თქვენ ალბათ გახსოვთ ფაბიო ვივიანი ბრავოს ტოპ მზარეულის მეხუთე სეზონიდან. ჩვენ ვიჯექით მომხიბლავ იტალიელ მზარეულთან და ვიღებდით მის ახალ რესტორანს, Quaker– თან პარტნიორობას ქალთა გულის ჯანმრთელობისთვის და მის სიყვარულს ტეხასის მწვადი.
გასაკვირი არ არის, რომ შეფი ფაბიო ვივიანი საოცარი მზარეულია. ის იყო ჩართული საუკეთესო შეფ, მართავს საკუთარ რესტორნებს და იზიარებს რეცეპტებს მისი სამზარეულოს წიგნების და ყოველკვირეული ელ.წერილის საშუალებით. და თუ ეს საკმარისი არ არის, მას აქვს ყველაზე სექსუალური იტალიური აქცენტი! ჩვენ ვისაუბრეთ ვივიანთან იმის შესახებ, თუ რას აკეთებდა ის ბოლო დროს და მივიღეთ ინფორმაცია მის საყვარელ (და ყველაზე ნაკლებად საყვარელ) საკვებსა და რესტორნებზე.
SheKnows: დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენ ამას გკითხავთ მუდმივად, მაგრამ შეგიძლიათ გვითხრათ რა თავგადასავლებს (ან უბედურ შემთხვევებს) ელოდით მას შემდეგ საუკეთესო შეფ?
ფაბიო ვივიანი: ოჰ... დაკავებული ვიყავი! ასე რომ, აქ არის გარიგება. რესტორნების ბიზნესი მზარდია, მე დავიწყე გამოქვეყნება, ჩვენ შევქმენით ჯილდოს მფლობელი ინტერნეტ შოუ, მივიღეთ მეტი სატელევიზიო პროექტი და ჩვენ ვართ ბრენდის გაფართოება და კომპანიებთან და სხვა პარტნიორებთან ასოცირება, რათა გავზარდოთ ჩვენი მომხმარებლის გამოცდილება და გქონდეთ დამატებითი პროდუქტები, შენ იცი? ეს არის დიდი კომპანია.
მე ვიყავი რესტორნების ბიზნესში… მე მქონდა ორი რესტორანი [მანამდე] საუკეთესო შეფ საწარმო, და ჩვენ ასევე ვმუშაობდით მანამდე სხვა პროექტებზე. Ისე, საუკეთესო შეფ უბრალოდ გავამხილე ის, რასაც მე ჩვეულებრივ ვაკეთებ და [გავხადე] ცოტა მეტი... შევქმნა [დ] ცოტა მეტი ცნობიერება ამის შესახებ. მაგრამ მე არაფერს განსხვავებულად ვაკეთებ.
SK: გვითხარით სიენას ტავერნის შესახებ. რა არის კონცეფცია?
FV: დიახ, ჩვენ ვხსნით [რამდენიმე] რესტორანს. პირველს, რომლის გახსნას ვაპირებთ... ჰქვია სიენას ტავერნა და წარმოიდგინეთ... საიდან ხართ? ჩიკაგოდან ხარ?
საყვარელი ცნობილი მზარეული: "ჯეიმი ოლივერი."
საყვარელი შემთხვევითი რესტორანი ჩიკაგოში: ”თქვენ აქ იწყებთ ცოტა გულუბრყვილოს. თქვენ არ შეგიძლიათ აირჩიოთ ეს ერთი მარტივი მიზეზის გამო. თქვენი საყვარელი რესტორნის არჩევა იგივეა, რაც თქვენი საყვარელი შვილი. თქვენ იცით, რომ თქვენ გაქვთ ერთი, მაგრამ თუ ამას ამბობთ, თქვენ ყველას გაანაწყენებთ. კარგი, ივეტასთან უნდა წავიდე. და გილტ ბარი, მე უნდა მოგცე ორი. ”
საყვარელი სწრაფი კვების რესტორანი: ”არც ისე [სწრაფი კვება], მაგრამ როცა მინდა, მივდივარ In-N-Out– ში.”
საყვარელი საჭმლის სატვირთო მანქანა: ”ყველაფერი აზიური კილანტროს გარეშე. მე მძულს კილანტრო. ”
საყვარელი მზარეულის წიგნი: "დედაჩემის რეცეპტების წიგნი."
Foodie დამნაშავე სიამოვნება: "ნუტელა"
მას სძულს საკვები: ”Cilantro მთელი გულით. მე ვიცი, რომ სიძულვილი დიდი კონცეფციაა, მაგრამ მე ნამდვილად მძულს. ის სცილდება სიძულვილს “.
საყვარელი გადაცემა არა კვებასთან დაკავშირებით: “Მოსიარულე მკვდარი.”
კულინარიის გარდა სხვა ჰობი: ”დაისვენე! და ეს გახდა ჰობი, რადგან მე არ შემიძლია ამის გაკეთება ყოველდღე. დივანზე ზის მშვენივრად ვარ; მე მშვენივრად ვარ საწოლში გორგოლაჭებში... და ბალიშების ჩხუბში ხანდახან, მაგრამ მე კარგ ხასიათზე უნდა ვიყო, რადგან ეს ძალიან ბევრი საქმიანობაა. ”
SK: SheKnows დაფუძნებულია არიზონაში. მე ტეხასიდან ვარ.
FV: ტეხასი! ღმერთო, მე მიყვარს ტეხასი... მე მიყვარს მწვადი. ეს არის საუკეთესო მწვადი, რაც მე ოდესმე ტეხასში მქონდა. თქვენ საოცარი ბიჭები ხართ, ვგულისხმობ.
SK: ოჰ, დიახ. ტეხასელებმა იციან როგორ გააკეთონ ეს. ტენესის ხალხი გეტყვით, რომ ისინი არიან ვინც იცის.
FV: მათ აქვთ კარგი, მაგრამ მე ტეხასს ავიღებ ტენესისზე. ეს არავის უთხრა. ტენესის აქვს უკეთესი ვისკი, თუმცა. ეს უნდა ვთქვათ.
ს.კ.: ეს სამართლიანია.
FV: დიახ, ახალი რესტორნის კონცეფცია. ეს rustic იტალიური ხვდება თანამედროვე ჩიკაგოში. ეს არის კონცეფცია. ტრადიციული კერძები ემსახურება ხმაურიან და ხმაურიან გარემოში. ხის სხივი ხვდება უჟანგავ ფოლადს. დაბალი შუქი ხვდება ცეცხლიდან ღუმელში... ის მშვენიერია. ვგულისხმობ, რომ ტეხასში არ ყოფილიყავით, ხვალ საღამოს იქ იქნებოდით.
SK: კარგად ჟღერს!
FV: მეც კარგად მესმის, მწვადი, მაგრამ... შენ არ მიიღებ სიენას ხვალ საღამოს და მე არ ვიღებ მწვადს. ეს არ არის კარგი გარიგება!
SK: ახლა ჩვენ ვიცით, რომ მოგწონთ მწვადი! მაგრამ რომელია თქვენი საყვარელი ნივთები თქვენს მენიუში აქამდე?
FV: ყველაფერი ნულიდან არის გაკეთებული. ვფიქრობ, ჩვენ პიცაზე [გადავლახეთ] თავს. ჩვენ ვაკეთებთ მის უამრავ ვერსიას. ძალიან ჯანმრთელია, რადგან ამისათვის ჩვენ ვიყენებთ უძველეს მარცვლებს. წისქვილი, სადაც ჩვენ ვყიდულობთ ფქვილს, არის იტალიაში, ჯერ კიდევ იქ, ასე რომ ის ძალიან, ძალიან… ეს შრომაა სიყვარულის, ასე რომ გამოდის სუპერ მსუბუქი, ჩვენ ვიყენებთ უახლეს ინგრედიენტებს, ყველაფერი მზადდება ნაკაწრი. ასე რომ, ეს არის ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი კერძი. ეს და დედაჩემის ლაზანია.
ს.კ.: რა თქმა უნდა! დედის მომზადებაზე ცუდს ვერაფერს იტყვი.
FV: კარგი, შეგიძლია, მაგრამ შეიძლება გქონდეს პრობლემა.
SK: მართალია. დედებსა და ქალებზე საუბრისას, თქვენ თანამშრომლობთ Quaker Oats– თან ერთად, რათა მხარი დაუჭიროთ ამერიკის გულის ასოციაციას Go Red for Women. შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ თქვენს მენიუში რაიმე ჯანსაღი შთაგონების ნახვა იქნება?
FV: ისე, როგორც იტალიური რესტორანი, ჩვენ არ ვაპირებთ ყოველ დილით ღია ვიყოთ საუზმეზე, მაგრამ გვექნება, მალე დავიწყებთ, ალბათ ზაფხულის შემდეგ, გვექნება შესანიშნავი საუზმე. და რადგან ჩვენ მტკიცედ გვწამს, რომ დილით სწორი კვებით დაწყება არის საუკეთესო რისი გაკეთებაც შენთვის და შენი ჯანმრთელობისთვის, აუცილებლად იქნება შვრიის ფაფის ვარიანტები.
დღის ბოლოს, განურჩევლად იმისა, თუ ვისთან ვარ დაკავშირებული და რა არის მიზეზი [ჩვენ] უკან, შვრიის ფაფა ერთ -ერთი ამერიკული პროდუქტია და ყველას უყვარს. ახლა, Quaker– ს აქვს [საუკეთესო] საუკეთესო ვერსია და არის ის, რასაც ხალხი ყველაზე მეტად აღიარებს.
და ასევე, [ჩვენ] შევუერთდით Go Red for Women მოძრაობას, რაც დიდი მიზეზია, რადგან ჩვენ უნდა ვიზრუნოთ თქვენ ბიჭებზე. იცით, როგორი სამყარო იქნებოდა ქალების გარეშე? ასე რომ ითქვა, დიახ, ჩვენ გვექნება დილის ჯანსაღი არჩევანი დილის შთაგონებით ჩვენს ბრანჩის მენიუში, მაგრამ ჩვენ არ ვართ საუზმის ადგილი, ამიტომ მივდივართ ჯანსაღი იტალიური საკვების ინტეგრირება იმ ამერიკულ ნიჭთან, რომელსაც თქვენ საუზმეზე ეძებთ, მაგრამ კიდევ ერთხელ, ეს არ იქნება საუზმე რესტორანი
მაგრამ ისევ - მიუხედავად ჩემისა, კვაკერისა - ეს არის დიდი ინიციატივა. ეს არის ის, რაც ხალხმა უნდა იცოდეს. იმის გამო, რომ დღის ბოლოს, ჩვენ ყველას გვიყვარს კარგი კვება, ჩვენ ყველას მოგვწონს გემრიელი კერძები, მაგრამ გემრიელი და ჯანსაღი სულაც არ არის აუცილებელი ერთად ვიყოთ ყოველთვის. ასე რომ, საქმე ის არის, რომ ჩვენ უნდა გამოვიგონოთ ცოტა საუზმე, რათა შემოგთავაზოთ ერთი ვარიანტი, რომელიც დღეში 10 წუთის განმავლობაში შეუძლია თქვენი ჯანმრთელობის გაუმჯობესება. ასე რომ, ეს მნიშვნელოვანია.
თქვენ იცით, რომ დღის ბოლოს მე ვარ შეფ, ასე რომ მე ყველანაირად გემრიელი ვარ, მაგრამ იტალიელიც ვარ, ასე რომ, ფილოსოფია იმისა, რომ შენი სხეულის ერთგული ხარ, ძალიან კარგად არის [დანერგილი] ჩემში რა და თუ შემიძლია ამის გაზიარება თქვენთან და ყველასთან, ვინც მზად არის დაეხმაროს ამ მოძრაობას, ეს კარგია…
SK: ვინაიდან თქვენი რესტორანი ჩიკაგოშია, მოდით ცოტა გადავიტანოთ სიჩქარე და ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ მიიღებენ ჩვენს მკითხველებს სამზარეულოს თვითმფრინავის ბილეთის გარეშე. მესმის შენი მზარეულის წიგნი, ფაბიოს იტალიური სამზარეულო, საკმაოდ კარგად მუშაობს. ის დასახელებულია საგაზაფხულო კულინარიის ტოპ 10 – ში გამომცემლობის კვირა. როგორ ფიქრობთ, რატომ მუშაობს ასე კარგად?
FV: ეს არ ვიცოდი. მე შევარჩიე ერთ -ერთი საუკეთესო მზარეულის წიგნიდან გამომცემლისყოველკვირეული? ეს არ ვიცოდი. ეს კარგი გარიგებაა!
SK: არის თუ არა რაიმე სხვა ის, რაც თქვენი აზრით, ჩვენს მკითხველს სურს იცოდეს?
FV: ყოველ კვირას გამოვდივარ ჩემივე ჟურნალით, ეს არის ელექტრონული ჟურნალი და თქვენ შეგიძლიათ გამოიწეროთ თუ გინდათ. ის სრულიად უფასოა fabioviviani.com და ყოველ კვირას არის [დიდი] რჩევები საკვებზე, რეცეპტებზე, ვიდეოებზე, ღვინის შემოთავაზებებზე, დაწყვილებაზე, სასმელებზე, ყველა სახის ნივთზე. ეს უფასოა ყველასთვის, ის არასოდეს დაგიჯდებათ არცერთი ცენტი.
უყურეთ: გაიღვიძეთ შეფ ვივიანთან ერთად
ფიქრობთ, რომ შეფ ვივიანი მიმზიდველად ჟღერს აქ? შეამოწმეთ ეს პრომო Quaker Oats– ისთვის. *გაგიჟდი!*
უფრო სახელგანთქმული მოყვარულები
ყველაფერი, რაც მე ვისწავლე ბიზნესის შესახებ, ვისწავლე გორდონ რამსეისგან
ფეხბურთის ლეგენდების საყვარელი ბურგერის რეცეპტები
სახლის მზარეულის ძროხის სახელმძღვანელო
