კრაბის ახალი სეზონი გაჩაღდა, რაც გაძლევთ მშვენიერ შესაძლებლობას კრაბის ნამცხვრების დამზადება კრაბის ახალი ხორცით.
შერჩევა ახალი კიბორჩხალები
თუ თქვენ გაგიმართლათ, რომ იცხოვროთ ოკეანესთან ან ყურესთან ახლოს, რომელიც გვთავაზობს ახალ, ცოცხალ კიბორჩხალებს, იყავით კრახი საუკეთესო "ზღვიდან მაგიდასთან" გამოცდილებისთვის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მიიღეთ ახალი კრაბი რეპუტაციისგან
თევზჭერის ან ზღვისპირა ფერმერის ბაზარი.
თუ ახალი კიბორჩხალები არ არის თქვენს ადგილას, შეამოწმეთ ზღვის პროდუქტების გამყიდველები ინტერნეტით; ისინი გიგზავნიან კიბორჩხალებს ცოცხლად ან ორთქლზე. ვინაიდან კრაბის ხორცი უნდა იყოს მოხარშული, სანამ კრაბის ნამცხვრებს დაამზადებთ, მოხარშული კრაბები ნებდებიან
დაზოგავს თქვენ ამ პროცესს. ცოცხალი კიბორჩხალები გარანტირებულად სუფთაა - მაგრამ არაფერია ისეთი, როგორიც ხარხარებს, რომლებიც ირგვლივ ტრიალებენ.
კრაბის ნამცხვრების დამზადება
კიბორჩხალების მოხარშვის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ ხორცი ჭურვიდან, სიმსივნეები მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ. ეს შეიძლება იყოს დამღლელი სამუშაო, რადგან თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ჭურვი ან ხრტილი არ დარჩენილა
ხორცში.
რასაკვირველია, შეგიძლიათ გააკეთოთ კრაბის კლასიკური ნამცხვრები, მაგრამ არსებობს ბევრი მომნუსხველი ვარიაცია. დაამატეთ ჯალაპენო ცხარე დარტყმისთვის. სცადეთ ახალი მწვანილი, ზეთისხილი, პომიდორი, ავოკადო ან არტიშოკის გული. Შენ შეგიძლია
თუნდაც კრაბის ნამცხვრები პურის ნამცეცების გარეშე, კრაბის სრული არომატისთვის.
კრაბის ნამცხვრები ასევე უგემრიელეს სენდვიჩებს ქმნიან ცოტაოდენი ტარტარის სოუსით, კოქტეილის სოუსით, ხელნაკეთი აიოლით ან ცხარე ჩილის სოუსით. იუმ!
კრაბის ნამცხვრების რეცეპტები
ჯალაპენოს კრაბის ნამცხვრები
იღებს 6 პორციას
შემადგენლობა:
1 ფუნტი ახალი ერთიან კრაბის ხორცი, ორთქლზე
1 პატარა თეთრი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
1 დიდი ჯალაპენოს წიწაკა, წვრილად დაჭრილი
3 სუფრის კოვზი thyme, დაჭრილი
1/2 ჭიქა მაიონეზი
1 დიდი კვერცხი, ათქვეფილი
1 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
1 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
2 ნაჭერი ერთდღიანი თეთრი პური, დამზადებული crumbs
1 სუფრის კოვზი კარაქი
მიმართულებები:
1. შეუთავსეთ კრაბის ხორცი ხახვთან, წიწაკასთან, ტიმთან, მაიონეზთან, კვერცხთან, მდოგვთან და კაიენთან ერთად დიდ თასში და ნაზად აურიეთ.
2. შეურიეთ პურის ნამცეცები კრაბის ნაზავში და შექმენით 6 ნამცხვარი.
3. გააცხელეთ კარაქი ტაფაში და დაუმატეთ კრაბის ნამცხვრები ერთდროულად. მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი თითოეულ მხარეს ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ გაშრეს. მიირთვით ჩილი-მანგოს სოუსით (რეცეპტი ქვემოთ).
პომიდვრის და ზეთისხილის კრაბის ნამცხვრები
იღებს 6 პორციას
შემადგენლობა:
1 ფუნტი ახალი ერთიან კრაბის ხორცი, ორთქლზე
1/3 ჭიქა დაფქული კრეკერი
1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი მწვანე ან შავი ზეთისხილი
1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი პომიდორი
1/4 ჭიქა მაიონეზი
1 კვერცხი, ათქვეფილი
1 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი
1/2 ლიმონი, წვნიანი
1 ჩაის კოვზი მარილი
დაშ ტაბასკოს სოუსი
1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
მიმართულებები:
1. შეუთავსეთ კრაბის ხორცს კრეკერი, ხახვი, ზეთისხილი, პომიდორი, მაიონეზი, კვერცხი, მდოგვი, ლიმონის წვენი, მარილი და ტაბასკო დიდ თასში და ნაზად აურიეთ.
2. მიღებული ნაზავი 6 ნამცხვრად. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და დაუმატეთ კრაბის ნამცხვრები ერთდროულად. მოხარშეთ 5 წუთი თითოეულ მხარეს ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. გადაიტანეთ კრაბის ნამცხვრები ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ გაშრეს. მიირთვით თქვენი საყვარელი ზღვის პროდუქტების სოუსით.
ჩილი-მანგოს სოუსი
იღებს 6 პორციას
შემადგენლობა:
2 მანგო, ორმოში გახეხილი, დაჭრილი, დაჭრილი კუბიკებად
1/4 ჭიქა ახლად გაჟღენთილი ლაიმის წვენი
2 ჩაის კოვზი დაფქული ჩილის წიწაკა
1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი thyme
მარილი, გემოვნებით
მიმართულებები:
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი კვების პროცესორში ან ბლენდერში და პიურე.
უფრო კიბორჩხალზე და კრაბის ნამცხვრებზე
როგორ მოვამზადოთ ახალი კრაბი
რბილი გარსის კრაბის რეცეპტები
ავოკადოთი სავსე კრაბის ნამცხვრები
