კრემისებრი შემწვარ მწვანეთა წვნიანი
ემსახურება 6 -დან 8 -მდე
ჩრდილო -აღმოსავლეთის სამეფოს სამხრეთ კიდეზე, კრაფტსბერიში, პიტ ჯონსონი პიტ გრინს მეურნეობიდან ზრდის ორგანული ბოსტნეულის ფართო არჩევანს, სპეციალიზირებულია ბავშვის მწვანეთა, ძირეული ბოსტნეულის და
მემკვიდრეობის პომიდორი. ჯონსონი იყენებს სასათბურე მეურნეობას, ფესვის სარდაფს და სეზონის გახანგრძლივების სხვა ტექნიკას, რათა შესთავაზოს ბოსტნეულის უდიდესი მრავალფეროვნება, რაც შეიძლება მეტი წლის განმავლობაში. მადეიროსი იყო
შთაგონებული პიტის მწვანეთა მიერ ამ თბილი და მკვებავი წვნიანის შესაქმნელად.
შემადგენლობა:
1 ნაჭერი სქელი დაჭრილი ბეკონი, დაჭრილი კუბიკებად
1 დიდი ტკბილი ხახვი, გახეხილი, დაჭრილი კუბიკებად
1 დიდი სტაფილო, გახეხილი, დაჭრილი კუბიკებად
2 საშუალო ნივრის კბილი, გახეხილი, დაჭრილი
1/2 ფუნტი ძეხვი, სასურველია ლინგვიკა ან ჭორიზო
6 საშუალო დუღილის კარტოფილი, გახეხილი, დაჭრილი კუბიკებად
7-1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
2-1/2 ჭიქა შერეული მწვანილი*, ამოღებული ღეროები, დაჭრილი ძალიან წვრილ ზოლებად
1/2 ჭიქა მძიმე კრემი
1/4 ჩაის კოვზი ცხელი სოუსი (სურვილისამებრ)
უხეში მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
მიმართულებები:
1. გახეხეთ ბეკონი დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება. ამოიღეთ ბეკონი ნაჭერი კოვზით და გადადგით, ინახება წვეთები ქვაბში.
2. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო ქვაბში და მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი და გამჭვირვალე, დროდადრო ურიეთ. დაამატეთ ნიორი და ძეხვი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ ძეხვი მსუბუქად არ გაყავისფრდება, დაახლოებით 5 -დან 8 -მდე
წუთი
3. დაამატეთ კარტოფილი და ბულიონი, აურიეთ ერთმანეთში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუღალავად, დროდადრო აურიეთ, სანამ კარტოფილი არ დაიშლება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ მწვანილი და ნაღები და გააგრძელეთ ხარშვა, სანამ წვნიანი არ გაცხელდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ დაასხით ცხელი სოუსით და გემოვნებით მარილი და პილპილი.
5. ჩაასხით წვნიანის თასში და მორთეთ დაცული ბეკონით. მიირთვით ერთდროულად.
*შეარჩიეთ გამამხნევებელი მწვანილის ნაზავი, როგორიცაა კომბოსტო, ხახვი, მდოგვი და დენდელიონის მწვანილი, სასურველია ადგილობრივად მოყვანილი.
