ნაკლები ხორცის ჭამა კარგია თქვენი ჯანმრთელობისთვის და გარემოს ჯანმრთელობისთვის, რაც შეიძლება იყოს ერთ -ერთი მიზეზი იმისა, რომ უხორცო ორშაბათი ასე სწრაფად იწყებს შეერთებულ შტატებსა და მთელს მსოფლიოში. ბოლოდროინდელი ინდაურის გაწვევა სალმონელას შესაძლო დაბინძურების გამო საგანგაშოა. თუ თქვენ მონაწილეობთ უხორცო ორშაბათს, შეგიძლიათ კვლავ ისიამოვნოთ ხორცზე დაფუძნებული კვებით მთელი კვირის განმავლობაში. დაგვეხმარეთ დაიცავით საკუთარი თავი და თქვენი ახლობლები საკვებით გამოწვეული დაავადებებისგან, საკვების მომზადების მარტივი ნაბიჯებით, რომელიც ყოველთვის უნდა დაიცვათ.
თქვენ ალბათ გსმენიათ ახალი ამბები სალმონელის ბოლოდროინდელი დაავადების შესახებ (და პროდუქტის გაწვევა) უკავშირდება ადგილზე თურქეთს. ეპიდემიისა და გახსენების მოვლენები შემზარავია, მაგრამ ამის გამო ხორცის ფიცი არ გჭირდებათ. თუმცა, თქვენი მცდელობა იყოთ ინფორმირებული და განათლებული საკვების მომზადების შესახებ - განსაკუთრებით ხორცისთვის - დაგეხმარებათ დარჩეთ ჯანმრთელი და უსაფრთხო.
შეამცირეთ თქვენი მოხმარება
კვლევებმა აჩვენა, რომ ხორცის შემცირება კარგია თქვენი ჯანმრთელობისთვის და გარემოს ჯანმრთელობისთვის. მაგალითად, გაჯერებული ცხიმებით მდიდარი საკვების (ხორცის მსგავსად) შეცვლა პოლიუჯერი ცხიმებით (თხილი, მცენარეული ზეთი, თესლი) შეუძლია შეამციროს გულის დაავადებების რისკი. მას ასევე შეუძლია შეამციროს წყლის მოხმარება. გაითვალისწინეთ, რომ სადმე 1,800-2,500 გალონი წყალი გადადის ფუნტი ძროხის წინააღმდეგ. 220 გალონი წყალი ფუნტი ტოფუსთვის.
დებატები საკვებით გამოწვეული დაავადებების შესახებ
მიხედვით ჯანმრთელობის ეროვნული ინსტიტუტი (NIH), საკვებით გამოწვეული დაავადებები იჩენს თავს ბაქტერიებით დაბინძურებული საკვების (ან სასმელების) მიღების შემდეგ (მაგალითად, სალმონელა), პარაზიტები ან ვირუსები, მაგრამ ასევე შეიძლება იყოს მავნე ქიმიკატები, თუ მათ აქვთ დაბინძურებული საკვები მოსავლის აღების ან დამუშავების დროს.
ის დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრები (CDC) ყოველწლიურად, დაახლოებით 6 ამერიკელიდან 1 (ანუ 48 მილიონი ადამიანი) ავადდება საკვებით გამოწვეული დაავადებებით, 128,000 ადამიანი საავადმყოფოშია და 3,000 ადამიანი იღუპება საკვებით გამოწვეული დაავადებებისგან.
ნაბიჯები იმისათვის, რომ უსაფრთხოდ იყოთ თქვენს სამზარეულოში
როდესაც ხორცს ჭამთ, გადადგათ ნაბიჯები სახლში, რათა უზრუნველყოთ მისი უსაფრთხო გამოცდილება. ჯანმრთელობის ეროვნული ინსტიტუტის (NIH) შემდეგი რჩევები არის მხოლოდ რამდენიმე გზა, რათა თავიდან აიცილოთ მავნე ბაქტერიები საკვებში. წაიკითხეთ NIH– ის მთელი სია.
- სასწრაფოდ შედგით მაცივარში. თუ მომზადებული საკვები ოთახის ტემპერატურაზე ორ საათზე მეტხანს დგას, მისი ჭამა შეიძლება უსაფრთხო არ იყოს. დააყენეთ თქვენი მაცივარი 40 ° F ან დაბალ ტემპერატურაზე და თქვენი საყინულე 0 ° F ტემპერატურაზე.
- მოხარშეთ საკვები შესაბამის შიდა ტემპერატურაზე. 145 ° F ძროხის, ხბოს და ცხვრის შემწვარი, სტეიკებისა და ნაჭრებისთვის; 160 ° F ღორის, დაფქული ხბოს და დაფქული ძროხისთვის; 165 ° F ფრინველის ფრინველისათვის; და 180 ° F მთელი ფრინველისთვის. დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი. საკვები სათანადოდ არის მოხარშული მხოლოდ მაშინ, როდესაც თბება საკმარისად დიდხანს და საკმარისად მაღალ ტემპერატურაზე, რათა გაანადგუროს მავნე ბაქტერიები, რომლებიც იწვევენ დაავადებებს.
- თავიდან აიცილეთ ჯვარედინი დაბინძურება. ბაქტერიები შეიძლება ერთი საკვებიდან მეორეზე გავრცელდეს მთელ სამზარეულოში და მოხვდეს საჭრელ დაფებზე, დანებში, ღრუბლებსა და მაგიდებზე. შეინახეთ უმი ხორცი, ფრინველი, ზღვის პროდუქტები და მათი წვენები ყველა მზა საკვებისგან შორს.
- Სარეცხი ღრუბლები და ჭურჭლის პირსახოცები ყოველკვირეულად ცხელ წყალში სარეცხ მანქანაში.
- შეინახეთ ცივი საკვები ცივი და ცხელი საჭმელი ცხელი.
- არასოდეს გაყინოთ საკვები სამზარეულოს დახლზე. გამოიყენეთ მაცივარი, ცივი წყალი ან მიკროტალღური ღუმელი.
- გაყოფა დიდი რაოდენობით ნარჩენები პატარა, არაღრმა კონტეინერებში მაცივარში სწრაფი გაგრილებისთვის.
ავად ხარ?
ზოგჯერ, თქვენი საუკეთესო ძალისხმევაც კი არ არის საკმარისი დაავადების თავიდან ასაცილებლად. განვიხილოთ მაიოს კლინიკა სალმონელა ინფექციის შესაძლო ნიშნების ჩამონათვალი (რომელიც შეიძლება გაგრძელდეს ოთხიდან შვიდ დღემდე):
- გულისრევა
- ღებინება
- Მუცლის ტკივილი
- დიარეა
- Ცხელება
- შემცივნება
- თავის ტკივილი
- კუნთების ტკივილები
- სისხლი განავალში
წითელ და გადამუშავებულ ხორცზე უარის თქმას შეუძლია ხელი შეუწყოს ჯანმრთელობის პრობლემების აღმოფხვრას, რაც დღეს ბევრ ადამიანს აწუხებს. ამდენი უგემრიელესი უგემრიელესი საჭმლის ვარიანტის გათვალისწინებით, შემცირება ადვილი ნაწილია!
სცადეთ ეს კერძები ხორცის გარეშე
- შავი ლობიოს ტოსტადა
- ნაღების ტკბილი სიმინდის რიზოტო
- მანგო და ჯალაპენო პიცა
მეტი უხორცო ორშაბათის შესახებ
- უხორცო ორშაბათი: გახადე ის სახალისო
- უხორცო ორშაბათი: ცილის შემოწმება
- უხორცო ორშაბათი: ორგანიზაცია
