წითელი და თეთრი სრულყოფილება

პიტნის ეს ულამაზესი მერინგები შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ეს პიტნის მერინგის რეცეპტი ადვილი გასაკეთებელია და რითაც მთელი ოჯახი სარგებლობს. თუ წითელი და თეთრი მორევები ძალიან მოწინავე ჩანს, შეგიძლიათ გაამარტივოთ რეცეპტი წითელი საკვების შეღებვის გაორმაგებით და მხოლოდ ერთი ფერის მილით. ისინი მაინც ლამაზად და ლამაზად გამოიყურებიან!

დაკავშირებული ამბავი. ეს ახალი სადღესასწაულო კულინარიული წიგნი დაგეხმარებათ 50 გურმანულ ცხელ კაკაოს ბომბს პროფესიონალის მსგავსად

პიტნის მარინგის რეცეპტი

Ადაპტირებულია... დან ეპიკური

აკეთებს 25-50 მერენგს, ზომის მიხედვით

შემადგენლობა:

• 3 კვერცხის ცილა, ოთახის ტემპერატურაზე
• 1/8 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 ჭიქა შაქარი
• 1/3 ჭიქა საკონდიტრო შაქარი
• 1/8 ჩაის კოვზი პიტნის ექსტრაქტი
• დაახლოებით 6 წვეთი წითელი ფერის საკვები

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე F. მოამზადეთ 3 მილის ჩანთა ერთ ჩანთაზე დიდი მრგვალი ან ვარსკვლავის წვერის დაყენებით და შემდეგ მეორე ორი ჩანთები პირველ მილსადენის ჩანთაში, ზრუნვა რომ დარწმუნდეთ, რომ სამივე წერტილი ბოლოში ხვდება. დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით ან სილპით.
2. სტენდის ან ხელის მიქსერის გამოყენებით ათქვეფილი დანამატით, ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და მარილი საშუალო მაღალ სიჩქარეზე 1 წუთის განმავლობაში. მიქსერის გაშვებით, დაამატეთ ჩვეულებრივი შაქარი 3 დამატებით, აურიეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ დანამატს შორის. შაქრის დამატების შემდეგ ათქვიფეთ სანამ კვერცხის ცილა არ მიაღწევს მკაცრ მწვერვალს. დაამატეთ საკონდიტროს შაქარი და პიტნის ექსტრაქტი, ათქვიფეთ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში.
3. მერგენი გაყავით შუაზე ორ თასს შორის. დაამატეთ წითელი საკვები საღებავი ერთ თასში და მოაყარეთ ერთად. სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტა მეტი წითელი საკვები საღებავი.
4. მილსადენების ჩანთების შევსების პროცესის გასაადვილებლად, დაიჭირეთ ისინი ერთი ხელით და ჩამოყარეთ გარე მილსადენი ქვემოთ ისე, რომ ორი შიდა ჩანთა უფრო მეტად გამოიკვეთოს. ჩამოყარეთ ერთი შიდა ჩანთა ნახევარამდე და გამოიყენეთ დიდი კოვზი, რომ შეავსოთ ეს ჩანთა თეთრი მერინგით. არ შეავსოთ მილსადენის ჩანთა ნახევარზე მეტს. ამოიღეთ ჩანთის მხარეები ზემოთ და ნაზად შეიზილეთ, რომ თანაბრად გაანაწილოთ ბუშტუკი ქვედა ნახევარში. მიჰყევით იმავე ნაბიჯებს წითელ მერენგასთან ისე, რომ გქონდეთ ორი თანაბრად სავსე ტომარა, რომელიც მილსადენის წვერისკენ არის მიმართული. გადაატრიალეთ ზემოდან ისე, რომ არაფერი გაექცეს ზემოდან.
5. მილსადენის საცდელი მარინგი დარწმუნდით, რომ ორი ფერი თანაბრად არის მილსადენი. მიაბით 2-3 ინჩიანი სპირალები მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. მოგერიდებათ ექსპერიმენტი ფორმასთან დაკავშირებით.
6. გამოაცხვეთ მერინგები 2-1/2 საათის განმავლობაში და მიირთვით გაცივებამდე მინიმუმ 1 საათით ადრე.

მეტი სადღესასწაულო რეცეპტი

სადღესასწაულო კოქტეილის რეცეპტები დღესასწაულებისთვის
3 უნიკალური სადღესასწაულო ტორტის რეცეპტი
3 სადღესასწაულო ჩიზქეიქის რეცეპტი