საზაფხულო საცხები იდეალური საშუალებაა ცხელი ამინდის აღსანიშნავად და დაბალი ნახშირწყლები ცხოვრება. წვნიანი ხორცი, ქათამი და ზღვის პროდუქტები შემწვარი ბრწყინვალე ნახშირწყლების სრულყოფილებამდე, გემრიელი ბოსტნეულის მხარე კერძები, უგემრიელესი დესერტები და დაბალი ნახშირწყლების შემცველი კოქტეილები არის ბევრი მომღიმარი ზაფხულის მიღება შეკრებები. აქ არის რამოდენიმე ჩვენი საყვარელი დაბალი ნახშირწყლების ზაფხული წვეულება რეცეპტები, რომლებიც არა მხოლოდ ტუჩების მომგვრელია, ეს გემრიელი კერძები თქვენს ნახშირწყლების მოყვარულ სტუმრებსაც კი დააკმაყოფილებს.
დაბალი ნახშირწყლების საზაფხულო წვეულების რეცეპტები
დაბალი ნახშირწყლების მადა
დაიწყეთ წვეულება დაბალი ნახშირწყლების შემცველი გემრიელი მასივით. შეინახეთ ყველაფერი ისე, რომ გქონდეთ საშუალება დარჩეთ გარეთ და შეურიგდეთ თქვენს სტუმრებს.
დაბალი ნახშირწყლების მადა იდეები:
- თასები სხვადასხვა სახის ზეთისხილისგან
- ყველის მარინირებული კუბიკები (ზეითუნის ზეთი, ბალზამიანი ძმარი, მწვანილი და ყველი)
- შემწვარი თხილი
- ყველის ფირფიტა შებოლილი ორაგულით ან პროშუტოთი და კიტრის ნაჭრებით (კრეკერების ნაცვლად)
- გახეხილი კოტლეტი ან ქათმის სატა კრემისებრი დიპლომატიური ან დაბალი ნახშირწყლების სოუსით
- ზეთისხილის ტაპენადა დაბალი ნახშირწყლების სადღეგრძელოებით
დაფარული ორაგულის ბურგერი
ემსახურება 8
უგემრიელესი დაბალი ნახშირწყლების ადაპტაცია, შთაგონებული ჯილდოს მფლობელი შეფ-მზარეულისა და საჭმლის მომღერლის, ტედ რიდერის დახვეწილი შესრულებით. ნაპოლეონის ყოველდღიური გურმანების შემწვარი (გასაღები პორტერი, 2009 წლის აპრილი), ორაგულის ამ ბურგერს ემსახურება კიტრის მწნილი და ლიმონი-კამა მაიონეზი, ფუნთუშა არ არის საჭირო.
შემადგენლობა:
2 კილოგრამი ორაგულის ახალი ფილე, გახეხილი და გახეხილი, უხეშად დაჭრილი
3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
2 მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი
1 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
1/2 ჭიქა დაბალი ნახშირწყლების პურის ნამცეცები
2 ჩაის კოვზი ზღვის პროდუქტების სუნელი
1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
1 კვერცხის ცილა
1 სუფრის კოვზი ახალი კამა
1 დიდი ნაპოლეონის კედარის ფიცარი, გაჟღენთილი 2 -დან 24 საათის განმავლობაში
Ზეითუნის ზეთი
ლიმონის კამა მაიო (რეცეპტი ქვემოთ)
კიტრის მწნილი (ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტი)
მიმართულებები:
1. მოათავსეთ ორაგული კვების პროცესორში და გააჩერეთ სანამ არ დაიწყებს ერთმანეთთან შეერთებას. დაამატეთ ნიორი, ხახვი, მდოგვი, პურის ნამცეცები, სუნელი, ლიმონის წვენი, კვერცხის ცილა და კამა. პულსი სანამ კარგად არ გაერთიანდება. გადაიტანეთ 8 ღვეზელად და შედგით თავდახურული, 2 საათის განმავლობაში.
2. გააცხელეთ გრილი საშუალოზე მაღალ სიმაღლეზე. წაუსვით ბურგერები ზეთს და დაალაგეთ კედარის ფიცარზე. მოათავსეთ გრილზე და დახურეთ სახურავი. შედგით გრილზე 15-დან 18 წუთის განმავლობაში ან საშუალო კარგად მომზადებამდე. გადაიტანეთ სუფრაზე და მიირთვით ლიმონის კამა მაიონეზთან და კიტრის მწნილთან ერთად.
ლიმონი-კამა მაიო: ათქვიფეთ 1 ჭიქა მაიონეზი, 1 სუფრის კოვზი ახალი კამა და 1 ლიმონის ცედრა და წვენი.
კიტრის მწნილი
ემსახურება 8
დაბალ ნახშირწყლების შემცველი სანელებელი, რომელიც უფრო ჰგავს სალათას, ეს მწნილი შესანიშნავი დამატებაა ორაგულის ბურგერებისათვის. ეს რეცეპტი შეგიძლიათ გააკეთოთ ერთი დღით ადრე ან როდესაც ორაგულის ბურგერებს მაცივარში მოათავსებთ შესაწვავად.
შემადგენლობა:
1 ინგლისური კიტრი, თხლად დაჭრილი
1 მტევანი ბოლოკი, დაჭრილი და წვრილად დაჭრილი
1/2 წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
1/4 ჭიქა თეთრი ძმარი
1 ჩაის კოვზი მარილი
1 სუფრის კოვზი სპლენდა
უხეშად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
მიმართულებები:
1. მოათავსეთ კიტრი, ბოლოკი და ხახვი უჟანგავი ფოლადის ან მინის დიდ თასში.
2. ქვაბში საშუალო სიცხეზე აურიეთ ძმარი, მარილი, სპლენდა და რამდენიმე ბრუნვა შავი პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ, რომ დაიშალოს მარილი და შაქარი. დაასხით კიტრის ნარევი და აურიეთ, რომ აურიოს.
3. გადააფარეთ თასი და გადადგით გასაცივებლად.
დაბალი ნახშირწყლების მქონე კლემენტინის რეიტინგი
ემსახურება 12
Clementines არის გამაგრილებელი დამატება ტრადიციული სტილის დაბალი ნახშირწყლების ჩიზქეიქზე, რომელიც გვთავაზობს მზიან ფერს და გამაგრილებელ არომატს.
შემადგენლობა:
1 ჭიქა ნუშის ფქვილი ან კვება
2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, გამდნარი
1 სუფრის კოვზი მარცვლოვანი შაქრის შემცვლელი ან მეტი გემოვნებით
2 (8 უნცია) პაკეტი ნაღების ყველი, დარბილებული ოთახის ტემპერატურაზე
8 უნცია რიკოტას ყველი, ოთახის ტემპერატურა
5 კვერცხი, ოთახის ტემპერატურაზე
2 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
ცედრა (დაფქული) და წვენი 2 კლემენტინისგან
1 ჭიქა მარცვლოვანი შაქრის შემცვლელი ან ექვივალენტი თხევადი დამატკბობელი
კლემენტინის სეგმენტები გარნირისთვის
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. პატარა თასში აურიეთ ნუშის კვება, კარაქი და 1 სუფრის კოვზი შაქრის შემცვლელი. ჩაასხით 9 ან 10 ინჩიანი საგაზაფხულო ტაფის ძირში და გამოიყენეთ თითები ან ჭიქის ქვედა ნაწილი თანაბრად დაჭერისთვის. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოდნავ გაყავისფრდება. შედგით მომზადებისას დადგით გასაცივებლად.
2. ჩაასხით ნაღების ყველი მდუღარე მიქსერის თასში, რომელიც დამონტაჟებულია ბალიშის დანამატით და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა. დაამატეთ რიკოტა და ათქვიფეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება. დაუმატეთ კვერცხი სათითაოდ და ათქვიფეთ ყოველი დამატების შემდეგ. გამოიყენეთ სპატულა თასის მოსაშორებლად.
3. დაამატეთ ვანილი, კლემენტინის ცედრა და წვენი და ათქვიფეთ. დაამატეთ შაქრის შემცვლელი და ათქვიფეთ კარგად შერწყმამდე, საჭიროებისამებრ გაწურეთ თასი. გაახვიეთ ტაფის ქვედა და გვერდები კილიტაზე. ჩაასხით ცომი გაზაფხულის ტაფაში და ზემოდან მოაყარეთ სპატული.
4. მოათავსეთ გაზაფხულის ფორმა დიდ, ღრმა საცხობ ფორმაში და დაასხით მდუღარე წყალი საცხობ ფორმაში, სანამ ის ნახევრად არ შეივსება. აცხვეთ 1 საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ ჩიზქეიქი - თუ ის უბრალოდ გამზადებულია და აღარ არის თხევადი, ამოიღეთ ღუმელიდან. თუ ის ჯერ კიდევ თხევადი ხავერდოვანია, გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დაიდება. ნუ გადახარშავთ იმ დონემდე, რომ ჩიზქეიქი გაშრება და იბზარება (თუ ასეა, დაასხით მას დაბალი ნახშირწყლების შემცველობით).
5. ამოიღეთ რეიტინგი წყლის აბაზანიდან და გააცივეთ მავთულის თაროზე. ამოიღეთ კილიტა და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით ან მთელი ღამით, რათა შევსება მოხდეს. როდესაც მზად იქნებით დასალევად, გაუშვით მოსაწყენი დანა ან თხელი სპატულა ტორტს და ტაფის გვერდებს შორის. ამოიღეთ და ამოიღეთ ტაფის მხარეები. დაჭერით და მიირთვით კლემენტინის სეგმენტებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაათბოთ დაბალ ნახშირწყლების ფორთოხლის მარმელადი და მიირთვათ ჩიზქეიქის ნაჭრებად მიტანის წინ.
უფრო დაბალი ნახშირწყლების წვეულების რეცეპტები
- დაბალი ნახშირწყლების შემცველი საზაფხულო კოქტეილები
- დაბალი ნახშირწყლების მადა
- დაბალი ნახშირწყლების ვახშამი
