ეს არის ძიება, რომელიც შეიძლება გაგრძელდეს მთელი ცხოვრება - იპოვოთ სრულყოფილი ყველი შემწვარი ყველის სენდვიჩისთვის.
ჩვენ ვიცით, რომ შემწვარი სენდვიჩი, თავისი ხრაშუნა და კარაქიანი პურით, იდეალური საშუალებაა გამდნარი ყველისთვის. მაგრამ კითხვა, რომელიც გვაწუხებს, არ არის ის, თუ რომელი პური გამოვიყენოთ - ეს არის ის, რაც მიდის პურს შორის. შენ გინდა რაღაც, რაც დნება უბრალოდ ისე. ისე, მეცნიერები ქიმიის YouTube შოუს მიღმა დგანან რეაქციები გაარკვიეს რა ამზადებს სრულყოფილ შემწვარ სენდვიჩებს. გამოდის, რასაც ჩვენ უნდა მივაქციოთ ყურადღება არის ყველის pH.
მეტი:19 შემწვარი ყველის ჭამის უკეთესი გზები
Მიხედვით რეაქციები, რაც უფრო მეტი რძემჟავა აქვს ყველს, მით უფრო დაბალი იქნება მისი pH. რძემჟავა არის ის, რაც ხელს უწყობს ყველის "მკვეთრ" არომატს, ამიტომ დაბალი pH- ის მქონე ყველი სუპერ მკვეთრ გემოს მიიღებს. სამწუხაროდ, ეს ყველი კარგად არ დნება. ისინი სტრუქტურულად გაუწონასწორებელია და ზეთი გამოყოფილია ყველის დანარჩენი ნაწილისგან, რის გამოც ცხიმოვანი არეულობა დაგიტოვებთ.
მეტი:გააკეთეთ სრულყოფილი შემწვარი ყველი 7 მარტივ ნაბიჯში
ის, რაც გსურთ, არის pH- ის მასშტაბის შუაგულში, ჩვეულებრივ 5.3-დან 5.5-მდე (თუმცა არის ერთი კონკრეტული ყველი pH 5.8-ით, რომელიც ცნობილია მისი დნობის უნარით). პრობლემა ის არის, რომ მაღალი pH- ის ყველი, რომელიც კარგად დნება, რბილი არომატით გამოირჩევა. ამის გამოსწორების ერთი გზა? სცადე შეურიეთ გახეხილი პარმეზანი კარაქში, რომელსაც თქვენ პურზე გააცხელებთ გრილის წინ. თქვენ მიიღებთ თხილის, ხრაშუნა, უამამი ბომბს, რომელიც არის სრულყოფილი ჭურჭელი შიგნით უფრო რბილი, მდნარი ყველისთვის.
გაეცანით რომელი ყველი საუკეთესოა თქვენი შემდგომი შემწვარი ყველის სენდვიჩისთვის, მეცნიერების აზრით, ვიდეოში.
მეტი: 3 თამაშის შემცვლელი შემწვარი ყველის სენდვიჩის ჰაკი (ვიდეო)
