შოკოლადის მასკარპონეს მუსი პავლოვას რეცეპტი, რომლის მომზადებაც შოკისმომგვრელია - SheKnows

შემადგენლობა:

პავლოვასთვის:

• 4 კვერცხის ცილა
• 1 ჭიქა სუპერ შაქარი (ასევე ცნობილია როგორც შაქრის შაქარი)
• 1 ჩაის კოვზი ვანილი
• 1 ჩაის კოვზი თეთრი ძმარი
• 1/2 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი

მასკარპონეს კრემისთვის:

• 1 ჭიქა მასკარპონეს კრემი
• 1 ჭიქა ათქვეფილი კრემი
• 2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა
• 8 უნცია ნახევრადტკბილი შოკოლადი, დაჭრილი
• 1 ჩაის კოვზი ვანილი
• ახალი ჟოლო ტოპინგისთვის

მიმართულებები:

პავლოვასთვის:

1. გააცხელეთ ღუმელი 275 გრადუსამდე F- ზე და განათავსეთ თარო ღუმელის შუაგულში. დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით და ფანქრით დახატეთ 7 დიუმიანი წრე, შემდეგ კი გადააფარეთ პერგამენტს ისე, რომ ფანქრის მხარე ქვემოთ იყოს. ეს გვერდზე გადადეთ.
2. სუფთა, საშუალო ზომის ლითონის თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა სუფთა ელექტრო მიქსერით საშუალო სიჩქარით. ათქვიფეთ სანამ თეთრი არ გახდება რბილი მწვერვალები.*
3. ნაზად დაასხით შაქარი კვერცხის ცილაში, 1 ჩაის კოვზი ერთდროულად. გააგრძელეთ კვერცხის ცილების ათქვიფება მთელი შაქრის დამატებისას. კვერცხის ცილა უნდა იყოს სქელი და პრიალა მკაცრი მწვერვალებით. მოაფრქვიეთ მარცვლეულს სიმინდის სახამებელი, კაკაო და ძმარი და პლასტმასის სპატულით ნაზად ჩაყარეთ. დაამატეთ ვანილი და კვლავ ნაზად აურიეთ ნარევი.
4. ახლა ნაზად გაავრცელეთ მერინგი წრეში პერგამენტზე, რათა მიიღოთ წრიული ფუძე. დარწმუნდით, რომ მარინგის კიდეები ოდნავ აღემატება ცენტრს, ასე რომ თქვენ გაქვთ ძალიან პატარა ჭაბურღილი შუაში.
5. აცხვეთ მერინგი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ კარი ოდნავ ღია, რათა მერენგი მთლიანად გაგრილდეს. ბრინჯი გაცივდება, ოდნავ გაიბზარება.
6. სუფრასთან მიტანის წინ, ამოიღეთ მერინჯი ღუმელიდან და ნაზად ამოიღეთ პერგამენტიდან და დადეთ თეფშზე. (თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაფაროთ და შედგით მაინგის საფუძველი მანამ, სანამ მზად არ იქნებით მის დასაყენებლად.)

მასკარპონეს კრემისთვის:

1. გააცხელეთ დაჭრილი შოკოლადი მიკროტალღოვან ღუმელში 20 წამის ნამატით, აურიეთ თითოეულს, სანამ თითქმის არ გადნება. არ გაცხელდეს.
2. ათქვიფეთ ნაღები სანამ არ მიიღებს პიკს. დაამატეთ შოკოლადი, შაქარი და ვანილი და კიდევ ათქვიფეთ. შემდეგ ნაზად ჩაყარეთ მასკარპონეს ყველი. ნაზად წაუსვით კრემი მერინგის თავზე სპატულით.
3. დაალაგეთ ხილი თავზე. დაჭერით და ისიამოვნეთ!