ვინ ამბობს, რომ ნეკნების დიდი თარო არის საზაფხულო მწვადი საჭმელი? ჩვენ მთლიანად ვუკავშირდებით ნეკნებს ზაფხულის საჭმელთან, ძირითადად იმიტომ, რომ არავის არ უნდა გაყინოს კონდახი დგომა გარეთ მწეველთა გრილზე დეკემბრის თვეში - რაც არ უნდა ძლიერი იყოს ნეკნი ლტოლვა. მაშ, ჩვენ განწირული ვართ ვიტანჯოთ ზამთრის ცივ თვეებში ნეკნების გარეშე? არა
გააკეთეთ ისინი მაინც. აღმოჩნდა, რომ ეს არის მითი, რომ თქვენ გჭირდებათ მოცულობითი გარე აღჭურვილობა, რათა სახვევი ძვლის ძვლის ნაზი ნეკნები აამუშაოთ სახლში. ბინაში ცხოვრობთ თუ ამინდი არ არის იდეალური გარე სამზარეულოსთვის, სახლში შებოლილი ნეკნები სულ რამდენიმე საათის სავალზეა. აანთეთ ის ჩვეულებრივი ღუმელი და წავიდეთ ქალაქში.
მეტი: როგორ გატეხოთ თქვენი გრილი წვრილ მწეველში
როგორ შეანელოთ ნეკნები ღუმელში
მასალები:
- ხის ნაჭრები თქვენი არჩევანით
- ნეკნები (ბავშვის უკან, ქ. ლუის სტილში ან სათადარიგო)
- საჭიროების შემთხვევაში, სოუსი ან მშრალი ნაყენი
- ალუმინის შემწვარი ტაფა
- შემწვარი თარო
- ალუმინის კილიტა (და ბევრი)
მიმართულებები:
1. დაასველეთ თქვენი ჩიპები
მოათავსეთ ხის ნაჭრები წყლით დაფარულ დიდ თასში, რამდენიმე საათის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სახის ჩიპი, რომელიც მოგწონთ იმდენად, რამდენადაც ისინი საკმარისად ძლიერია იმისთვის, რომ გაუძლოს ღორის მძლავრ არომატს და თქვენს მიერ გამოყენებულ ნებისმიერ სოუსს.
2. მოამზადეთ ნეკნები
პირველ რიგში, მოვიშოროთ მითი. თქვენი ხორცის ადრე გატანა, რათა ოთახის ტემპერატურაზე მოვიდეს აბსოლუტურად არასაჭიროა და 20 წუთზე ნაკლებ დროში შეიძლება გამოიწვიოს ზედაპირული ბაქტერიების გაორმაგება. დამატებით, იმის მიხედვით დოქტორი გრეგ ბლონდერი, კვამლი ეკვრის ცივ ზედაპირებს უფრო ეფექტურად. ოთახის ტემპერატურაზე უფრო სწრაფად, თანაბრად და უსაფრთხოდ ყოველ შემთხვევაში ღუმელში.
ხშირად ყიდულობ ნეკნებს თხელი გარსი უკანა მხარეს მაინც ხელუხლებელი ექნება. თქვენ გსურთ ამოიღოთ ეს. სურვილისამებრ შეიძლება გაკეთდეს წინა დღით, მაგრამ ამას დიდი დრო არ სჭირდება. უბრალოდ გაჭერით გარსის ქვეშ დანით, სანამ თითის მოხვედრას არ შეძლებთ და შემდეგ გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცი (ხელის მოჭიდების მიზნით), რომ გაიყვანოთ იგი პირდაპირ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სთხოვოთ თქვენს ჯალათს ამის გაკეთება თქვენთვის.
ბევრი გზა არსებობს იმისთვის, რომ მოამზადოთ თქვენი ნეკნები იქიდან, ასე რომ უბრალოდ მიჰყევით თქვენი რეცეპტის გახეხვის ან დამამშვიდებელ მითითებებს. მე, ჩვეულებრივ, მშრალ პრეპარატებს ვამჯობინებ, როცა ვეწევი და ბოლოს მწვადის სოუსს ვამატებ, მაგრამ ეს ნამდვილად პირადი უპირატესობის საკითხია.
მეტი: ასპარაგუსის გვერდითი კერძები, რომლებიც თქვენს მადლიერების მაგიდას დაამატებენ
3. შექმენით თქვენი მწეველი
ამოიღეთ ღუმელის ყველა თარო, გარდა ერთისა და განათავსეთ ყველაზე დაბალი შემდეგ ყველაზე დაბალ საფეხურზე. გააცხელეთ ღუმელი 225 გრადუსამდე F.
გადაწურეთ ხის ნატეხები, შეინახეთ გაჟღენთილი სითხე. მოათავსეთ ჩიპები ალუმინის შემწვარი ტაფის ძირში ერთ ფენაში. ჩაასხით საკმარისი რაოდენობით გაჟღენთილი სითხე ჩიპსებზე, რათა დარწმუნდეთ, რომ ცეცხლი არ გაუჩნდებათ, მაგრამ არ ახრჩობენ. ჩაასხით დარჩენილი გაჟღენთილი სითხე შუშის საზომი ჭიქაში ან სითბოს უსაფრთხო ქვევრში ასხურებით.
რჩევა: ალუმინის შემწვარი ტაფის არჩევისას, დარწმუნდით, რომ ის საკმარისად პატარაა ღუმელში ჩასასმელად, მაგრამ საკმარისად დიდი იმისათვის, რომ მოთავსდეს თქვენს თაროზე და დაიჭიროს ყველა წვეთი ნეკნებიდან. მე ნამდვილად გირჩევთ აქ ალუმინის წასვლას, რადგან ის იქნება ღუმელში მართლაც დიდი ხნის განმავლობაში, რამაც შეიძლება ერთჯერადი ტაფის გაწმენდა გაძნელდეს (თუ არა შეუძლებელი).
მოათავსეთ შემწვარი თარო ხის ნაჭრების თავზე, დარწმუნდით, რომ ჩიპსა და თაროს შორის არის დიდი ადგილი კვამლის ასაგებად. მე მომწონს რეგულირებადი საცხობი თაროები ოპტიმალური სიმაღლის მისაღებად. მოათავსეთ თქვენი ნეკნები თაროზე.
გამოიყენეთ ალუმინის კილიტა, რათა შექმნათ დიდი კარავი ან გუმბათი, რაც შეიძლება მაღალი და მაინც მოათავსოთ თქვენს ღუმელში. თქვენ გისურვებთ უამრავ ადგილს კვამლის ასაშენებლად. დარწმუნდით, რომ ის მჭიდროდ არის შემოხვეული შემწვარ ტაფაზე, ისე რომ კვამლი არ გამოვიდეს.
4. მოხარშეთ ნეკნები
მოათავსეთ ნეკნები ღუმელში, ფრთხილად იყავით, რომ არ გაანადგუროთ ან ხვრელები არ გააკეთოთ კილიტა კარავში. დახურეთ ღუმელი და დატოვეთ რაც შეიძლება დიდხანს, მინიმუმ ერთი საათით ადრე, სანამ ნეკნებს შეამოწმებთ. რაც უფრო ხშირად შეამოწმებთ, მით უფრო სასიცოცხლო კვამლი გამოვა. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ გაჟღენთილი წყალი ხის ჩიპსებს, მაგრამ არ დაიხრჩოთ ისინი. თუ ისინი გაშრება, შესაძლოა თქვენი ხორციც. მოათავსეთ კილიტა მჭიდროდ და დააბრუნეთ ღუმელში. თუ თქვენი რეცეპტი ითხოვს კასტინგს, შეეცადეთ გააკეთოთ ბასტინგი და წყლის განახლება ერთდროულად.
რამდენ ხანს მოხარშული იქნება დამოკიდებული იმაზე, თუ რა სახის ნეკნებს ამზადებთ და რამდენად მძიმეა თქვენი ნეკნები, მაგრამ ეს ჩვეულებრივ მინიმუმ 2-1/2-დან 3 საათამდეა, თუმცა შეიძლება გაგრძელდეს 6 საათამდე. ეს არის დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში თითო კილოგრამი ნეკნები. თქვენ შეგიძლიათ გითხრათ, რომ ისინი სრულდება, როდესაც ისინი ძვლის წვნიანია და შიდა ტემპერატურა 180-დან 200 გრადუსამდე F- ია მყისიერად წაკითხულ თერმომეტრზე. მაგრამ ზოგიერთ ადამიანს მოსწონს მათი ნეკნების გახანგრძლივება.
მეტი:10 მშრალი რუბლის რეცეპტი თქვენი მწვადი თამაშისთვის
თავდაპირველად გამოქვეყნდა 2015 წლის ივნისში. განახლებულია 2017 წლის ნოემბერში.
