღი სადილის რეცეპტები
მარიო ბატალი კვებისა და ოჯახის კავშირზე
