თქვენ შეიძლება ჩვეულებრივ არ მიაღწიოთ სრირაჩას მაკარონის მიღებისას, მაგრამ ეს რეცეპტი შეიცავს ცხარე სოუსს, რათა გაათბოთ საგნები კვირა სადილისთვის!
დროა გაამდიდროთ საკვირაო ვახშამი ამ რეცეპტით გამომცხვარი მაკარონისთვის სრირაჩას კრემის სოუსით. როდესაც საქმე ეხება ცხარე "მამლის სოუსს", რომელიც უფრო ცნობილია როგორც სრირაჩა, თქვენ, როგორც წესი, ან გიყვართ იგი ან არა. მე მიყვარს ის და მომწონს სხვადასხვა გზების პოვნა მისი კვების დროს ჩართვისთვის.
თუ თქვენს ოჯახს გაუძლებს სიცხეს, მათ მოეწონებათ ეს კერძი! თქვენ ჩვეულებრივ არ ფიქრობთ, რომ სრირაჩას დაამატოთ მაკარონის სოუსში, მაგრამ აზრი აქვს (იფიქრეთ ცხარე არბიათას სოუსზე) და აღელვებას მატებს ტრადიციულ ტომატის სოუსს. მე დავამატე ნახევარი და ნახევარი ამ რეცეპტში დამატებული კრემისებრიობისთვის და ეს შეიძლება დაგეხმაროთ, რომ რაღაცეები ნაკლებად ცეცხლოვანი იყოს! თუ თქვენ პირველად იყენებთ სრირაჩას, განიხილეთ ცოტა ნაკლები ვიდრე რეცეპტში, სანამ არ გაეცანით მის გემოს.
გამომცხვარი მაკარონი სრირაჩას კრემის სოუსის რეცეპტით
ემსახურება 5
შემადგენლობა:
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი თეთრი ხახვი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/8 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1 (15 უნცია) ქილა დაჭრილი პომიდორი
- 1 (15 უნცია) ქილა ტომატის სოუსი
- 1/4 ჭიქა სრირაჩას სოუსი (მეტ -ნაკლებად გემოვნებით)
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
- 2/3 ჭიქა ნახევარ-ნახევარი
- 10 უნცია პატარა მაკარონი, როგორიცაა პენი ან საცობი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/3 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი
- 2/3 ჭიქა გახეხილი მოცარელას ყველი
- არასასურველი სამზარეულოს სპრეი
მიმართულებები:
- დაამატეთ ზეითუნის ზეთი ღრმა ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ცხელდება, დაამატეთ ხახვი, მარილი და შავი პილპილი. მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
- დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, ისე რომ არ დაწვათ.
- ტაფაზე დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, ტომატის სოუსი, შრირაჩა და ორეგანო. ადუღეთ ნარევი, დროდადრო აურიეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- გამორთეთ ცეცხლი და დაამატეთ ნახევარი და ნახევარი. Აურიეთ კარგად.
- სოუსის ადუღებამდე დაახლოებით ნახევარი, გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F- მდე. მსუბუქად დაასხით 5 (6 უნცია) საცხობი რამეკინი არასასურველი სამზარეულოს სპრეით და გადადგით.
- ქვაბში დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ დაფაროს მაკარონი, ასევე 1 ჩაის კოვზი მარილი. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ მაკარონი. მოხარშეთ პაკეტის მითითებების შესაბამისად. გადაწურეთ მაკარონი და ჩადეთ ისევ ქვაბში.
- სანიშნეს ყველა, მაგრამ დაახლოებით 2/3 ჭიქა სოუსით პასტა, ერთად პარმეზანი ყველი, და აურიეთ კარგად.
- ჩაასხით ნარევი თითოეულ საცხობ რამეკინში, მხოლოდ ზემოდან. თანაბრად გაყავით დარჩენილი სოუსი თითოეულს შორის და დაასხით პასტის თავზე.
- თანაბრად გაანაწილეთ მოცარელას ყველი და მოაყარეთ მას მაკარონის თავზე.
- განათავსეთ რამეკინები საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველი არ გახდება ოქროსფერი და ბუშტუკოვანი.
- გამოვიღოთ ღუმელიდან და მივირთვათ რამოდენიმე წუთით ადრე სუფრაზე მიტანის წინ. მაკარონი შეიძლება ჯერ კიდევ ცხელი იყოს, ამიტომ ჭამის დროს სიფრთხილე გამოიჩინეთ.
გაახარეთ თქვენი საკვირაო მაკარონის ვახშამი!
საკვირაო ვახშმის მეტი რეცეპტი
თურქეთი, შვეიცარია და სეზონური კალე პანინი
ტაილანდური ქოქოსის ქათმის სუპი ბრინჯით
ნელი გაზქურის კარტოფილი, მჟავე კომბოსტო და სათადარიგო
