ზოგი შეპყრობილია ზაფხულის წვიმით, ზოგი კი მთლიანად შეყვარებულია სანაპიროზე გრძელი დღეებით - მაგრამ ჩვენთვის ზაფხული მხოლოდ სეზონურ პროდუქტს ეხება. სერიოზულად, ნამდვილად არ არის წლის უკეთესი დრო ახალი, წვნიანი ხილისთვის.
და სანამ ჩვენ მთლიანად ვტკბებით ზაფხულის მწიფე ხილის ნაჭრებით, როდესაც მას აიღებთ და აყვავებთ დეკადენტურ დესერტად, მაშინ ეს მხოლოდ სამოთხეა იქ.
მანგოსთვის ჩემს გულში განსაკუთრებული ადგილი მაქვს. ისინი მახსენებენ საზაფხულო არდადეგებს ჩემი მშობლების სამშობლოში, როგორც პატარა გოგონა და ჰავაის ოჯახები ამ დღეებში ჩემს პატარა ოჯახთან ერთად. მე ძლივს ვინახავ მათ სახლში, ჩემს ბავშვებს უყვართ მათი ახლად დაჭრილი ჭამა, მაგრამ თუ შევძლებ რამოდენიმე შემოგეპაროს, შემიძლია მისი რძის შემცველი ქოქოსის მანგოს ნაყინად გადაკეთება! საფუძველია ქოქოსის კრემი და ყველაფერი რაც მჭირდება არის ბლენდერი და ცოტაოდენი ჩახუტება ტრადიციული კრემისა და კვერცხის კრემის კონკურენციისთვის. ბლენდერი მანგოს ასუფთავებს ცოტაოდენი ცაცხვის წვენით, რომელსაც ვურევ ქოქოსის კრემში. ტკბილი არაფრით, ვიდრე თაფლი, ის წარმოუდგენლად გამაგრილებელია კოვზით.
მეტი: თქვენ არასოდეს დაიჯერებთ, რამდენად ჯანსაღი (და ადვილია) ეს დესერტი
რძის უფასო მანგო ქოქოსის ნაყინი
აკეთებს ერთ მეოთხედს
შემადგენლობა:
- 2 დიდი, მწიფე მანგო
- 1/2 ჭიქა თაფლი
- 3 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი
- 1 14-oz ქოქოსის კრემი
მიმართულებები:
- მოამზადეთ ნაყინის მწარმოებლის თასი საყინულეში გაცივებით მინიმუმ 24 საათის განმავლობაში.
- ორმო ორმხრივი სიგრძით გაჭერით მანგო. გადაყარეთ ორმოები. მანგოს რბილობი კოვზით გადაწურეთ ბლენდერში და გაწურეთ. თქვენ უნდა გქონდეთ დაახლოებით 1 1/4 ჭიქა მანგოს პიურე.
- დაამატეთ თაფლი და ლაიმის წვენი და პიურე სანამ არ გახდება გლუვი.
- დიდ თასში აურიეთ მანგოს პიურე და ქოქოსის კრემი. გადააფარეთ პლასტიკური გადასაფარებელი და შედგით მაცივარში ძალიან ცივამდე - დაახლოებით 4 საათი ან ღამით.
- როდესაც კრემი გაცივდება, გადაიტანეთ ნაყინის მწარმოებელზე და ხარშეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება სქელი და თქვენთვის სასურველ კონსისტენციამდე. გადაიტანეთ პურის ტაფაზე ან მსგავს კონტეინერში, ნაყინის თავზე დადეთ პერგამენტის ქაღალდი და გააცივეთ საყინულეში მინიმუმ 1 საათით ადრე მიღებამდე და მიტანამდე.
გარგარის გალეტი
ზაფხულთან ერთად გალეტი მოდის. გალეტები, ჩემთვის, ერთ -ერთია იმ მცირერიცხოვან ნივთებს შორის, რომლებიც ღირს ღუმელის ჩართვა ზაფხულის თვეებში. მე განსაკუთრებით მიყვარს ისინი, რადგან თავისუფალი ფორმა ბუნება იმდენად მიმტევებელია იმ ადამიანებისთვის, ვინც ებრძვის დამსხვრეულ ცომს (ეს მე ვარ!). აიღეთ რაც გაქვთ ხილი, მაგრამ აუცილებლად სცადეთ გარგართან ერთად, სანამ ისინი სეზონზეა! მიიღეთ გარგარის გალეტის რეცეპტი აქ.
თაფლიანი ლეღვის წვრილმანი
ლეღვი ჩემთვის ზაფხულის მაჩვენებელია. ისინი მშვენიერები და მიმზიდველები არიან ყოველმხრივ. ლეღვის ტკბობის ჩემი საყვარელი გზა არის თაფლიანი ლეღვის წვრილმანი, რომელიც, თუ თაფლისა და ლეღვის ჯადოქრობა ერთად არ აღმოგიჩენიათ, არის „აუცილებლად გასინჯვა“. მიიღეთ რეცეპტი თაფლიანი ლეღვის წვრილმანი თხის ყველის მასკარპონეს იოგურტის კრემით აქ.
თავდაპირველად გამოქვეყნდა 2015 წლის აგვისტოში. განახლებულია 2017 წლის ივნისში.
