კვერცხი ერთ -ერთია იმ ნივთებიდან, რომელსაც ჩვენ ვიღებთ, როგორც ყოველთვის, ყოველთვის იქნება ჩვენს მაცივარში. ისინი ყოველთვის იქ არიან, თუ გჭირდებათ სწრაფი ჩახშობა, გვიან ღამით გამოცხობის სესია ან შუადღისას მოხარშული საჭმელი. მაგრამ ზოგჯერ ცოტას ვიღებთ ასევე მიჩვეული იყო, რომ ისინი ყოველთვის იქ იყვნენ და შეიძლება კვირა იყოს... ან ორი… ან სამი, და უცებ, ჩვენ არ ვართ დარწმუნებული, რომ ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ ვჭამოთ ეს კვერცხი.
თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ გაყიდვის თარიღი, რამაც შეიძლება მცირე წარმოდგენა მოგცეთ, მაგრამ ეს ნამდვილად არ გეტყვით როდის ამოიწურება. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი საუკეთესო ხარისხისაა შეფუთვის თარიღიდან სამი კვირის განმავლობაში, რამდენ ხანს შეგიძლიათ ენდოთ მათ გამძლეობას?
რა თქმა უნდა, თუ ისინი რაიმე მიზეზით მოგეჩვენებათ, მოგერიდებათ მათი განდევნა. მაგრამ აქ არის რამოდენიმე მითითება, თუ რამდენ ხანს შეგიძლიათ შეინახოთ ეს კვერცხები.
რამდენ ხანს შეგიძლიათ შეინახოთ კვერცხი მაცივარში?
აუცილებლად გადახედეთ კვერცხის მუყაოს გაყიდვის თარიღებს, რათა განსაჯოთ სიახლე. USDA ამბობს, რომ თარიღი არ შეიძლება იყოს წინ, ვიდრე შეფუთვის თარიღიდან 30 დღის შემდეგ. ზოგიერთ შტატს არ სჭირდება ყუთების გაყიდვის თარიღი, მაგრამ ყველა USDA– ს მიერ დამტკიცებულ კვერცხს ექნება შეფუთვის თარიღი, რომელიც არის დღე, როდესაც კვერცხები გარეცხილი, დაფასებული და მოთავსებულია მუყაოს კოლოფში. შეფუთვის თარიღი გამოჩნდება სამნიშნა კოდი, რომელიც წარმოადგენს წლის თანმიმდევრულ დღეს, რომელიც იწყება 1 იანვრიდან 001-ით და მთავრდება 31 დეკემბრით 365-ით. თქვენს ადგილობრივ მაღაზიას შეუძლია აირჩიოს ნებისმიერი დღე იმ 30 დღის განმავლობაში კვერცხების თარიღისთვის.
USDA, თუმცა, არ არის რთული და სწრაფად საკვების მოხმარება გაყიდვის თარიღისთვის. ისინი ამბობენ, რომ თუ გაყიდვის თარიღი ამოიწურა, პროდუქტი მაინც უნდა იყოს უსაფრთხო და ჯანსაღი, თუ სწორად იქცევა, სანამ გაფუჭების დრო არ გამოჩნდება.
”გაფუჭებული საკვები გამოიმუშავებს უსიამოვნო სუნს, არომატს ან ტექსტურას ბუნებრივად გაფუჭებული ბაქტერიების გამო. თუ საკვებს აქვს ასეთი გაფუჭების მახასიათებლები, ის არ უნდა შეჭამოს, ” - ნათქვამია მათ ვებგვერდზე.
მოკლედ რომ ვთქვათ, თუ ის იკბინება გახსნისას ან მხიარული სუნი აქვს საერთოდ, არ შეჭამო
Foodsafety.gov– ის თანახმად, ნაჭუჭში უმი კვერცხები შეიძლება ინახებოდეს შედგით მაცივარში სამიდან ხუთ კვირამდე. ჭურვიში გაყინვა არ არის რეკომენდებული. ამის ნაცვლად, გატეხეთ ეს კვერცხები, ათქვიფეთ და შემდეგ შეინახეთ საყინულეში უსაფრთხო კონტეინერში.
როგორ გითხრათ, როდესაც კვერცხი ცუდად გაქრა?
ნაკლებად სავარაუდოა, რომ კვერცხი ცუდად გაივლის მაცივარში, მაგრამ დროთა განმავლობაში გაშრება. კვერცხი ავტომატურად არ იშლება და არ ფუჭდება გარკვეული თარიღის შემდეგ.
თუ კვერცხებს ჯერ კიდევ არ აქვთ სალმონელა, მაცივარში მათი ჯდომა არ მოახდენს ბაქტერიების სპონტანურად გამომუშავებას. თუ კვერცხი შეიცავს სალმონელას, ბაქტერიების რაოდენობა საკმაოდ მცირე იქნება, რადგან ის არ იზრდება ცივ გარემოში, როგორც მაცივარი. სათანადო მოვლა და სამზარეულო კლავს ყველა არსებულ ბაქტერიასწარმოუდგენელი ვებგვერდის თანახმად.
კვერცხის სიახლის შესამოწმებლად მარტივი გზაა მისი მოთავსება წყლის თასში. ახალი კვერცხი იძირება, ხოლო ძველი კვერცხი იტყვის.
რჩევები კვერცხის მომზადებაზე
გამოიყენეთ ახალი კვერცხი ბრაკონიერობისთვის და სხვა რეცეპტებისთვის, სადაც ფორმა მნიშვნელოვანია. შეინახეთ ძველი კვერცხები შემწვარი კვერცხი და კვერცხით დამზადებული სხვა კერძები.
ამ სტატიის ვერსია თავდაპირველად გამოქვეყნდა 2015 წლის სექტემბერში.
