არომატიზირებული ზეთები ადვილად მზადდება და თქვენს საკვებს დამატებით ზინგით ავსებს. თქვენ შეგიძლიათ თქვენი ზეთების არომატი თითქმის ყველაფრით, რისი წარმოდგენაც შეგიძლიათ. გამოიყენეთ ერთი სანელებელი ან შეურიეთ არომატები, როგორიცაა როზმარინი და ორეგანო.
გაჟღენთილი ზეთის ბოთლები სამზარეულოს დეკორაციის პოპულარული საშუალებაა. ბევრი ვერსია, რომელსაც მაღაზიაში იპოვით, არ არის განკუთვნილი ადამიანის მოხმარებისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ რამდენიმე წუთში სახლში მოამზადოთ საკუთარი საინფუზიო ზეთი. გაჟღენთილი ზეთის ეს რეცეპტი ამზადებს ერთ ჭიქა ზეთს, მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოთ მეტი გაჯერებული ზეთის რეცეპტის გაორმაგებით, გასამმაგებით ან თუნდაც ოთხჯერ. უბრალოდ დაიმახსოვრე, რომ ისინი მხოლოდ ორ თვეს გაძლებენ (მხოლოდ ერთი, თუ იყენებთ ზეითუნის ზეთს).
ქვემოთ მოცემული ინგრედიენტების გარდა, დაგჭირდებათ ქილა ჰერმეტულად დალუქული. მეისონის ქილები კარგად მუშაობს, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარგად სტერილიზებული ბოთლები და ქილები, რომლებიც დარჩენილია თქვენს მიერ შეძენილი სხვა საკვებიდან, მაგალითად, სოკოს ქილებში. ჯალაპენოსმა და სხვა ძლიერმა არომატებმა შეიძლება გააჟღერონ თქვენი ზეთი ორიგინალური არომატით, ამიტომ დარწმუნდით, რომ ქილა კარგად არის გაწმენდილი და არ აქვს დარჩენილი სურნელი მისი წინა ოკუპანტისგან. გაჟღენთილი ზეთის დიდი პარტიებისთვის, ღვინის ბოთლები (საცობებით) ასევე კარგად მუშაობს.
ინსტრუმენტები:
- მძიმე ქვედა, არარეაქტიული (მაგ., უჟანგავი ფოლადის) ქვაბი
- ტკბილეულის თერმომეტრი
- ჰერმეტული ქილები
- ძაბრი (სურვილისამებრ)
ინგრედიენტები:
- 1/4 ჭიქა თქვენი საყვარელი სანელებლების ან მწვანილის (ები)
- 1 ჭიქა კანოლა, ზამბახი ან სხვა უგემოვნო ზეთი
მიმართულებები:
- ქვაბში ჩაასხით ზეთის ნახევარი და ყველა სანელებლები და გააცხელეთ 140 გრადუსამდე (სანელებლები დაიწყებს დუღილს და ზეთი მსუბუქად ბუშტუკებს). ამ პროცესის განმავლობაში მუდმივად ურიეთ, რათა არ დაიწვას.
- მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში ან სანამ ზეთი არ გახდება არომატული (მაგრამ წვის სუნი არ გექნებათ).
- მიეცით ზეთი გაცივდეს; შემდეგ გასინჯეთ, რომ არ დაიწვა და ჰქონდეს თქვენთვის სასურველი გემო (გახსოვდეთ, რომ ის უნდა იყოს ზედმეტი არომატული, რადგან მეტი ზეთი გაქვთ დასამატებელი). თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დააბრუნოთ იგი სანთურზე მეტი სანელებლებით, თუ ასე არ მოხდა და გაიმეოროთ პროცესი.
- გაწურეთ ზეთის ნაზავი (საჭიროების შემთხვევაში ყველით). გაიმეორეთ, თუ მას ძალიან ბევრი ბალახი ან სანელებელი აქვს გაწურულ ზეთში.
- შეურიეთ დარჩენილი ზეთი და ჩაასხით თქვენს ბოთლებში (გამოიყენეთ ძაბრი ღვინის ბოთლებისთვის).
- გაჟღენთილი ზეთი შეინახეთ მაცივარში.
მეტი სამზარეულო ზეთების შესახებ
ზეითუნის ზეთი: ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით მომზადების საიდუმლოებები
5 ეთერზეთი მთელი ოჯახისთვის
ყველაზე ჯანსაღი კულინარიული ზეთები: სასარგებლოა ცხიმებისთვის
