Enchilada წვნიანის რეცეპტი - SheKnows

ეს არის სრულყოფილი კომფორტული საკვები თქვენი დიეტის მოტყუების დღისთვის. ეს გახეხილი Tex-Mex შერეული უფრო ძლიერია, ვიდრე თქვენი წისქვილზე წისქვილზე ბულიონი დაფუძნებული tortilla წვნიანი რეცეპტი. მოგწონთ ის რბილი ან ცეცხლოვანი ცხელი, თქვენ აკონტროლებთ სითბოს. დარჩი უსაფრთხო მხარეს ახალი ზარებით ან გააგდე ის ვაზით დამწიფებული ჰაბანეროთი!

დაკავშირებული ამბავი. გიადა დე ლაურენტისის იტალიური ტრიალი ფრანგული ხახვის სუპზე ნაპოვნია პურსა და ყველში

გინდ დაიჯერეთ თუ არა, ჩილი წიწაკა ღამის ოჯახის წევრია. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი იცნობს ღამეს, როგორც სასიკვდილო შხამს, რეალობა ის არის, რომ ოჯახში ბევრი მცენარე რეალურად სასარგებლოა… და ზოგი უგემრიელესია! ჩილი წიწაკა არის გვარის, Capsicum, რომლის დამახსოვრება ადვილია, რადგან ბევრისთვის ჩილის არჩევისას ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი არის კაპსაიცინოიდების დონე, რაც გავლენას ახდენს თითოეული ჩილის სითბოს დონეზე.

ამ მექსიკური სუპის რეცეპტისთვის გამოიყენეთ რომელი წიწაკა ან წიწაკის კომბინაცია გსურთ. ანაჰეიმს აქვს კაპსაიცინოიდების დაბალი დონე და იქნება უფრო რბილი (და შეიძლება წვნიანს სიტკბოც კი მიანიჭოს), ხოლო ჟალაპენიო შეიცავს მეტს, რაც მას ცოტა უფრო ცეცხლოვანს გახდის.

ენჩილადას წვნიანი

შემადგენლობა:

• 2 ქათმის მკერდი კანის გარეშე, ძვლის გარეშე
• 1/4 ჭიქა თეთრი ან ყვითელი ხახვი, დაჭრილი პატარა კუბებად
• 1/4 ჭიქა ჩილი წიწაკა (ნებისმიერი ჯიში), დაჭრილი პატარა
• 1 დიდი კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 2 -დან 3 ჭიქამდე ქათმის ბულიონი
• 2 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
• 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
• 2 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი (კონცენტრატიდან კარგია)
• 1/4 ჭიქა რძე
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი პომიდორი
• 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული კამინი
• 1/2 ჩაის კოვზი (ან მეტი გემოვნებით) დაფქული კაიენის წიწაკა
• 1/4 ჩაის კოვზი მექსიკური ორეგანო
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
• 4 უნცია რბილი ჩედარი ყველი, გახეხილი
• 4 უნცია მკვეთრი ჩედარი ყველი, გახეხილი
• 4 -დან 6 სიმინდის ტორტილა

მიმართულებები:

1. საშუალო ქვაბში მოხარშეთ იმდენი ქათმის ბულიონი, რომ ქათმის მკერდი ერთი ინჩით დაფაროს.
2. ფრთხილად მოათავსეთ ქათამი ქვაბში და მოხარშეთ, სანამ კარგად არ მოიხარშება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში (თუ ისინი არ მოიხარშება, როდესაც თქვენ დაამთავრებთ, ყოველთვის შეგიძლიათ ჩააგდოთ ისინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში).
3. ამოიღეთ ქათამი ბულიონიდან, როდესაც ის მოიხარშება, შეინახეთ სითხე. ქათამი გადადგით გასაცივებლად.
4. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F.
5. დაჭერით ტორტილები ზოლებად (თქვენი არჩევანის ზომა) და მსუბუქად შეასხურეთ სამზარეულოს სპრეით. (სურვილისამებრ მოაყარეთ კაიენი, კამა და მარილი.)
6. მოათავსეთ ტორტილას ზოლები ღუმელში ცხიმწასმულ ფუნთუშაზე ან ზედაპირულ ტაფაზე. დროდადრო გადაყარეთ.
7. ამოიღეთ ტორტილას ზოლები, როდესაც ისინი ყავისფერი და ხრაშუნა გახდება.
8. ცალკე დიდ ქვაბში გახეხეთ ხახვი, წიწაკა და ნიორი სამზარეულოში სპრეზე საშუალო დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
9. გააცხელეთ ბოსტნეულის ბულიონი ადუღებამდე მიკროტალღოვან ღუმელში ან გაზქურაზე. დაამატეთ სიმინდის სახამებელი (ნელა) და კარგად აურიეთ. ხახვს, წიწაკას და ნიორს დაასხით გასქელებული ბოსტნეულის ბულიონი და ორი ჭიქა დაცული ქათმის ბულიონი. შემდეგ აურიეთ კირის წვენი, რძე, პომიდორი, კამა, კაიენის წიწაკა, მექსიკური ორეგანო და მარილი.
10. გაზარდეთ ტემპერატურა საშუალოზე.
11. თითების ან ორი ჩანგლის გამოყენებით დააქუცმაცეთ ქათამი (ის არ უნდა იყოს პატარა ნაჭრებად, რადგან ის სუპში განაგრძობს დაშლას).
12. როდესაც სითხე საშუალო დონეზეა, ნელ -ნელა დაუმატეთ ყველი, ყოველ ჯერზე, მუდმივად აურიეთ სანამ კარგად არ გახდება (შეიძლება ოდნავ მარცვლოვანი იყოს, სანამ ქვაბი ცეცხლზეა).
13. ოდნავ მიიყვანეთ ადუღებამდე; შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი ადუღებამდე.
14. დაამატეთ ქათამი, აურიეთ მუდმივად, სანამ თქვენი წვნიანი არ მიიღებს სასურველ სისქეს (გაცივებისთანავე ის კვლავ გასქელდება).
15. ზემოდან მოაყარეთ ტორტილას ზოლები და წიწაკის ნაჭრები.

მეტი მექსიკური რეცეპტი

ნახევარსაათიანი ენჩილადა
სრულყოფილი ფაჯიტას რჩევები
სატენდერო ჭურჭლის ტაკო