ჩვენთვის ადვილია ბევრი აზროვნება და განხილვა არ მოხდეს გარკვეული სახის საქონლის შესყიდვებში, როგორიცაა შაქარი, მარილი და ფქვილი. არსებობს მხოლოდ რამდენიმე ბრენდი და ისინი შეიცავს მხოლოდ ერთ ინგრედიენტს - ინგრედიენტი არის ზუსტად ის, რაც არის პროდუქტი. ფქვილი გინდა, ასე რომ მიიღებ ფქვილს. სამწუხაროდ, ეს არც ისე მარტივია. აქ ჩვენ განვიხილავთ ფქვილის სამ სხვადასხვა ტიპს და ვადგენთ რომელია საუკეთესო არჩევანი და რომელსაც მკაცრად უნდა მოვერიდოთ.
სამი ყველაზე ფართოდ გავრცელებული ფქვილი არის გათეთრებული თეთრი, გაუფერულებული თეთრი და მთელი ხორბალი. სამივე წარმოებულია ხორბლის მარცვლებისგან, რომლებიც ბუნებრივ მდგომარეობაში შედგება შემდეგი სამი ფენისგან:
- ბრანი: ეს არის მარცვლეულის მყარი გარე ფენა, სადაც ბოჭკოს უმრავლესობა ცხოვრობს.
- გერმ: ეს ნაწილი არის პატარა მარცვალი შუა მარცვალში, ასევე ცნობილია როგორც ემბრიონი. ეს ნაწილი შეიცავს საკვები ნივთიერებების ყველაზე დიდ კონცენტრაციას.
- ენდოსპერმია: ეს არის ის, რაც აკრავს ჩანასახს. ეს არის მარცვლეულის უდიდესი ნაწილი. იგი ძირითადად შედგება სახამებლისგან და თითქმის არ შეიცავს ბოჭკოს ან სხვა საკვებ ნივთიერებებს.
ხორბლის მარცვლები უაღრესად მკვებავია მათ უცვლელ მდგომარეობაში, მაგრამ ბევრი რამის გაკეთებაა საჭირო იმისათვის, რომ მარცვლები თოვლიან თეთრ ფხვნილად გადავიყვანოთ, რომლითაც ჩვენ ვამზადებთ ჩვენს შოკოლადის ჩიპს. სინამდვილეში რა განსხვავებაა გაუფერულ და გაუფერულებულს შორის მაინც? და ხორბლის ფქვილი ნამდვილად კარგია თქვენთვის? მოდით შევხედოთ:
გათეთრებული თეთრი ფქვილი: მოერიდეთ
გათეთრებული ფქვილი მზადდება მარცვლეულის მხოლოდ ერთი ნაწილის გამოყენებით: ენდოსპერმი. ჩვენ უკვე ვიცით, რომ ენდოსპერმს არ აქვს დიდი კვებითი ღირებულება, მაგრამ აღმოჩნდება, რომ ის რეალურად შეიძლება საზიანო იყოს ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. ფქვილის გასათეთრებლად ქიმიურად მკურნალობენ ქლორის გაზით. დიახ, იგივე ქიმიური ნივთიერება გამოიყენება საცურაო აუზების გასაწმენდად. ფქვილი დამუშავებულია ქლორით, რადგან ის ხდის იმ სრულყოფილ თეთრ ფერს, რომელსაც ჩვენ ვხედავთ და იმიტომ, რომ ის ხელოვნურად „ძველდება“ ფქვილს (რაც აუმჯობესებს გემოვნებას).
გაუფერულებული თეთრი ფქვილი: გამოიყენეთ ზომიერად
გაუფერულ ფქვილს, ისევე როგორც გაუფერულებულ ჯიშს, მხოლოდ ენდოსპერმიდან ამზადებენ, ამიტომ ის შეიცავს ძალიან ცოტა საკვებ ნივთიერებას. თუმცა, ნებადართულია დაბერება ბუნებრივად და არ არის გაუფერულებული ქლორთან ერთად, ამიტომ გაცილებით უკეთესი ალტერნატივაა გათეთრებული ფქვილისთვის.
მთელი ხორბლის ფქვილი: საუკეთესო არჩევანი
მთელი ხორბლის ფქვილი იყენებს ხორბლის მარცვლის სამივე ფენას: ქატო, ჩანასახი და ენდოსპერმი. ის შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს, მათ შორის რკინას, მაგნიუმს და კალციუმს. ერთი ჭიქა პორცია ასევე შეიცავს გასაოცარ 15 გრამ ბოჭკოს. ბოჭკოთი მდიდარი საკვების მიღება ხელს უწყობს ქოლესტერინის და სისხლში შაქრის დონის შემცირებას და ასევე ანელებს საჭმლის მონელება, რაც გვაგრძნობინებს, რომ ვიგრძნობთ სისავსეს უფრო სწრაფად და უფრო ხანგრძლივი დროის განმავლობაში, ამიტომ ჩვენ ნაკლებად ვართ მიდრეკილნი ამისკენ გადაჭარბებული ჭამა
წაღება
შეეცადეთ მთლიანად ამოიღოთ გათეთრებული ფქვილი თქვენი რაციონიდან. მთელი ხორბლის ფქვილი აშკარად საუკეთესო არჩევანია, მაგრამ თუ არ ხართ მიჩვეული მთლიანი ხორბლის ფქვილის გემოს, დაიწყეთ თანდათანობით მისი მომზადება. მაგალითად, თუ რეცეპტი ითხოვს ერთ ჭიქა ფქვილს, გამოიყენეთ 3/4 ჭიქა გაუფერულებული ფქვილი და 1/4 ჭიქა მთლიანი ხორბლის ფქვილი. მას შემდეგ რაც შეეგუებით გემოს, თანდათან გაზარდეთ მთლიანი ხორბლის ფქვილის თანაფარდობა თეთრ ფქვილთან.
უფრო ჯანსაღი ცხოვრების წესის რჩევები
საკვები და სასმელი, რომელიც ხელს უწყობს სხეულის გაწმენდას
5 მარტივი და ჯანსაღი შემცვლელი დაფასოებული საკვებისთვის
ბოჭკოებით მდიდარი საკვები და რეცეპტები
