პეკანი, თაფლი და მდოგვი აძლიერებს ორაგულის მდიდარ კარაქიან გემოს, რაც გახდის სალათს, რომელსაც აუცილებლად დალევთ. ეს არის უგემრიელესი სადილი, რომელიც შეინარჩუნებს თქვენს შიმშილს იმ დღეებში, როდესაც შუადღისას დრო არ გაქვთ მიირთვათ
შემადგენლობა:
ორაგულისთვის:
2 (თითოეული 4 უნცია) ორაგულის ფილე
1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი პეკანი
2 სუფრის კოვზი მთლიანი ხორბლის პურის ნამცეცები
1 ჩაის კოვზი მსხვილად დაჭრილი ახალი კამა
1 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი
ცოტა მარილი ან მეტი გემოვნებით
შავი პილპილი გემოვნებით
გასახდელისთვის:
1 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
1 ჩაის კოვზი თაფლი
1 ჩაის კოვზი შამპანური ძმარი ან თეთრი ღვინის ძმარი
პინჩი კაიენი
1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
მარილი გემოვნებით
შავი პილპილი გემოვნებით
3 ჭიქა მესკლუნი ან შერეული მწვანილი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. და დაასხით საცხობი ფურცელი არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით. მოათავსეთ ორაგული საცხობ ფირფიტაზე, თუკი მიმაგრებულია კანი ქვემოთ.
2. პატარა თასში აურიეთ პეკანი, პურის ნამცეცები, კამა, კარაქი, მარილი და შავი პილპილი, რათა შეიქმნას ტენიანი კრახი.
3. თანაბრად გაყავით პეკანის ნარევი და გაანაწილეთ ფილეზე, ნაზად დაჭერით ნარევი თითებით.
4. გამოაცხვეთ ღუმელში 12 წუთის განმავლობაში ან სანამ ორაგული არ მოიხარშება და ზედაპირი გახდება ღია ყავისფერი. თუ ორაგულს აქვს კანი, ამოიღეთ ფილე საცხობი ფურცლიდან ორაგულის კანსა და ხორცს შორის სპატულის გადაწევით და დატოვეთ კანი.
პატარა თასში აურიეთ გასახდელი ინგრედიენტები და დატოვეთ. თუ წინასწარ გააკეთებთ, დაფარეთ და შედგით მაცივარში გამოყენებამდე სამი დღით ადრე.
გაყავით მესკლუნი ორ სუფრის ფირფიტას შორის. დაასხით გასახდელი ნახევარი. მოათავსეთ თითო ფილე თითოეულ ფირფიტაზე მწვანეთა თავზე და დაასხით დარჩენილი გასახდელი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
ემსახურება 2. თითო პორცია: 12 გრ ნახშირწყლები, 3 გ ბოჭკოვანი, 31 გრ ცილა, 33 გრ ცხიმი, 7 გრ გაჯერებული ცხიმი, 369 მგ ნატრიუმი, 101 მგ ქოლესტერინი, 475 კალორია, 297 კალორია ცხიმიდან.
