პირველად ჭამა კრიკეტი, ეს იყო გაბედა. როგორც მეორედ და მესამედ იყო. მაგრამ მას შემდეგ, რაც ჩემმა მეგობრებმა მიხვდნენ, რომ ეს გამბედაობა იყო, რომელსაც მე არასოდეს დავკარგავდი, მათ მიატოვეს მცდელობა ჩემი შემზარავი მცოცავი მცოცავებით. და ეს მაშინ, როდესაც ყველაფერი მართლაც უცნაური გახდა - მხიარული გამბედაობიდან დიდი ხნის შემდეგ, მე მაინც გავაგრძელე მათი ჭამა. იმ დროისთვის მე კარგად ვიცოდი გაუთავებელი კვების და გარემოს ფაქტორები და გულწრფელად რომ ვთქვა, მე მომწონს ხრაშუნა, თხილი, მიწიერი არომატი.
მეტი:კრიკეტის რძის კოქტეილები ბურგერულ სახსარში ხვდებიან თქვენს მახლობლად
ჭამის პრაქტიკა მწერები არ არის ახალი ფენომენი. მიხედვით ა გაეროს ანგარიში, მსოფლიოს ქვეყნების 80 პროცენტი ჭამს შეცდომები. მიუხედავად ამისა, ენტომოფაგია - შეცდომების ჭამის პრაქტიკა არის კვების მოძრაობა.
თუმცა, ეს უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ კვების პროდუქტების უახლესი ტენდენცია. ჯაროდ გოლდინის თქმით, თანადამფუძნებელი ენტომო მეურნეობები, ონტარიო, ”ჩვენი ამჟამინდელი მძიმე მდგომარეობის გათვალისწინებით
საკვები და წყლის კრიზისი და ვიცით, რომ ეს მხოლოდ გაუარესდება, რადგან 2050 წლისთვის მოსახლეობა 9 მილიარდზე მეტ ადამიანს მიაღწევს. ვიმედოვნებ, რომ ვიქნები გადაწყვეტის ნაწილი, რათა ცილოვანი ალტერნატივები მივიღოთ მათთვის, ვინც არ იცის, რომ არსებობს ალტერნატივები, ” - განმარტავს ის.გოლდინი და მისი თანადამფუძნებელი ძმები, დარენ და რაიან გოლდინი, თვლიან, რომ საჭიროა პარადიგმის სრული ცვლა დასავლეთ ნახევარსფეროში-აზროვნების ახალი გზა- არა მხოლოდ ენტომოფაგიის მიღებასთან დაკავშირებით, არამედ იმის შესახებ, რომ აბსოლუტურად ვიცოდეთ „როგორ მოქმედებს ჩვენი საკვები არჩევანი პირდაპირ არა მხოლოდ ჩვენს, არამედ ჩვენს ჯანმრთელობაზეც პლანეტა. ჩვენ უნდა დავიწყოთ ამაზე ზრუნვა, ” - ამბობს გოლდინი. და ის არ არის ერთადერთი, ვინც ხედავს ცვლილების საშინელ აუცილებლობას.
მწერები შეიძლება იყოს მდგრადი კვების წყარო
2013 წლის ანგარიშის მიხედვით გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაცია, მსოფლიოს საკვების წარმოება 2050 წელს 70 პროცენტით უნდა გაიზარდოს, რათა შეხვდეს მსოფლიოს მზარდ მოსახლეობას და შემდგომში მწერებმა აღნიშნა, როგორც მდგრადი კვების წყარო. რა თქმა უნდა, პროტეინით მდიდარ ალტერნატივას ჯერ კიდევ აქვს რამდენიმე წინააღმდეგობა, მაგრამ მწერების ჭამა ერთნაირად კარგია როგორც ჯანმრთელობისთვის, ასევე პლანეტისთვის.
მეტი:Kickstarter კამპანია გვამხნევებს, რომ მწერები ჩავრთოთ ჩვენს საწამლავშიტ
გოლდინი ამბობს, რომ მწერები არიან სუპერ საკვები, ძროხის ცილის ორჯერ მეტი და ისინი მდიდარია კარგი ცხიმებით. ისინი ასევე კალციუმის, რკინის და თუთიის კარგი წყაროა. ”ბევრი კომპანია ახლა იყენებს ჩვენს კრიკეტის ფხვნილს ცილის ბარებში. ისინი ირწმუნებიან, რომ კრიკეტის ფქვილს უფრო მეტი რკინა აქვს ვიდრე ძროხის, თითქმის იმდენი კალციუმი, რამდენადაც რძე და მდიდარია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, ”-თქვა მან.
გოლდინი განმარტავს, რომ მწერების გაზრდა საბოლოოდ შეანელებს გარემოს დეგრადაციის პროცესს. მაგალითად, კრიკეტი იმდენად უფრო მდგრადია, როგორც ცილა, ვიდრე საქონლის ხორცი. ერთ ძროხას შეუძლია აწარმოოს 132 ფუნტი მეთანი დღეში, რაც უხეშად უდრის მანქანას. მაგრამ კრიკეტი აწარმოებს 80 -ჯერ ნაკლებ მეთანს, ვიდრე ძროხა. სხვაგვარად რომ ვთქვათ, ეს იმას ნიშნავს, რომ ცირკებს 12 -ჯერ ნაკლები საკვები სჭირდებათ, ვიდრე პირუტყვს იგივე რაოდენობის ცილის წარმოსაქმნელად. მწერები ასევე პრაქტიკულად არ იკავებენ ფიზიკურ ადგილს და შეიძლება იკვებებოდნენ ორგანული ნარჩენების ნაკადებით. საკმაოდ კარგი არგუმენტია, რომ გვერდით გადავდოთ შეცდომებისადმი ზიზღი.
"იკის" ფაქტორის დაძლევა
გოლდინი ვარაუდობს, რომ ახალბედები იწყებენ შემოღებით კრიკეტის ფხვნილი მათი არსებული დიეტის დროს. როდესაც აცხობთ ან ამზადებთ კრიკეტის ფხვნილით - რაც სინამდვილეში მხოლოდ შემწვარი ჯოხებია, ყველაფერი რასაც დაამატებთ კრიკეტის ფხვნილს ექნება დამატებული დახვეწილი, თხილის არომატი. ვინაიდან ის ასევე შეიცავს ცხრა აუცილებელ ამინომჟავას და დატვირთულია B12- ით, მაშინაც კი, თუ დაიწყებთ მხოლოდ კრიკეტის ფხვნილის დამატებას, თქვენს კერძებს დაამატებთ მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებებს.
ფხვნილზე ნელა გადასვლა არ იმოქმედებს თქვენი ჩვეულებრივი კერძების გემოზე, მაგრამ თქვენ მაინც მიიღებთ დამატებით საკვებ ნივთიერებებს.
უფრო გამბედავი ნაკრებისთვის შეგიძლიათ უბრალოდ ჩააგდოთ მთელი მწერი - შემწვარი, უბრალო ან სეზონური - პირში. ან მიირთვით მწერებით მდიდარი ახალი სალათი მრავალფეროვანი კაშკაშა ბოსტნეულით და თავზე გადაყრილი მუჭა მშრალი შემწვარი ცვილის ჭიებით. ეს უმატებს გემრიელ კრახს სალათს წებოვანის და კრუტონების სხვა ანთებითი თვისებების გარეშე. მთლად შემწვარ მწერებს ასევე უგემრიელესად ასხამენ პიცას, აგდებენ ტაკოში ან აწყობენ ბურიტოში.
მეტი:მწერების ჭამა შეიძლება იყოს მოდური, მაგრამ ეს ტკბილეულის მჭამელები სინამდვილეში გვაცდუნებენ!
და არ ინერვიულოთ შეცდომების მოწყენილობაზე - ყველა მწერი განსხვავდება კვების შინაარსით და გემოთი და პლანეტაზე ამჟამად ცნობილია 1000 -ზე მეტი საკვები მწერი, ჩვენ გვაქვს 1000 -ზე მეტი არომატი ასარჩევად და ისიამოვნე!
