Quesadillas არის შესანიშნავი საზაფხულო გრილის ვარიანტი და მისი შევსება ბევრად მეტია, ვიდრე ტიპიური ქათამი და ყველი. გაერთეთ ფითხებით და ისიამოვნეთ მარტივი და გემრიელი საზაფხულო კესადილით.
ნარჩენები
კესადილას დიდი შევსება არის წინა ღამის ნარჩენები, როგორიცაა ორთქლზე მომზადებული ბოსტნეული, შემწვარი ქათამი, BBQ კრევეტები, ან ყველი დაფის ყველიდან. ისეთი სოუსებიც კი, როგორიცაა მარინარას სოუსი, ალფრედოს სოუსი, ან პესტოს სოუსი შეიძლება იყოს შესანიშნავი ან კესადილაში, ან როგორც სოუსები.
გააკეთე სენდვიჩი
კესადილა ძირითადად შემწვარი სენდვიჩებია, ასე რომ გახადეთ შევსება იმის მსგავსი, რასაც თქვენს საყვარელ სენდვიჩში დადებდით. ნებისმიერი დელიკატური ხორცი მშვენივრად მუშაობს დაჭრილი ყველით, სალათის ფოთოლით და პომიდორით, ან ამზადებთ BLT ან თინუსის სალათის კესადილას. თუ გიყვართ მდოგვი ან მაიონეზი თქვენს სენდვიჩებში, შეგიძლიათ ან ჩაყაროთ კესადილას შიგნით, ან გამოიყენოთ სოუსში.
წადი ეთნიკურად
იმის მაგივრად, რომ მექსიკური სტილის კესადილას დაეყრდნოთ, სცადეთ კესადილას შთაგონება ყველა განსხვავებული ეთნიკური საკვებით. მაგალითად, გააკეთეთ იტალიური სტილის კესადილა ხორცის ბურთის, მოცარელას ყველისა და მარინარას სოუსით, ან გახადეთ ბერძნული ცხვრის, ცაცისკის სოუსით და ფეტა ყველით.
სამზარეულო მეთოდი
ზაფხულის განმავლობაში კესადილას მომზადების საუკეთესო საშუალებაა გრილზე დადება. თქვენ მიიღებთ გრილის დიდ გემოს და ნახშირს. რასაც თქვენ იყენებთ კესადილას შესავსებად, ის არ უნდა იყოს მთლიანად მოხარშული, უბრალოდ გაცხელებული, ასე რომ შემწვარს სულ რაღაც 7-8 წუთი დასჭირდება. თქვენ იცით, როდესაც ისინი დასრულდება, როდესაც ყველი დნება და შიგთავსები თბება.
რეცეპტები
აზიური ქათამი და ანანასი კესადილა
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი
1/4 ჭიქა ჰოისინის სოუსი
2 სუფრის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილი
2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
2 ძვლის, კანის გარეშე ქათმის მკერდის ნახევარი
8, 6 ინჩიანი ფქვილის ტორტილები
1/2 ჭიქა გახეხილი წიწაკა ჯეკ ყველი
1/2 ჭიქა გახეხილი ჩედარის ყველი
1 ხახვი, დაჭრილი
1/2 ანანასი, გახეხილი, დაფქული და დაჭრილი კუბიკებად
მიმართულებები:
1. შეუთავსეთ სოიოს სოუსი, ჰოისინის სოუსი, ჯანჯაფილი და ნიორი არაღრმა კერძში. მოათავსეთ ქათამი სოუსში მარინადობისთვის. დააფარეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში ან ღამით.
2. გააცხელეთ გრილი საშუალო ცეცხლზე.
3. ამოიღეთ ქათამი მარინადიდან და გადაყარეთ მარინადი. განათავსეთ ქათამი გრილზე და მოხარშეთ 6-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ან სანამ ქათამი სრულად არ მოიხარშება. ამოიღეთ ქათამი, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და შემდეგ დაჭერით კუბიკებად.
4. დაალაგეთ 4 ტორტილა ბრტყელ ზედაპირზე და ზემოდან მოაყარეთ ყველი, შემდეგ მოაყარეთ ქათმის კუბურები, ხახვი და ანანასი.
5. ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი 4 ტორტილია და მოათავსეთ კესადილა გრილზე. მოხარშეთ 7-8 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ან სანამ ყველი არ დნება. ამოიღეთ კესადილა და გააცივეთ რამდენიმე წუთი, სანამ ნაჭრებად დაჭერით.
ცხარე და ცხარე ბოსტნეულის კესადილა
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
2 ჩაის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
1 საზაფხულო გოგრა, დაჭრილი კუბიკებად
1 ბადრიჯანი, დაჭრილი კუბიკებად
1/2 ჭიქა დაჭრილი თეთრი ხახვი
1/2 ჭიქა დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა
2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
1/2 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
1/2 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი
8, 6 ინჩიანი ფქვილის ტორტილები
1 ჭიქა გახეხილი თეთრი ჩედარის ყველი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში ცხელამდე; დაამატეთ გოგრა, ბადრიჯანი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, ნიორი, ჩილის ფხვნილი და წითელი წიწაკის ფანტელები. ხარშეთ სანამ ბოსტნეული დარბილდება.
2. გააცხელეთ გრილი საშუალო ცეცხლზე.
3. დაალაგეთ 4 ტორტილა ბრტყელ ზედაპირზე და თითოეულს ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეულის ნარევი, შემდეგ მოაყარეთ ყველი. დაალაგეთ დარჩენილი ტორტილები ზემოდან და მოათავსეთ გრილზე. მოხარშეთ 6-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ან სანამ ყველი არ გადნება. ამოიღეთ კესადილა და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, სანამ ნაჭრებად დაჭერით.
სტეიკი და ლურჯი ყველი კესადილა
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
1/2 ფუნტი სტეიკი
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
1/8 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
8, 6 ინჩიანი ფქვილის ტორტილები
1 ჭიქა დაიმსხვრა ლურჯი ყველი
2 პომიდორი, წვრილად დაჭრილი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ გრილი საშუალო ცეცხლზე.
2. სტეიკის ორივე მხარეს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოათავსეთ სტეიკი გრილზე და მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ან სანამ არ მოხარშავთ. ამოიღეთ სტეიკი გრილიდან და გააცივეთ სანამ თხელი ნაჭრებად დაჭერით.
3. დაალაგეთ 4 ტორტილა ბრტყელ ზედაპირზე და მოათავსეთ მათზე სტეიკის ნაჭრები, შემდეგ მოაყარეთ ლურჯი ყველი და მოაყარეთ ტომატის ნაჭრები. ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი 4 ტორტილია და მოათავსეთ გრილზე.
4. მოხარშეთ 6-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ან სანამ ყველი არ დარბილდება. ამოიღეთ კესადილა გრილიდან და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, სანამ ნაჭრებად დაჭერით.
დაკავშირებული სტატიები
ბრი და მანგო კესადილასი
დაბალი ნახშირწყლების ტორტილას რეცეპტები
ჩიპოტლე ქათამი და ავოკადო კესადილასი
?
