რატომ არის მთელი ქათამი ასე უფრო იაფი ვიდრე ნაჭრები? რადგან მაღაზიას არაფრის გაკეთება არ მოუწია, გარდა ჩიტის ჩანთა და გამოფენისა. ქათმის „გამოსაყენებლად“ (გამოსაყოფად) გამოსაყენებელ ნაწილებად, შეგიძლიათ დაზოგოთ საკმაოდ ბევრი ფული სასურსათო მაღაზიაში ყოველ კვირას.
საკუთარი ქათმის მოჭრით, თქვენ ამოჭრით (მიზანმიმართულად არ ითვალისწინებს) დამატებით შრომის ხარჯებს, რაც ჩვეულებრივ გადაგეცემათ სასურსათო მაღაზიაში. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ვერ შეძლებთ ქათმის დაშლას ექვს წუთში პირველივე ცდაზე, რამდენიმე ვარჯიშის შემდეგ, თქვენ იქნებით ყველაზე სწრაფი ფრინველის ჯალათიც ბლოკში. მთავარია სახსრების პოვნა და გამოვლენა და მათ შორის გაყოფა ადვილი გამოყოფისთვის.
ნაბიჯი 1: მოდუნდით
ამოიღეთ მთელი ქათამი მაცივრიდან და გააჩერეთ 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში, რომ ოდნავ გაათბო. მკერდის ზემოთ, ნაზად დააჭირეთ ფრინველს სახსრების გასაბრტყელებლად და შესამსუბუქებლად. როგორ შეგიძლიათ გითხრათ, არის თუ არა მკერდის ზემოთ? ფრთები და ფეხები ცისკენ იქნება მიმართული. რაც არ უნდა გააკეთოთ ფრინველის ერთ მხარეს, დაუყოვნებლივ უნდა გაუკეთოთ მეორეს, ასე რომ ეს გაადვილებს ჭრას. დაიწყეთ ჯერ ფრთებით, შემდეგ ფეხებითა და ბარძაყებით, შემდეგ კი მკერდით.
ნაბიჯი 2: ფრთები
დაიჭირეთ ერთი ფრთები და გაათავისუფლეთ სახსრები ნაზად მოქაჩვით და დატრიალებით. ბასრი დანის გამოყენებით, მოჭერით კანი და მყესები ფრთის ძვალზე - ეს საშუალებას მოგცემთ ადვილად გამოყოთ კანი და მყესები. გადაახვიეთ სახსარში და ამოიღეთ ფრთის ზედა ნაწილი. გაიმეორეთ მეორე ფრთისთვის. თქვენ ნახავთ, რომ ამ შემთხვევაში ფრთის ძვლის ნაწილი კვლავ მკერდზეა მიმაგრებული. ამას ეწოდება "ავიაკომპანიის მკერდი" და ასევე ცნობილია როგორც "სასტუმროს მოჭრა", "ფრანგული ჭრილი" ან "უზენაესი". თუ გსურთ შეინარჩუნოთ მთელი ფრთა ხელუხლებელი, უბრალოდ გაიყვანეთ ფრთის ძვალი მკერდის სახსარში, იპოვეთ განცალკევება ცერა თითსა და ნაჭერს შორის ერთობლივი.
ნაბიჯი 3: Tსიმაღლეები და ფეხები
მოხარეთ ბარძაყი და ფეხი უკანა მხარეს, რათა სახსარი დაიხუროს. ძვლის ქსოვილის გამოყენებით დაჭერით კანი ხორცისა და ძვლის გასახსნელად. თითების გამოყენებით, ნაზად ამოიღეთ ფეხი ძვლებიდან, ფრთხილად იყავით, რომ ხელთაა შეკრული. (ხელთაა მუქი ხორცის პატარა ნაჭერი, ნათქვამია, რომ ეს არის ფრინველის ყველაზე ნაზი ნაწილი, რომელიც ბარძაყთან ახლოს ზის.) გამოამჟღავნეთ სახსარი, სადაც ბარძაყია მიმაგრებული ფრინველის სხეულზე და გაუშვით დანა სახსარს შორის ცალკე. გაიმეორეთ მეორე მხარეს.
ბარძაყისა და ფეხის გამოსაყოფად, გადააბრუნეთ ფეხი ისე, რომ კანის მხარე ქვემოთ იყოს. მოძებნეთ ცხიმის ხაზი, რომელიც ბუნებრივად გადის ბარძაყსა და ფეხს შორის. ამ ცხიმის ხაზის უკან არის სახსარი. ნაზად მოხარეთ ბარძაყი და ფეხი უკან ცხიმოვან ხაზთან, რათა დაარღვიოთ სახსარი; შემდეგ, ცხიმის ხაზის გამოყენებით, როგორც სახელმძღვანელო, გაუშვით დანა სახსარს შორის, რომ გაყოთ ორი ნაჭერი. გაიმეორეთ მეორე მხარეს.
ნაბიჯი 4: მკერდი და ქათამი
თითების გამოყენებით იპოვეთ მკერდის ცენტრალური ძვალი. მკერდის გამოსაყოფად, თქვენ გაჭრით ამ ძვლის თითოეულ მხარეს. მას შემდეგ რაც იგრძნობთ ძვლის ადგილს, გაუშვით დანა ძვლის გვერდით მკერდის ზემოდან ქვემოდან. გააკეთეთ რამოდენიმე გრძელი, თხევადი ნაჭერი, რაც შეიძლება ახლოს ძვლებთან, სანამ მკერდი სრულად არ გამოყოფილია მკერდისა და ყელის ძვლებისგან. თითების გამოყენებით ნაზად ამოიღეთ ძუძუს ხორცი ძვლებიდან. ნაცხი მიმაგრებული იქნება მკერდის ქვედა ნაწილზე - ის ადვილად მოიხსნება ნაზად გაწევით ან შეიძლება დარჩეს ადგილზე. განაგრძეთ მკერდის ხორცის ნაზად გაყვანა ფრინველის კისრის არეში, რათა გამოამჟღავნოს ფრთის სახსარი. ძვლის ძვლის გამოყენებით, დაჭერით სახსარი მკერდის მოსაშორებლად. გაიმეორეთ მეორე მხარეს.
ნაბიჯი 5: შეინახეთ ძვლები!
არ გადააგდოთ ქათმის ძვლები ან ხორცი. გადაიტანეთ ისინი პლასტიკურ შეფუთვაში და გაყინეთ ექვს თვემდე. მას შემდეგ რაც დაზოგავთ სამ ან ოთხს, გამოიყენეთ ისინი ქათმის ბულიონის დასამზადებლად.
სამზარეულოს მეტი რჩევისთვის, შეამოწმეთ ეს:
სუპერ დედების სახელმძღვანელო ოჯახისთვის დასუფთავებისა და სამზარეულოსთვის
